ये डुल्से दे लेचे रोल्स एक शानदार मिठाई हैं, जो चाय के समय या रात के खाने के बाद कॉफी के साथ परोसने के लिए परफेक्ट हैं। नरम स्पॉन्ज केक (पियोनोनो), समृद्ध डुल्से दे लेचे फिलिंग और रसीले चॉकलेट गनाश टॉपिंग का संयोजन इस रेसिपी को अनूठा बनाता है। चाहे आप डुल्से दे लेचे के फैन हों या चॉकलेट के, यह मिठाई निश्चित रूप से प्रभावित करेगी। इसे बनाना आसान है और परिणामस्वरूप एक ऐसा...
एक बाउल में पूरे अंडे, शहद और चीनी मिलाएं। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह 'रिबन स्टेज' तक न पहुंच जाए, जहां बैटर थोड़ी देर के लिए अपनी आकृति बनाए रखता है।
मैदा को धीरे-धीरे छानकर डालें और स्पैचुला की मदद से हल्के, गोलाकार मोशन में फोल्ड करें ताकि मिश्रण की फुलावट बनी रहे।
बैटर को ग्रीस किए हुए बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर डालें और स्पैचुला से समान रूप से फैलाएं।
पहले से गरम ओवन में 200°C (390°F) पर 10 मिनट तक बेक करें। बेक होने के बाद, ओवन से निकालें और इसे हल्के गीले रसोई तौलिये या चीनी छिड़के हुए बेकिंग पेपर पर हल्का ठंडा होने दें। सावधानीपूर्वक चिपका हुआ बेकिंग पेपर हटा दें।
पियोनोनो की सतह पर डुल्से दे लेचे को समान रूप से फैलाएं।
पियोनोनो को एक लंबे किनारे से केंद्र की ओर रोल करें। विपरीत किनारे से भी यही प्रक्रिया दोहराएं, जिससे दो रोल्स बनें जो बीच में मिलें। पियोनोनो को बीच से लंबाई में काटें ताकि दोनों रोल्स अलग हो जाएं। प्रत्येक आधे को कसकर स्पाइरल में रोल करें।
दोनों रोल्स को बेकिंग पेपर में लपेटें और दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
एक सॉसपैन में ताजा क्रीम को मध्यम आंच पर गरम करें। जब यह उबलने लगे, तो इसमें छोटे टुकड़ों में कटी हुई सेमी-स्वीट चॉकलेट डालें। तब तक चलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह पिघल न जाए और मिश्रण में मिल न जाए।
मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण स्मूद न हो जाए। आंच से उतार लें।
रोल्स को पूरी तरह गनाश से ढक दें, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह कोट हो गए हैं। ठंडा होने दें और सेट करें।
रोल्स को 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें।
अंडों को फेंटने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं ताकि अधिकतम वॉल्यूम प्राप्त हो सके।
गीले रसोई तौलिये का उपयोग करें ताकि पियोनोनो को बिना टूटे रोल किया जा सके।
रोल्स को काटने से पहले अच्छी तरह ठंडा करें ताकि उनका आकार बना रहे।
स्मूद गनाश के लिए, चॉकलेट को छोटे, समान टुकड़ों में काटें।
क्या मैं रेपोस्तेरो की जगह सामान्य डुल्से दे लेचे का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि आप सामान्य डुल्से दे लेचे का उपयोग कर सकते हैं, रेपोस्तेरो गाढ़ा होता है और इस रेसिपी के लिए बेहतर है क्योंकि यह रोल्स में अपनी आकृति बनाए रखता है।
पियोनोनो को रोल करते समय टूटने से कैसे बचाएं?
पियोनोनो को हल्का गर्म रहते हुए रोल करना और गीले रसोई तौलिये का उपयोग करना इसे टूटने से बचा सकता है।
क्या मैं रोल्स को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप रोल्स को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं। सबसे अच्छी प्रस्तुति के लिए गनाश को परोसने से ठीक पहले डालें।
सेमी-स्वीट चॉकलेट के विकल्प के रूप में क्या उपयोग किया जा सकता है?
आप डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे गनाश की मिठास और स्वाद पर असर पड़ेगा।
क्या मैं रोल्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, रोल्स को गनाश के बिना फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। गनाश डालने से पहले फ्रिज में पिघलाएं।
