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उबले हुए अंडे की तवा फ्राई एक स्वादिष्ट भारतीय डिश है जिसमें सख्त उबले अंडों को काटकर या साबुत छोड़कर, गर्म तवे पर सुगंधित मसालों के मिश्रण के साथ तला जाता है। अंडों को आमतौर पर मसाला मिश्रण में लपेटा जाता है। मक्खन में तला जाता है जब तक कि बाहरी परत हल्की कुरकुरी न हो जाए। अंडे मसालों के समृद्ध स्वाद को सोख लेते हैं, जिससे नरम जर्दी और मसालेदार परत के बीच एक...
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अंडों को उबालें जब तक वे अच्छी तरह पक न जाएं। उन्हें छीलकर दो टुकड़ों में काट लें।
एक तवा गरम करें और उसमें मक्खन डालें। तवे पर अंडे के टुकड़े रखें और दोनों तरफ से हल्के सुनहरे रंग का होने तक तलें। आंच से हटाकर अलग रखें।
उसी तवे में मक्खन के साथ कटा हुआ प्याज और नमक डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
कटा हुआ टमाटर डालें और हल्का नरम होने तक भूनें।
काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं।
टमाटर सॉस और हरी मिर्च सॉस डालें। अच्छे से मिलाएं।
कटा हुआ शिमला मिर्च डालें और 1 मिनट तक भूनें।
तले हुए अंडों को मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएं। आपकी तवा फ्राई अंडा तैयार है परोसने के लिए।
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चमकदार रंग के लिए कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर का उपयोग करें, बिना डिश को ज्यादा तीखा बनाए।
अंडों को सही से उबालें ताकि तलते समय वे टूटें नहीं।
मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार मिर्च पाउडर और सॉस की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर समायोजित करें।
क्या मैं मक्खन की जगह तेल का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मक्खन की जगह तेल का उपयोग कर सकते/सकती हैं, लेकिन मक्खन से डिश का स्वाद और भी बेहतर होता है।
क्या मैं इस डिश को और तीखा बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप हरी मिर्च सॉस की मात्रा बढ़ाकर या अधिक मिर्च पाउडर डालकर इसे और तीखा बना सकते/सकती हैं।
क्या मैं इस रेसिपी में अन्य सब्जियां डाल सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप बेल मिर्च, गाजर, या मटर जैसी सब्जियां स्वाद और बनावट के लिए डाल सकते/सकती हैं।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले तवे पर गर्म करें।
क्या मैं इसे चावल के साथ परोस सकता/सकती हूँ?
हाँ, एग तवा फ्राई चावल या चपाती के साथ साइड डिश के रूप में अच्छी लगती है।
