एक सरल और स्वादिष्ट आलू की सब्ज़ी, जिसे पूरी, पराठा या कचौरी के साथ परोसने के लिए परफेक्ट है।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, राई, कलौंजी और मेथी दाना डालें। इन्हें चटकने दें।
टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर लाल मिर्च के फ्लेक्स, हल्दी, नमक, काला नमक और दरदरा पिसा धनिया डालें। तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
कटे हुए आलू डालें और अच्छे से मिलाएं। आधे आलू को चम्मच से मसल दें।
2 कप पानी या आवश्यकता अनुसार डालें। मिलाएं और उबाल आने दें। फिर ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
ढक्कन खोलें और हरी मिर्च, धनिया पत्ती और अजवाइन डालें। 4 मिनट तक पकाना जारी रखें।
आप इस सब्ज़ी में अचार डाल सकते हैं या इसे साथ में परोस सकते हैं।
यह व्यंजन पूरी, पराठा या कचौरी के साथ बहुत अच्छा लगता है।
बची हुई आसान आलू की तरकारी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई आसान आलू की तरकारी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय थोड़ा पानी डालें ताकि यह सूखे नहीं।
क्या आसान आलू की तरकारी को वीगन बनाया जा सकता है?
हाँ, आसान आलू की तरकारी स्वाभाविक रूप से वीगन है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से आलू और मसाले होते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आप प्लांट-बेस्ड तेल का उपयोग करें, और आप इस स्वादिष्ट सब्ज़ी का आनंद बिना किसी पशु उत्पाद के ले सकते हैं।
आसान आलू की तरकारी के साथ क्या परोसें ताकि भोजन पूरा हो?
आसान आलू की तरकारी पूरी, पराठा या कचौरी के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे दही या रायता के साथ भी परोस सकते हैं ताकि मसालों का संतुलन बना रहे और भोजन में क्रीमीनेस आए।
आसान आलू की तरकारी में सामग्री के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आपके पास कुछ मसाले नहीं हैं, तो आप कलौंजी की जगह काले तिल का उपयोग कर सकते हैं, और मेथी दाना की जगह सूखी मेथी की पत्तियों का एक चुटकी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, अगर आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं।
आसान आलू की तरकारी बनाने में कितना समय लगता है?
आसान आलू की तरकारी बनाने में लगभग 14 मिनट लगते हैं, प्रारंभिक तैयारी के बाद। इसमें आलू उबालने और सब्ज़ी को धीमी आंच पर पकाकर उसका स्वाद विकसित करने का समय शामिल है।
