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ये डुल्से डे लेचे रोल्स एक शानदार मिठाई हैं, जो चाय के समय या रात के खाने के बाद कॉफी के साथ परोसने के लिए परफेक्ट हैं। नम स्पॉन्ज केक (पियोनोनो), समृद्ध डुल्से डे लेचे फिलिंग और लाजवाब चॉकलेट गनाश टॉपिंग का संयोजन इस रेसिपी को अनूठा बनाता है। चाहे आप डुल्से डे लेचे के प्रशंसक हों या चॉकलेट के, यह मिठाई निश्चित रूप से प्रभावित करेगी। तैयारी की प्रक्रिया सरल लेकिन संतोषजनक है, और...
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एक बाउल में पूरे अंडे, शहद और चीनी मिलाएं। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह 'रिबन स्टेज' तक न पहुंच जाए, जहां बैटर थोड़ी देर के लिए अपनी आकृति बनाए रखता है।
धीरे-धीरे मैदा छानकर डालें और स्पैचुला की मदद से हल्के हाथों से गोलाकार मोशन में फोल्ड करें ताकि मिश्रण की हवा बनी रहे।
बैटर को ग्रीस किए हुए बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर डालें और समान रूप से फैलाएं।
पहले से गरम ओवन में 200°C (390°F) पर 10 मिनट तक बेक करें। बेक होने के बाद, इसे हल्का ठंडा होने दें और फिर चीनी छिड़के हुए साफ, गीले किचन टॉवल या बेकिंग पेपर पर रखें। सावधानी से बेकिंग पेपर को हटा दें।
पियोनोनो की सतह पर डुल्से डे लेचे समान रूप से फैलाएं।
पियोनोनो को एक लंबे किनारे से केंद्र की ओर रोल करें। दूसरी तरफ से भी यही प्रक्रिया दोहराएं, जिससे दो रोल्स बीच में मिलें। पियोनोनो को बीच से लंबाई में काटें और दोनों हिस्सों को कसकर रोल करें।
दोनों रोल्स को बेकिंग पेपर में लपेटें और दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
एक सॉसपैन में ताजा क्रीम को मध्यम आंच पर गर्म करें। जब यह उबलने लगे, तो इसमें छोटे टुकड़ों में कटी हुई सेमी-स्वीट चॉकलेट डालें। चॉकलेट पूरी तरह पिघलने और मिल जाने तक चलाएं।
मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। आंच से उतार लें।
रोल्स को पूरी तरह गनाश से ढक दें, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से कोट हो गए हैं। ठंडा होने और सेट होने दें।
रोल्स को 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें।
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अंडों को फेंटने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं ताकि अधिकतम मात्रा प्राप्त हो सके।
गीले किचन टॉवल का उपयोग करें ताकि पियोनोनो को बिना टूटे रोल किया जा सके।
रोल्स को काटने से पहले अच्छी तरह ठंडा करें ताकि उनका आकार बना रहे।
स्मूद गनाश के लिए, चॉकलेट को छोटे और समान टुकड़ों में काटें।
क्या मैं रेपोस्टेरो की जगह सामान्य डुल्से डे लेचे का उपयोग कर सकता हूं?
हालांकि आप सामान्य डुल्से डे लेचे का उपयोग कर सकते हैं, रेपोस्टेरो गाढ़ा होता है और इस रेसिपी के लिए बेहतर है क्योंकि यह रोल्स में अपना आकार बनाए रखता है।
पियोनोनो को रोल करते समय टूटने से कैसे बचाएं?
पियोनोनो को हल्का गर्म रहते हुए रोल करें और गीले किचन टॉवल का उपयोग करें ताकि दरारें न आएं।
क्या मैं रोल्स को पहले से बना सकता हूं?
हां, आप रोल्स को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से ठीक पहले गनाश डालें ताकि प्रेजेंटेशन बेहतर हो।
सेमी-स्वीट चॉकलेट का विकल्प क्या हो सकता है?
आप डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे गनाश की मिठास और स्वाद प्रभावित होगा।
क्या मैं रोल्स को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, रोल्स को गनाश के बिना फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। गनाश डालने से पहले फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।
