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एक क्लासिक इंडोनेशियाई मिठाई जिसमें हरे रंग के पैनकेक मीठे, चिपचिपे नारियल मिश्रण से भरे होते हैं। पानदान एक्सट्रैक्ट पैनकेक को उनकी खास रंगत और खुशबू देता है, जबकि नारियल की भराई गुड़ के कारण समृद्ध और कैरामेल जैसी होती है। चाय या कॉफी के साथ परोसने पर यह रोल्स बनावट और स्वाद का अद्भुत मेल प्रस्तुत करते हैं।
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एक बर्तन में कद्दूकस किया हुआ नारियल, गुड़, पानी, पानदान पत्ता और नमक मिलाएं।
मध्यम आंच पर पकाएं और बार-बार चलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए।
एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, नारियल क्रीम, अंडा, नमक, पानदान एक्सट्रैक्ट और नारियल तेल मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी डालते हुए फेंटें जब तक बैटर चिकना और गुठलियों से मुक्त न हो जाए।
मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें।
पैन में थोड़ा सा बैटर डालें और घुमाकर पतली, समान परत बनाएं।
लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक सतह सेट न हो जाए, फिर पैनकेक को पैन से हटा लें।
बचे हुए बैटर के साथ प्रक्रिया दोहराएं।
एक पैनकेक के एक तरफ नारियल की भराई का एक चम्मच रखें।
किनारों को अंदर की ओर मोड़ें और कसकर रोल करें, जैसे स्प्रिंग रोल।
इस मीठे, नारियल से भरे हुए डेज़र्ट का आनंद अपनी पसंदीदा चाय या कॉफी के साथ लें।
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यदि पानदान एक्सट्रैक्ट उपलब्ध नहीं है, तो स्वाद के लिए वनीला एक्सट्रैक्ट का उपयोग करें।
पैनकेक को समान रूप से पकाने और चिपकने से बचाने के लिए नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें।
गहरे हरे रंग के लिए, थोड़ा और पानदान एक्सट्रैक्ट डालें।
क्या मैं गुड़ की जगह साधारण चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। गुड़ भराई में कैरामेल जैसा गहराई वाला स्वाद जोड़ता है।
क्या मैं पैनकेक पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप पैनकेक पहले से बनाकर एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। रोल्स को परोसने से ठीक पहले तैयार करें।
अगर मेरे पास पानदान एक्सट्रैक्ट नहीं है तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप स्वाद के लिए वनीला एक्सट्रैक्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हरा रंग नहीं मिलेगा।
बचे हुए रोल्स को कैसे स्टोर करें?
रोल्स को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले हल्का गरम करें।
क्या मैं ताजा कद्दूकस नारियल की जगह सूखा नारियल उपयोग कर सकता हूँ?
ताजा कद्दूकस नारियल सर्वोत्तम बनावट के लिए अनुशंसित है, लेकिन आप सूखे नारियल को गर्म पानी में भिगोकर विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
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