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सफेद गूदे वाला, ताज़गी भरा और सुगंधित फल सीताफल पेरूवियन व्यंजनों में कई मिठाइयों में इस्तेमाल किया जाता है। इसके स्वाद और रंग के कारण, सीताफल का उपयोग अक्सर आइसक्रीम बनाने में किया जाता है, जैसे कि आज हम आपके साथ साझा कर रहे हैं—एक सरल और व्यावहारिक रेसिपी जिसे आप सालभर आनंद ले सकते हैं। आज अपने परिवार को एक अलग और सेहतमंद मिठाई से चौंकाएं।
एक पैन में, चीनी को पर्याप्त पानी के साथ मिलाएं ताकि वह ढक जाए। इसे मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक कि सिरप मध्यम गाढ़ा न हो जाए।
एक कटोरे में, अंडे की सफेदी को फेंटें और धीरे-धीरे पतली धार में सिरप डालते हुए फेंटते रहें, जब तक कि मेरिंग न बन जाए।
सीताफल को छीलें, बीज निकालें और गूदे को मसलकर प्यूरी बना लें।
सीताफल की प्यूरी, दूध और (थोड़े पानी में घुला हुआ) जेलाटिन मेरिंग में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और फेंटें जब तक कि हल्का, झागदार मिश्रण न बन जाए।
मिश्रण को एक धातु के कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रखें। एक घंटे बाद, इसे निकालें, फिर से फेंटें और फ्रीजर में वापस रखें।
क्रिस्टलीकरण रोकने के लिए इस प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं।
मिश्रण को फ्रीजर में तब तक रखें जब तक कि यह आइसक्रीम में न जम जाए।
जेलाटिन को पानी में पूरी तरह घोलने के बाद ही मिश्रण में डालें ताकि गांठ न बने।
मुलायम बनावट के लिए, सीताफल की प्यूरी को छान लें ताकि रेशेदार टुकड़े हट जाएं।
फ्रीजिंग के लिए धातु के कंटेनर का उपयोग करें क्योंकि यह मिश्रण को समान रूप से जमने में मदद करता है।
क्या मैं सीताफल की जगह कोई और फल इस्तेमाल कर सकता हूं?
हाँ, आप सीताफल की जगह आम या केला जैसे अन्य फल इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
आइसक्रीम को पूरी तरह जमने में कितना समय लगता है?
इसे पूरी तरह जमने में आमतौर पर 4-6 घंटे लगते हैं, यह आपके फ्रीजर के तापमान पर निर्भर करता है।
क्या मैं बाजार से खरीदा हुआ मेरिंग इस्तेमाल कर सकता हूं?
इस रेसिपी के लिए ताजा मेरिंग बनाना बेहतर है, क्योंकि यह सही बनावट और स्थिरता सुनिश्चित करता है।
अगर मेरे पास बिना फ्लेवर वाला जेलाटिन नहीं है तो मैं क्या इस्तेमाल करूं?
आप वेजिटेरियन विकल्प के रूप में अगर-अगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
बची हुई आइसक्रीम को कैसे स्टोर करें?
बची हुई आइसक्रीम को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीजर में स्टोर करें ताकि यह अन्य गंधों को न सोखे।
