एक भरपूर और स्वादिष्ट टर्की और सब्जियों का सूप, जिसमें क्रीमी फिनिश है।
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में ऑलिव ऑयल गरम करें। इसमें पिसा हुआ टर्की, सोया सॉस, इटालियन सीज़निंग, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, लाल मिर्च के फ्लेक्स, नमक और काली मिर्च डालें। इसे भूरा होने तक पकाएं और टुकड़ों में तोड़ते रहें।
बर्तन में बारीक कटा प्याज, सेलेरी और बारीक कटा लहसुन डालें। इसे 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक खुशबू न आ जाए और यह नरम न हो जाए।
ब्रॉथ, मैरिनारा सॉस और तेज पत्ता डालें। इसे उबालें और फिर धीमी आंच पर पकने दें।
कटी हुई ज़ुकीनी डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक ज़ुकीनी नरम हो जाए लेकिन गीली न हो।
आंच धीमी कर दें। रिकोटा चीज़, केल और पार्मेज़ान चीज़ डालें और इसे पिघलने और क्रीमी होने तक मिलाएं। ज़रूरत हो तो स्वादानुसार मसाले समायोजित करें। परोसने से पहले तेज पत्ता हटा दें।
ज़ुकीनी को पहले नमक लगाकर निचोड़ने से अतिरिक्त पानी निकल जाता है।
मैरिनारा सॉस के जार को थोड़ा पानी डालकर धो लें ताकि सारा सॉस निकल जाए।
अगर आपको कार्ब्स से परहेज नहीं है, तो नूडल्स एक बेहतरीन जोड़ हो सकते हैं। मैं डिटालिनी (या आपके पास उपलब्ध किसी भी प्रकार के नूडल्स) को अलग से पकाने और ज़रूरत के अनुसार जोड़ने की सलाह दूंगा। इस तरह, अगर बचा हुआ सूप हो, तो नूडल्स गीले नहीं होंगे।
मैं इस क्रीमी ज़ुकीनी और टर्की सूप को डेयरी-फ्री कैसे बना सकता/सकती हूं?
इस क्रीमी ज़ुकीनी और टर्की सूप को डेयरी-फ्री बनाने के लिए, आप रिकोटा और पार्मेज़ान चीज़ को पौधों पर आधारित विकल्प जैसे काजू क्रीम या न्यूट्रिशनल यीस्ट से बदल सकते हैं। इसके अलावा, क्रीमी टेक्सचर के लिए आप नारियल का दूध या बादाम का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्रीमी ज़ुकीनी और टर्की सूप के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगेंगे?
क्रीमी ज़ुकीनी और टर्की सूप के साथ क्रस्टी ब्रेड, ताजा गार्डन सलाद, या गार्लिक ब्रेड बहुत अच्छे लगते हैं। आप इसे भुनी हुई सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बन जाए।
बचा हुआ क्रीमी ज़ुकीनी और टर्की सूप कैसे स्टोर करें?
बचे हुए क्रीमी ज़ुकीनी और टर्की सूप को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। फ्रीज करते समय कंटेनर में थोड़ी जगह छोड़ दें ताकि यह फैल सके।
क्या मैं इस सूप रेसिपी में पिसे हुए टर्की को किसी और प्रोटीन से बदल सकता/सकती हूं?
हां, आप पिसे हुए टर्की को आसानी से किसी और प्रोटीन जैसे पिसे हुए चिकन, लीन बीफ, या यहां तक कि शाकाहारी विकल्प जैसे प्लांट-बेस्ड ग्राउंड मीट से बदल सकते हैं। बस चुने गए प्रोटीन के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।
सूप में ज़ुकीनी को बिना गीला बनाए पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
सूप में ज़ुकीनी को बिना गीला बनाए पकाने के लिए, इसे पकाने के आखिरी 10-15 मिनट में बर्तन में डालें। इससे ज़ुकीनी नरम हो जाएगी लेकिन इसका टेक्सचर बना रहेगा। इसे अधिक पकाने से बचें और इसे पकते समय ध्यान दें।
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