उबले हुए अंडों, सुगंधित मसालों और सब्जियों से बनी एक स्वादिष्ट और मसालेदार एग करी। भरपूर रात के खाने के लिए एकदम सही।
अंडों को उबालें और फिर उन्हें हल्का कुरकुरा बनाने के लिए तवे पर फ्राई करें।
एक पैन में तेज पत्ता और जीरा भूनें।
पैन में बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज के सुनहरा होने तक पकाएं।
पैन में धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, नमक, काली मिर्च, हल्दी और गरम मसाला डालें।
मसालों की कच्ची महक दूर करने के लिए 30 सेकंड तक अच्छे से भूनें।
टमाटर प्यूरी डालें और तब तक भूनें जब तक तेल मिश्रण से अलग न हो जाए।
कटे हुए आलू और पानी डालें और आलू को पकने दें।
जब आलू पक जाएं, तो उसमें तले हुए उबले अंडे डालें और ग्रेवी को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
मध्यम से तेज आंच पर लगातार चलाते हुए पकाने से तेल जल्दी अलग हो सकता है।
आलू को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे जल्दी पक जाएं।
क्या मैं इस करी में अन्य सब्जियां डाल सकता/सकती हूं?
हां, आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जियां डाल सकते/सकती हैं।
मैं इस डिश को और मसालेदार कैसे बना सकता/सकती हूं?
आप हरी मिर्च या मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते/सकती हैं।
क्या इस रेसिपी का शाकाहारी संस्करण है?
हां, आप अंडों की जगह पनीर या टोफू का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं इस करी को पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप इस करी को पहले से बना सकते/सकती हैं और परोसने से पहले इसे गरम कर सकते/सकती हैं।
एग करी के साथ क्या परोसा जा सकता है?
एग करी चावल, नान या रोटी के साथ अच्छी लगती है।
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