मशरूम को अच्छे से साफ करें, फिर उन्हें मैदा, चावल का आटा और मसालों से बने स्वादिष्ट घोल में लपेटें। सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें और ऊपर से चाट मसाला छिड़कें। इसे गरमागरम परोसें।
मशरूम को अच्छे से साफ करें।
एक बाउल में मैदा, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नींबू का रस मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी डालें और गाढ़ा घोल बनाएं जो कोटिंग के लिए उपयुक्त हो।
मशरूम को तैयार घोल में समान रूप से लपेटें।
एक पैन में तेल गरम करें।
घोल में लिपटे मशरूम को गरम तेल में डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।
तले हुए मशरूम को तेल से निकालकर पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
तले हुए मशरूम के ऊपर चाट मसाला छिड़कें।
इसे गरम और कुरकुरा परोसें।
अगर आप मैदा का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसे बेसन से बदल सकते हैं और पकोड़े बना सकते हैं।
कुरकुरा टेक्सचर पाने के लिए तेल को तलने से पहले अच्छे से गरम करें।
तलते समय पैन में ज्यादा मशरूम न डालें ताकि तेल का तापमान बना रहे।
क्या मैं मैदा की जगह बेसन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मैदा की जगह बेसन का उपयोग कर सकते हैं, इससे अलग टेक्सचर और स्वाद मिलेगा।
मशरूम को कुरकुरा कैसे बनाऊँ?
घोल को इतना गाढ़ा बनाएं कि मशरूम पर अच्छी तरह चिपक जाए और उन्हें गरम तेल में तलें, पैन को ज्यादा न भरें।
क्या मैं मशरूम को तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
यह रेसिपी तलने के लिए बनाई गई है, लेकिन आप इन्हें उच्च तापमान पर बेक कर सकते हैं, हालांकि वे उतने कुरकुरे नहीं होंगे।
चाट मसाला की जगह क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप नमक, काला नमक और थोड़ा अमचूर पाउडर मिलाकर चाट मसाला का विकल्प बना सकते हैं।
बचे हुए मशरूम को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए तले हुए मशरूम को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और उन्हें ओवन या एयर फ्रायर में गरम करें ताकि कुरकुरापन वापस आ जाए।
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