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अजीआको क्रिओलो एक पारंपरिक लैटिन अमेरिकी स्टू है, जो अपने समृद्ध स्वाद और पौष्टिक सामग्री के लिए जाना जाता है। इस संस्करण में स्वादिष्ट कॉर्न बॉल्स शामिल हैं, जो व्यंजन में बनावट और स्वाद जोड़ते हैं।
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एक बड़े बर्तन में, चिकन के टुकड़ों को नमक के साथ पर्याप्त पानी में 30 मिनट तक उबालें।
पोर्क, कद्दू और मकई के टुकड़े डालें। झाग हटाते हुए 30 मिनट और उबालें।
कटा हुआ हरा केला, शकरकंद, कसावा और पका केला डालें।
20 मिनट और पकाएं या जब तक सभी सामग्री नरम न हो जाए।
एक अलग पैन में, कटी हुई मिर्च, प्याज, लहसुन और टमाटर सॉस को थोड़ा पानी डालकर भूनें।
इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें।
एक मूसल या कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ मकई, नमक, दूध, मक्खन और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को छोटे बॉल्स का आकार दें। इन्हें स्टू में डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
धनिया और नींबू का रस डालें। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार मसाला करें।
अजीआको क्रिओलो को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कॉर्न बॉल्स और नींबू का रस डालें।
कॉर्नमील को पानी और नमक के साथ मिलाकर आटा बनाएं। इसे छोटे बॉल्स का आकार दें।
पकाने के अंतिम 15 मिनट में, कॉर्न बॉल्स को स्टू में डालें। जब तक वे तैरने न लगें और पूरी तरह पक न जाएं, तब तक पकाएं।
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नींबू का रस अंत में डालें ताकि इसका ताजा, खट्टा स्वाद बना रहे।
उबालते समय झाग को नियमित रूप से हटाएं ताकि शोरबा साफ और स्वादिष्ट रहे।
सभी सब्जियों को समान आकार में काटें ताकि वे समान रूप से पकें और बनावट बनी रहे।
क्या मैं इस व्यंजन को बिना पोर्क या चिकन के बना सकता हूँ?
हाँ। आप एक या दोनों मांस को हटा सकते हैं और उनकी जगह कद्दू या मशरूम जैसी सब्जियां डाल सकते हैं। हालांकि, पारंपरिक स्वाद दोनों मांस के उपयोग से आता है।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले अच्छी तरह गर्म करें।
अजीआको के साथ क्या परोस सकते हैं?
इसे नींबू के अतिरिक्त टुकड़ों और धनिया से सजाकर गर्मागर्म परोसें। सफेद चावल या कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसें।
क्या कॉर्न बॉल्स स्टू में टूट जाते हैं?
अगर अच्छी तरह मिलाया और मजबूती से आकार दिया गया हो, तो कॉर्न बॉल्स टूटेंगे नहीं। थोड़ा और कद्दूकस किया हुआ मकई डालना या पकाने से पहले उन्हें थोड़ी देर ठंडा करना उनके आकार को बनाए रखने में मदद करता है।
इस रेसिपी का कठिनाई स्तर क्या है?
यह रेसिपी मध्यम कठिनाई स्तर की मानी जाती है।
