गाजर और हरी मटर के साथ आसान कुकर वेजिटेबल पुलाव एक झटपट और स्वादिष्ट वन-पॉट मील है, जो व्यस्त दिनों के लिए परफेक्ट है। इसमें दालचीनी, तेज पत्ता और लौंग जैसे सुगंधित मसालों को घी में भूनकर, बासमती चावल को कटी हुई गाजर और हरी मटर के साथ मिलाया जाता है, जिससे यह रंगीन और पौष्टिक डिश बनती है। सब कुछ प्रेशर कुकर में एक साथ पकाया जाता है, जिससे प्रक्रिया सरल और झंझट-मुक्त हो...
चावल को धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।
20 मिनट बाद पानी निकाल दें और अलग रख दें।
एक प्रेशर कुकर गरम करें और उसमें घी डालें।
काजू और किशमिश डालें और काजू हल्के भूरे होने तक भूनें। आंच से उतारकर अलग रख दें।
उसी प्रेशर कुकर में घी में दालचीनी, लौंग, इलायची और तेज पत्ता डालें।
कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
कटी हुई हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अदरक-लहसुन के पेस्ट की कच्ची महक जाने तक भूनें।
आंच धीमी करें और लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
कटी हुई सब्जियां डालें और मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें।
भीगे हुए बासमती चावल, धनिया पत्ते और पुदीना पत्ते डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
1 3/4 कप गरम पानी और नमक डालें। तेज आंच पर 3 मिनट तक उबालें।
ढक्कन बंद करें लेकिन सीटी न लगाएं और बहुत धीमी आंच पर 12 मिनट तक पकाएं।
आंच बंद करें और इसे 5 मिनट तक बैठने दें।
ढक्कन खोलें और तले हुए काजू और किशमिश डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
आपका स्वादिष्ट और आसान कुकर वेजिटेबल पुलाव परोसने के लिए तैयार है!
चावल को भिगोने से यह समान रूप से पकता है और पकाने के दौरान टूटता नहीं है।
ठंडे पानी की जगह गरम पानी का उपयोग करें ताकि पकाने का तापमान बना रहे और प्रक्रिया तेज हो।
मसाले का स्तर हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर समायोजित करें।
अधिक स्वाद के लिए पानी की जगह सब्जी का स्टॉक इस्तेमाल कर सकते हैं।
पुलाव को रायता, अचार या साधारण सलाद के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
क्या मैं बासमती चावल की जगह साधारण चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साधारण चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय और पानी की मात्रा अलग हो सकती है। इसे समायोजित करें।
क्या मैं इस पुलाव को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, आप घी की जगह वनस्पति तेल या किसी भी प्लांट-बेस्ड मक्खन का उपयोग करके इसे वेगन बना सकते हैं।
क्या मैं इस पुलाव में अन्य सब्जियां डाल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप फूलगोभी, शिमला मिर्च या आलू जैसी सब्जियां डालकर इसे और बेहतर बना सकते हैं।
बचा हुआ पुलाव कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पुलाव को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले इसे माइक्रोवेव या गैस पर गरम करें।
क्या मैं इस पुलाव को बिना प्रेशर कुकर के बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे साधारण बर्तन में बना सकते हैं। बस इसे ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए।
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