यह स्वादिष्ट क्रीम पफ रेसिपी Sally at Good Dinner Mom से प्रेरित है। इसमें हल्की और फूली हुई चूक्स पेस्ट्री शेल होती है, जिसे रसीले कस्टर्ड और क्रीम मिश्रण से भरा जाता है। प्रक्रिया सरल है, और अंतिम परिणाम एक ऐसा डेज़र्ट है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। चाहे आप इसे किसी खास मौके के लिए बना रहे हों या खुद को ट्रीट देने के लिए, ये क्रीम पफ्स एकदम सही विकल्प हैं। इन्हें...
ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें और रैक को थोड़ा नीचे की ओर रखें। एक 12-कप मफिन पैन को हल्का मक्खन, तेल, या कुकिंग स्प्रे से ग्रीस करें।
अगर डार्क नॉन-स्टिक पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो ओवन का तापमान 375°F (190°C) कर दें।
एक मध्यम सॉसपैन में पानी और मक्खन मिलाएं और मध्यम आंच पर हल्की उबाल तक लाएं।
जैसे ही मक्खन पिघल जाए और मिश्रण उबलने लगे, मैदा एक साथ डालें। जल्दी से हिलाएं जब तक कि एक गाढ़ा आटा न बन जाए और पैन के किनारों से अलग न हो जाए।
पैन को आंच से हटा लें। अंडे एक-एक करके डालें और हर बार अच्छी तरह मिलाएं। तब तक हिलाते रहें जब तक आटा चिकना और चमकदार न हो जाए। अतिरिक्त फुलाव के लिए आटे को 10–15 सेकंड और फेंटें।
आटे को तैयार मफिन पैन में डालें, हर कप में लगभग एक बड़ा चम्मच आटा भरें। बैटर को 12 कपों में समान रूप से बांटें।
पैन को ओवन में रखें और 25–35 मिनट तक बेक करें, या जब तक पेस्ट्री शेल्स फूले और गहरे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
बेक होने के बाद, ओवन बंद कर दें और ओवन का दरवाजा थोड़ा खोल दें। रैक को आधा बाहर खींचें और शेल्स को गर्म ओवन में लगभग 20 मिनट तक बैठने दें।
ओवन से निकालें और वायर रैक पर स्थानांतरित करने से पहले पैन में पूरी तरह ठंडा होने दें।
दूध को एक सॉसपैन में गर्म करें जब तक कि यह लगभग उबलने न लगे। आंच से हटा लें।
अंडे की जर्दी, चीनी और कॉर्नफ्लोर को मिलाएं जब तक कि यह अच्छी तरह से मिलकर चिकना न हो जाए।
धीरे-धीरे दूध डालें और तेजी से फेंटें ताकि गांठ न बने।
मिश्रण को फिर से स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर फेंटें जब तक कि कस्टर्ड गाढ़ा न हो जाए।
गाढ़ा होने के बाद, कस्टर्ड को प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि यह चिकना बना रहे।
जब तक कस्टर्ड ठंडा हो रहा हो, तब तक क्रीम, चीनी और वनीला एसेंस को गाढ़ा होने तक फेंटें।
ठंडे कस्टर्ड को धीरे-धीरे क्रीम में मिलाएं जब तक कि यह रेशमी न हो जाए।
क्रीम पफ शेल्स को काटें और कस्टर्ड और क्रीम मिश्रण से भरें।
आइसिंग शुगर से सजाएं और आनंद लें!
अगर डार्क नॉन-स्टिक पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो ओवन का तापमान 375°F (190°C) कर दें ताकि ज्यादा ब्राउनिंग न हो।
पेस्ट्री शेल्स को ओवन से निकालने से पहले सुनिश्चित करें कि वे कुरकुरे हैं ताकि वे गिर न जाएं।
कस्टर्ड को ठंडा करते समय प्लास्टिक रैप से ढकें ताकि सतह पर परत न बने।
अगर आप क्रीम को मीठा पसंद करते हैं, तो 2 चम्मच चीनी की जगह 2 बड़े चम्मच का उपयोग करें।
क्रीम पफ्स को आइसिंग शुगर से सजाएं ताकि यह प्रोफेशनल दिखें।
क्या मैं पेस्ट्री के लिए अलग प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूं?
इस रेसिपी के लिए मैदा सबसे अच्छा बनावट प्रदान करता है।
मैं कस्टर्ड में गांठ बनने से कैसे रोक सकता हूं?
दूध को अंडे की जर्दी के मिश्रण में जल्दी और अच्छी तरह फेंटें ताकि गांठ न बने।
क्या मैं क्रीम पफ्स पहले से बना सकता हूं?
हां, आप शेल्स को बेक कर सकते हैं और कस्टर्ड और क्रीम को पहले से तैयार कर सकते हैं। इन्हें परोसने से ठीक पहले असेंबल करें ताकि बनावट सबसे अच्छी बनी रहे।
अगर मेरे पास मफिन पैन नहीं है तो क्या करें?
आप बेकिंग शीट का उपयोग कर सकते हैं, जिसे पार्चमेंट पेपर से लाइन करें और आटे को चम्मच या पाइप से माउंड्स में डालें।
बचे हुए क्रीम पफ्स को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। ये ताजे खाने पर सबसे अच्छे लगते हैं।
From my heart -❣️- to your table. ..Recipes..Ideas..Cooking..Baking.. Hungary Based. Australian Heart. 1 Cor 10:31
