चॉकलेट कई अन्य स्वादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है: पुदीना, रसभरी, चेरी, हेज़लनट आदि। एक संयोजन जो मुझे बहुत पसंद है वह है चॉकलेट और संतरा। ये प्लांट-बेस्ड कुकीज़ कुछ ही सामग्री से बनती हैं और जल्दी तैयार हो जाती हैं, जिससे यह आपके दोस्तों, परिवार या ऑफिस के सहकर्मियों के लिए एक परफेक्ट ट्रीट बन जाती है!
ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें।
स्टैंड मिक्सर में मध्यम गति पर (या बड़े बर्तन में हाथ से), मक्खन और शुगर को तब तक फेंटें जब तक यह क्रम्बली न हो जाए लेकिन पूरी तरह से मिल जाए।
दूध विकल्प (इस रेसिपी में ओट मिल्क का उपयोग किया गया था) और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें। धीमी गति पर कुछ सेकंड के लिए मिलाएं। इससे बैटर की स्थिरता में ज्यादा बदलाव नहीं होगा।
मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालें। मध्यम-धीमी गति पर मिलाएं जब तक कि आटा बनने न लगे। आटा गाढ़ा लेकिन काम करने लायक होना चाहिए।
संतरे का छिलका और रस डालें और आटे में अच्छी तरह मिलाएं। चॉकलेट चिप्स डालें और पूरी तरह से मिलाएं।
दो बेकिंग पैन को ग्रीस करें और/या लाइन करें। एक चम्मच आटे को हाथ में लेकर गोल बॉल बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें। इस प्रक्रिया को दोहराएं, प्रत्येक आटे की बॉल को कम से कम दो इंच की दूरी पर रखें, जब तक कि दोनों बेकिंग ट्रे भर न जाएं।
ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ को ओवन से कब निकालना है, यह इस पर निर्भर करेगा कि आपको कितनी गूई कुकीज़ पसंद हैं। नरम कुकीज़ के लिए, 10 मिनट बाद ओवन से निकालें, पैन पर 2 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर वायर रैक पर ठंडा करें। अगर आपको क्रिस्पी कुकीज़ पसंद हैं, तो 12 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन से निकालें। ठंडा करें और आनंद लें!
इसे पूरी तरह से वीगन बनाने के लिए, मियोकोज़ का अनसाल्टेड यूरोपियन-स्टाइल मक्खन विकल्प जैसे प्लांट-बेस्ड मक्खन का उपयोग करें। मैं ऑर्गेनिक अनरिफाइंड केन शुगर का उपयोग करने की सलाह देता हूं, क्योंकि इसे बोन चारिंग विधि (जो रिफाइंड सफेद चीनी में उपयोग होती है) से रिफाइन नहीं किया जाता। अंत में, वीगन चॉकलेट चिप्स का उपयोग करें, क्योंकि सुपरमार्केट में मिलने वाले अधिकांश चॉकलेट चिप्स में कुछ डेयरी होती है। अगर इसे पूरी तरह से वीगन बनाना आपकी चिंता नहीं है, तो आप इस रेसिपी को डेयरी मक्खन, दूध और चॉकलेट चिप्स के साथ भी बना सकते हैं!
आप इस रेसिपी में अपने स्वाद के अनुसार बदलाव कर सकते हैं। चॉकलेट और रसभरी का संयोजन शानदार होगा! बस अपने आटे में कुछ प्यूरी की हुई रसभरी डालें। आप इसे 'कॉफी' कुकी बनाने के लिए एस्प्रेसो पाउडर और हेज़लनट्स भी डाल सकते हैं। रचनात्मकता को प्रोत्साहित किया जाता है!
किसी भी कुकी रेसिपी की तरह, आप अपनी कुकीज़ के आकार और आकार को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं! बस ध्यान रखें कि बड़ी कुकीज़ को ओवन में पकने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
डबल चॉकलेट चिप और संतरे के कुकीज़ को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
अपने डबल चॉकलेट चिप और संतरे के कुकीज़ को ताजा रखने के लिए, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक स्टोर करें। यदि आप उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाना चाहते हैं, तो आप उन्हें तीन महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। बस परतों को चिपकने से बचाने के लिए पार्चमेंट पेपर से अलग करें।
क्या मैं डबल चॉकलेट चिप और संतरे के कुकीज़ रेसिपी में प्लांट-बेस्ड मक्खन को बदल सकता हूं?
हां, आप प्लांट-बेस्ड मक्खन को नारियल तेल या किसी अन्य वीगन मक्खन विकल्प से बदल सकते हैं। यदि आप कम वसा वाला विकल्प चाहते हैं, तो बिना मीठा सेब का सॉस भी काम कर सकता है, लेकिन यह बनावट को थोड़ा बदल सकता है और कुकीज़ को नरम बना सकता है।
डबल चॉकलेट चिप और संतरे के कुकीज़ रेसिपी में कौन-कौन से दूध विकल्प उपयोग किए जा सकते हैं?
आप अपनी पसंद का कोई भी दूध विकल्प उपयोग कर सकते हैं, जैसे बादाम दूध, सोया दूध, ओट दूध, या नारियल दूध। प्रत्येक का स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन ये सभी इस रेसिपी में अच्छी तरह से काम करेंगे।
मैं इन डबल चॉकलेट चिप और संतरे के कुकीज़ को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता हूं?
इन कुकीज़ को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, मैदे को 1:1 ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण से बदल दें। सुनिश्चित करें कि अन्य सामग्री, जैसे बेकिंग सोडा और चॉकलेट चिप्स, भी ग्लूटेन-फ्री हों ताकि पूरी रेसिपी ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त हो।
डबल चॉकलेट चिप और संतरे के कुकीज़ के लिए कुछ अच्छे पेयरिंग क्या हैं?
ये कुकीज़ बादाम दूध के गिलास या हर्बल चाय के कप के साथ शानदार लगती हैं। एक अधिक लजीज ट्रीट के लिए, इन्हें डेयरी-फ्री वनीला आइसक्रीम के स्कूप के साथ या समृद्ध एस्प्रेसो के साथ परोसें, जो स्वादों के अद्भुत विपरीत प्रदान करेगा।
I'm a plant-based eater and food writer dedicated to making cooking and plant-based eating approachable and fun! I'm the creator of Samosas and Mimosas and regularly write on Medium about all things food.
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