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ये बेकरी-स्टाइल ब्लूबेरी मफिन्स नरम, फूले हुए और रसीले ब्लूबेरी से भरे हुए हैं, ऊपर से कुरकुरे और मीठे स्ट्रूसेल के साथ। राज़? थोड़ी गाढ़ी दही जो नमी और समृद्धि बढ़ाती है। नाश्ते, स्नैक या चाय के समय के लिए परफेक्ट!
एक बड़े बाउल में पिघला हुआ मक्खन और चीनी डालें। अच्छे से फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए।
अंडा, दूध, गाढ़ी दही और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें। सब कुछ अच्छे से फेंटें जब तक यह स्मूद और क्रीमी न हो जाए। बाउल के किनारों को खुरचकर मिश्रण को बीच में लाएं।
गीले मिश्रण के ऊपर छलनी रखें और उसमें मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालें। सब कुछ छान लें। इसे अलग रखें।
एक चौड़े बाउल में ब्लूबेरी और 1 चम्मच मैदा डालें। उन्हें अच्छे से कोट करें। इससे ब्लूबेरी नीचे बैठने से बचती है।
मैदे में लिपटी हुई ब्लूबेरी बैटर में डालें। स्पैचुला का उपयोग करके सब कुछ धीरे-धीरे मिलाएं। ज्यादा न मिलाएं!
बाउल को क्लिंग फिल्म से ढकें और इसे 10 मिनट के लिए आराम करने दें, जब तक आप स्ट्रूसेल और ओवन तैयार करें।
एक छोटे बाउल में मैदा, चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। कांटे की मदद से इसे क्रम्बली टॉपिंग में बदलें। अलग रखें।
अपने ओवन को 350°F (180°C) पर प्रीहीट करें।
मफिन टिन में पेपर लाइनर्स लगाएं।
बैटर को मफिन कप्स में समान रूप से डालें—लगभग ऊपर तक भरें।
हर मफिन के ऊपर अच्छी मात्रा में स्ट्रूसेल छिड़कें।
मफिन ट्रे को धीरे से दो बार थपथपाएं ताकि हवा के बुलबुले निकल जाएं।
15 से 18 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक डालने पर साफ न निकले।
मफिन्स को थोड़ा ठंडा होने दें।
गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
ताजा या जमी हुई ब्लूबेरी का उपयोग करें—जमी हुई ब्लूबेरी को पिघलाने की जरूरत नहीं।
स्ट्रूसेल मफिन्स को कुरकुरे और बेकरी जैसा बनाता है—इसे छोड़ें नहीं!
बैटर को 10 मिनट तक आराम देने से मफिन्स की बनावट बेहतर होती है।
क्या मैं जमी हुई ब्लूबेरी का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप जमी हुई ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते/सकती हैं। इन्हें बैटर में डालने से पहले पिघलाने की जरूरत नहीं।
ब्लूबेरी को मैदा में कोट करने का क्या उद्देश्य है?
ब्लूबेरी को मैदा में कोट करने से वे बेकिंग के दौरान मफिन्स के नीचे नहीं बैठते।
क्या मैं भारतीय-स्टाइल दही की जगह कुछ और उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप ग्रीक योगर्ट या खट्टा क्रीम भारतीय-स्टाइल दही के विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते/सकती हैं।
मैं इन मफिन्स को कैसे स्टोर करूं?
मफिन्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं इस रेसिपी को डबल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप इस रेसिपी को डबल कर सकते/सकती हैं ताकि 12 मफिन्स बन सकें। बेकिंग समय को थोड़ा समायोजित करें।
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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