फ़ेसनजून: अनार और अखरोट वाली चिकन डिश

फ़ेसनजून बनाने के लिए, 250 ग्राम अखरोट के टुकड़ों को फूड प्रोसेसर में पीसकर मूंगफली के मक्खन जैसी स्थिरता में बदलें। पिसे हुए अखरोट को कड़ाही में डालें, 1 लीटर ठंडा पानी डालें और 4-5 मिनट तक उबालें। फिर आंच कम करें और 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। एक घंटे बाद 200 मिलीलीटर ठंडा पानी और 2 बर्फ के टुकड़े डालें। फिर 125 मिलीलीटर अनार का सिरप, 1 चम्मच टमाटर की प्यूरी, 0.25 चम्मच दालचीनी, 2 चम्मच चीनी, 2 चम्मच नमक और 1 चम्मच काली मिर्च डालें। 800 ग्राम चिकन थाई डालें और 1 घंटे तक पकाएं। आखिरी 10 मिनट में ढक्कन हटा दें ताकि चटनी गाढ़ी हो जाए। भाप में पके चावल के साथ परोसें और अनार के दानों से सजाएं।

हाँ, फ़ेसनजून स्वाभाविक रूप से ग्लूटन-फ्री है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से चिकन, अखरोट और अनार का सिरप होता है। हालांकि, किसी भी स्टोर से खरीदी गई सामग्री जैसे टमाटर की प्यूरी के लेबल को जांचना सुनिश्चित करें कि वे ग्लूटन-फ्री हैं। यह डिश ग्लूटन-फ्री डाइट का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

यदि आपके पास अनार का सिरप नहीं है, तो आप इसके स्थान पर बराबर मात्रा में बाल्समिक सिरका और शहद या मेपल सिरप का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं, जो समान मीठा और खट्टा स्वाद देगा। वैकल्पिक रूप से, आप ताजे अनार के रस और थोड़ी चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद उतना गाढ़ा नहीं होगा।

बचे हुए फ़ेसनजून को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे भागों में फ्रीज करें और 3 महीने तक स्टोर करें। खाने के लिए तैयार होने पर, इसे रातभर फ्रिज में पिघलाएं और स्टोव या माइक्रोवेव में धीरे-धीरे गरम करें।

फ़ेसनजून भाप में पके चावल, विशेष रूप से बासमती या केसर चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे ताज़ी जड़ी-बूटियों जैसे पार्सले या पुदीने के साथ और खीरे और टमाटर के साधारण सलाद के साथ परोस सकते हैं, जो डिश के समृद्ध स्वाद के लिए एक ताज़ा विपरीत प्रदान करेगा।