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एक स्वादिष्ट और खट्टा भारतीय स्ट्रीट फूड स्नैक, जो कुरकुरी पुरियों में दही, चटनी और मसालों से भरा होता है।
एक बर्तन में सूजी, मैदा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक चिकना आटा गूंथ लें।
आटे को ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
आटे के छोटे-छोटे हिस्से लेकर पतले गोल बेल लें।
पुरियों को तब तक तलें जब तक वे फूलकर सुनहरी न हो जाएं।
पुरियों को निकालकर पेपर टॉवल पर रखें।
एक पुरी लें और उसमें बीच में एक छोटा छेद करें।
पुरी में मैश किए हुए आलू और चने भरें।
ऊपर से एक चम्मच दही डालें।
दही के ऊपर इमली और पुदीने की चटनी डालें।
ऊपर से चाट मसाला, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, प्याज और धनिया पत्ती छिड़कें।
तुरंत परोसें और आनंद लें!
तेल पर्याप्त गरम होना चाहिए ताकि पुरियां फूल सकें।
आप अपनी पसंद की सामग्री से भरावन को कस्टमाइज़ कर सकते हैं।
दही पुरी को तुरंत परोसें ताकि कुरकुरापन बना रहे।
दही पुरी को ग्लूटेन-फ्री कैसे बनाएं?
दही पुरी को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए मैदे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे या बेसन का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करें कि आपकी सूजी भी ग्लूटेन-फ्री हो, क्योंकि कुछ ब्रांड्स में ग्लूटेन के अंश हो सकते हैं।
बची हुई दही पुरी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई दही पुरी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 24 घंटे तक रखा जा सकता है। हालांकि, बेहतर होगा कि पुरियों, दही और चटनी को अलग-अलग स्टोर करें ताकि उनका स्वाद और बनावट बनी रहे।
क्या मैं पार्टी के लिए दही पुरी पहले से तैयार कर सकता/सकती हूं?
हां, आप पार्टी के लिए दही पुरी पहले से तैयार कर सकते हैं। पुरियों को बनाकर एयरटाइट कंटेनर में रखें। भरावन और चटनी को पहले से तैयार करें, लेकिन दही पुरी को परोसने से ठीक पहले असेंबल करें ताकि पुरियां कुरकुरी रहें।
दही पुरी के साथ कौन-कौन से साइड डिश परोस सकते हैं?
दही पुरी के साथ अन्य भारतीय स्ट्रीट फूड जैसे पानी पुरी, भेल पुरी या आलू टिक्की परोसी जा सकती है। आप इसे मसालेदार आलू वेजेस या ताजे खीरे के सलाद के साथ भी परोस सकते हैं।
दही पुरी में दही की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं (डेयरी-फ्री विकल्प)?
दही पुरी में डेयरी-फ्री विकल्प के लिए आप नारियल दही या काजू दही का उपयोग कर सकते हैं। ये विकल्प क्रीमी टेक्सचर देंगे और डिश को वेगन-फ्रेंडली बनाएंगे।
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