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ब्रेड का आटा, पानी और यीस्ट को अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
सब कुछ चिकना होने तक गूंधें।
6 आटे की गेंदों में विभाजित करें (प्रत्येक 280 ग्राम)।
ढककर 24–36 घंटे के लिए ठंडा किण्वन करें।
3–4 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर आराम दें।
फैलाएं, अपनी पसंदीदा टॉपिंग्स डालें, और पहले से गरम पिज़्ज़ा स्टील पर 250°C पर 6–8 मिनट के लिए बेक करें, जब तक सुनहरा और करारा न हो जाए।
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फैलाने से पहले 24–36 घंटे के लिए ठंडा किण्वन करें और 3–4 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर आराम दें।
घर के साधारण ओवन में करारी बेस के लिए पहले से गरम पिज़्ज़ा स्टील पर बेक करें।
पूलिश क्या है?
पूलिश एक प्रकार का प्री-फरमेंट है जो ब्रेड बनाने में स्वाद और बनावट को बढ़ाता है।
बर्फ जैसा ठंडा पानी क्यों उपयोग करें?
बर्फ जैसा ठंडा पानी मिलाते समय आटे के तापमान को नियंत्रित करने में मदद करता है, जो किण्वन के लिए महत्वपूर्ण है।
क्या मैं पिज़्ज़ा स्टोन की जगह पिज़्ज़ा स्टील का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पिज़्ज़ा स्टोन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन पिज़्ज़ा स्टील बेहतर गर्मी धारण के लिए करारी क्रस्ट प्रदान करता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि पिज़्ज़ा तैयार है?
पिज़्ज़ा तैयार है जब क्रस्ट सुनहरा और करारा हो।
क्या मैं आटे को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप ठंडा किण्वन चरण के बाद आटे को फ्रीज कर सकते हैं।
