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फालाफल एक लोकप्रिय मध्य पूर्वी स्ट्रीट फूड है, जो चने, फावा बीन्स, ताजी जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। यह रेसिपी लगभग 100–120 पीस बनाती है, जो साझा करने या बाद में फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है। मिश्रण को आपकी पसंदीदा बनावट तक पीसा जाता है, और तलने से ठीक पहले बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालने से यह हल्का और कुरकुरा बनता है। ताजा धनिया, लहसुन और गर्म मसालों की...
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चने और फावा बीन्स को रातभर भिगोएं, हर कुछ घंटों में पानी बदलें जब तक कि पानी साफ न हो जाए।
चने और फावा बीन्स को अपनी पसंदीदा बनावट तक पीस लें।
ताजा धनिया, लहसुन, प्याज और सभी मसालों को अलग से पीस लें।
सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
तलने से ठीक पहले, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
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बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के बिना किसी भी बची हुई मिश्रण को फ्रीज करें। इन्हें केवल तलने से पहले डालें।
क्या मैं डिब्बाबंद चने या फावा बीन्स का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
नहीं, इस रेसिपी के लिए सूखे चने और फावा बीन्स की आवश्यकता होती है, जिन्हें सही बनावट के लिए रातभर भिगोया गया हो।
भिगोने के पानी को बदलना क्यों जरूरी है?
पानी बदलने से अशुद्धियां हटती हैं और स्वाद साफ रहता है।
क्या मैं चने और फावा बीन्स को छीलने की प्रक्रिया छोड़ सकता/सकती हूं?
छीलना वैकल्पिक है, लेकिन चिकनी बनावट के लिए अनुशंसित है।
बचे हुए फालाफल मिश्रण को कैसे स्टोर करें?
मिश्रण को बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के बिना फ्रीज करें, और इन्हें केवल तलने से पहले डालें।
फालाफल मिश्रण की बनावट कैसी होनी चाहिए?
बनावट आपकी पसंद के अनुसार समायोजित की जा सकती है, लेकिन यह इतनी बारीक होनी चाहिए कि आकार देने पर एकसाथ बनी रहे।
