सफेद गूदे वाला, ताजगी भरा और सुगंधित फल, सीताफल पेरूवियन व्यंजनों में कई मिठाइयों में उपयोग किया जाता है। इसके स्वाद और रंग के कारण, सीताफल का उपयोग अक्सर आइसक्रीम बनाने में किया जाता है, जैसे कि आज हम आपके साथ साझा कर रहे हैं—एक सरल और व्यावहारिक रेसिपी जिसे आप सालभर आनंद ले सकते हैं। आज ही अपने परिवार को एक अलग और सेहतमंद मिठाई से चौंकाएं।
एक पैन में, चीनी को इतना पानी डालकर मिलाएं कि वह ढक जाए। इसे मध्यम आंच पर तब तक गरम करें जब तक सिरप मध्यम गाढ़ा न हो जाए।
एक कटोरे में, अंडे की सफेदी को फेंटें और धीरे-धीरे सिरप को पतली धार में डालते हुए फेंटते रहें, जब तक मेरिंग न बन जाए।
सीताफल को छीलें, बीज निकालें और गूदे को मैश करके प्यूरी बना लें।
मेरिंग में सीताफल की प्यूरी, दूध और (थोड़े पानी में घुला हुआ) जेलाटिन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
मिश्रण को एक धातु के कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रखें। एक घंटे बाद, इसे निकालें, फिर से फेंटें और फ्रीजर में वापस रखें।
क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए इस प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं।
मिश्रण को फ्रीजर में तब तक रखें जब तक यह आइसक्रीम में न बदल जाए।
जेलाटिन को मिश्रण में डालने से पहले इसे पानी में पूरी तरह घोल लें ताकि गांठ न बने।
मुलायम बनावट के लिए, सीताफल की प्यूरी को छान लें ताकि रेशेदार टुकड़े हट जाएं।
फ्रीजिंग के लिए धातु के कंटेनर का उपयोग करें क्योंकि यह मिश्रण को समान रूप से जमने में मदद करता है।
क्या मैं सीताफल की जगह कोई और फल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सीताफल की जगह आम या केला जैसे अन्य फल इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
आइसक्रीम को पूरी तरह जमने में कितना समय लगता है?
इसे पूरी तरह जमने में आमतौर पर 4-6 घंटे लगते हैं, यह आपके फ्रीजर के तापमान पर निर्भर करता है।
क्या मैं बाजार में मिलने वाले मेरिंग का उपयोग कर सकता हूँ?
इस रेसिपी के लिए ताजा मेरिंग बनाना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह सही बनावट और स्थिरता सुनिश्चित करता है।
अगर मेरे पास बिना फ्लेवर वाला जेलाटिन नहीं है तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप इसके स्थान पर अगर-अगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
बची हुई आइसक्रीम को कैसे स्टोर करें?
बची हुई आइसक्रीम को फ्रीजर में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि यह अन्य गंधों को न सोखे।
