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यदि आप हल्के मसालेदार, क्रीमी करी पसंद करते हैं, तो यह चिकन रेशमी आपके रेसिपी संग्रह में जगह पाने के योग्य है। दही में मैरिनेट किया हुआ चिकन, कैरामलाइज़्ड प्याज़, काजू और सुगंधित मसालों का संयोजन एक रेशमी ग्रेवी बनाता है जो स्वाद से भरपूर होते हुए भी संतुलित रहती है।
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चिकन को दही और अदरक-लहसुन पेस्ट के साथ मैरिनेट करें। अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
कड़ाही में तेल गरम करें और कटी हुई प्याज़ को पारदर्शी होने तक भूनें।
स्टार ऐनीज़, हरी इलायची और काजू डालें। 2-3 मिनट तक भूनें।
मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें और बिना पानी डाले चिकना पेस्ट बना लें।
उसी कड़ाही में घी गरम करें। तैयार पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं, या जब तक घी अलग न हो जाए।
मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें और चिकन के नरम होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
नमक, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट और पकाएं।
ताज़ा धनिया पत्तों से सजाएं और गरम परोसें।
जीरा चावल, पराठा, रोटी या नान के साथ गरम परोसें।
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अधिकतम कोमलता के लिए चिकन को 1-2 घंटे के लिए मैरिनेट करें।
प्याज़ के मिश्रण को बिना पानी के पीसें ताकि ग्रेवी गाढ़ी और क्रीमी बने।
मसाले को तब तक पकाएं जब तक घी अलग न हो जाए ताकि गहरा स्वाद विकसित हो सके।
बटर नान, तंदूरी रोटी, लच्छा पराठा या जीरा चावल के साथ आनंद लें।
मुझे चिकन को कितनी देर तक मैरिनेट करना चाहिए?
चिकन को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें, लेकिन अधिकतम कोमलता के लिए 1-2 घंटे के लिए मैरिनेट करें।
क्या मैं बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।
चिकन रेशमी के साथ मैं क्या परोस सकता हूँ?
यह बटर नान, तंदूरी रोटी, लच्छा पराठा या जीरा चावल के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मसाला पक गया है?
मसाले को तब तक पकाएं जब तक घी मिश्रण से अलग न हो जाए।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले गरम कर सकते हैं।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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