हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें।
एक बड़े बर्तन में नमक वाला पानी उबालें। मैकरोनी डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे से थोड़ा कम पकाएं। पास्ता को थोड़ा सख्त रहना चाहिए क्योंकि यह ओवन में पकता रहेगा।
अच्छी तरह से छान लें और अलग रख दें।
मध्यम आंच पर एक बड़े, भारी तले वाले सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं।
मैदा डालें और 1-2 मिनट तक लगातार फेंटें, जब तक कि यह चिकना और हल्का सुनहरा न हो जाए।
गर्म दूध और क्रीम धीरे-धीरे डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठ न बने। 5-7 मिनट तक पकाते रहें, जब तक कि सॉस इतना गाढ़ा न हो जाए कि चम्मच के पीछे चिपक सके।
सरसों, नमक, काली मिर्च, और जायफल डालें, अगर उपयोग कर रहे हैं।
सॉसपैन को आंच से हटा लें। कसा हुआ इंग्लिश चेडर चीज़ एक मुट्ठी भर डालें और पूरी तरह से पिघलने और चिकना होने तक हिलाएं।
छाना हुआ मैकरोनी चीज़ सॉस में डालें और धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि हर टुकड़ा समान रूप से कोट न हो जाए।
स्वाद चखें और अगर चाहें तो थोड़ा और सरसों, नमक या काली मिर्च डालकर समायोजित करें।
एक बड़े बेकिंग डिश को ग्रीस करें, लगभग 9 बाय 13 इंच, या मिश्रण को दो छोटे डिशों में विभाजित करें।
मैकरोनी और चीज़ को डिश में डालें और समान रूप से फैलाएं।
कसे हुए चेडर, ब्रेडक्रंब्स, और पिघला हुआ मक्खन को एक कटोरे में मिलाएं। मिश्रण को मैकरोनी के ऊपर समान रूप से छिड़कें।
बेकिंग डिश को एक बेकिंग शीट पर रखें ताकि कोई भी टपकाव पकड़ा जा सके।
25-30 मिनट तक बिना ढके बेक करें, या जब तक पाई किनारों के चारों ओर बुलबुला न हो और टॉपिंग सुनहरी भूरी न हो जाए।
गहरी सुनहरी परत के लिए, पाई को 1-2 मिनट के लिए ब्रॉयलर के नीचे रखें, जलने से बचाने के लिए ध्यान से देखें।
परोसने से पहले मैक एंड चीज़ पाई को 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि यह थोड़ा सेट हो सके।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
मजबूत चीज़ स्वाद के लिए परिपक्व चेडर का उपयोग करें।
सरसों को सीधे चीज़ सॉस में मिलाया जाता है, जिससे तैयार पाई को हल्की तीखापन मिलती है बिना चेडर को दबाए।
बेक करने से पहले मैकरोनी को अधिक न पकाएं, क्योंकि यह ओवन में और नरम हो जाएगी।
चीज़ सॉस को थोड़ा ढीला रखें जितना आप अंतिम भराई चाहते हैं, क्योंकि पास्ता बेक करते समय कुछ सॉस को सोख लेगा।
मैकरोनी और चीज़ को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है। बेक करने के लिए तैयार होने तक ढककर फ्रिज में रखें।
अगर पाई को सीधे फ्रिज से बेक कर रहे हैं, तो पकाने के समय में लगभग 15-20 मिनट जोड़ें।
विशेष रूप से कुरकुरी टॉपिंग के लिए, मोटे ताज़ा ब्रेडक्रंब्स या पंको ब्रेडक्रंब्स का उपयोग करें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार की चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य चीज़ों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इंग्लिश चेडर का उपयोग पाई को उसका विशिष्ट स्वाद देता है।
मैं टॉपिंग को अतिरिक्त कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
अधिक कुरकुरी टॉपिंग के लिए मोटे ताज़ा ब्रेडक्रंब्स या पंको ब्रेडक्रंब्स का उपयोग करें।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप मैकरोनी और चीज़ को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं। बेक करने के लिए तैयार होने तक ढककर फ्रिज में रखें।
इस पाई के साथ क्या परोसना चाहिए?
इसे गर्म परोसें एक कुरकुरी हरी सलाद, भाप में पकी सब्जियाँ, भुने हुए टमाटर, या मक्खन लगी सब्जियों के साथ।
मैं चीज़ सॉस को गुठलीदार होने से कैसे रोक सकता हूँ?
दूध और क्रीम को धीरे-धीरे डालते समय लगातार फेंटें ताकि गांठ न बने।
Chef Trap (Neil Matty) is a Caribbean-born professional chef with over 20 years of culinary experience. From leading kitchens across the Caribbean and internationally to working aboard cruise lines, Chef Trap has built his reputation around bold flavors, creativity, and unforgettable dining experiences. Now specializing in private dining and villa experiences, Chef Trap brings restaurant quality cuisine directly to his clients, combining Caribbean influence with international culinary techniques and a personal touch that makes every meal memorable.
...
