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ये करारे और मसालेदार मूंग दाल पकोड़े एक स्वादिष्ट नाश्ता हैं जो स्ट्रीट फूड की यादें ताजा कर देते हैं। सुनहरे और कुरकुरे, ये पकोड़े हरी मिर्च, लहसुन और सुगंधित मसालों के स्वाद से भरपूर होते हैं। इन्हें अपनी पसंदीदा चटनी या सॉस के साथ गरमागरम परोसें और स्वाद का आनंद लें। 😍❤️
भिगोई हुई मूंग दाल, हरी मिर्च, लहसुन और नमक को मिक्सर में पीसकर एक चिकना पेस्ट बना लें।
तैयार मूंग दाल पेस्ट में कटा हुआ प्याज, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, हींग, जीरा, अजवाइन, तिल और ताजा धनिया पत्ती मिलाएं।
मिश्रण में थोड़ा पानी और चुटकी भर बेकिंग सोडा डालकर इच्छित गाढ़ापन प्राप्त करें।
एक गहरे कड़ाही में तेल गरम करें।
मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से हाथ या चम्मच की मदद से गरम तेल में डालें।
पकोड़ों को सुनहरा भूरा और करारा होने तक तलें।
पकोड़ों को तेल से निकालकर पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
पकोड़े करारे बनाने के लिए तेल पर्याप्त गरम होना चाहिए।
तलते समय कड़ाही में ज्यादा पकोड़े न डालें ताकि वे समान रूप से पक सकें।
पकोड़ों को तुरंत परोसें ताकि उनका स्वाद और बनावट बनी रहे।
क्या मैं मूंग दाल की जगह पीली मूंग दाल का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, इस रेसिपी में मूंग दाल की जगह पीली मूंग दाल का उपयोग किया जा सकता है।
इन पकोड़ों के साथ कौन सी चटनी सबसे अच्छी लगती है?
पुदीना चटनी, इमली की चटनी या यहाँ तक कि केचप भी इन पकोड़ों के साथ बहुत अच्छी लगती है।
क्या मैं इन पकोड़ों को तलने की बजाय बेक कर सकता/सकती हूँ?
पारंपरिक रूप से ये तले जाते हैं, लेकिन आप इन्हें 375°F (190°C) पर सुनहरा और करारा होने तक बेक कर सकते हैं, हालांकि बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
बचे हुए पकोड़ों को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पकोड़ों को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। इन्हें दोबारा गरम करने के लिए ओवन या एयर फ्रायर का उपयोग करें।
क्या मैं बैटर पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप बैटर को कुछ घंटे पहले बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं। तलने से ठीक पहले बेकिंग सोडा डालें।
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