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एक भरपूर और स्वादिष्ट टर्की और सब्जियों का सूप, जो क्रीमी फिनिश के साथ आता है।
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मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। पिसा हुआ टर्की, सोया सॉस, इटालियन सीज़निंग, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, लाल मिर्च के फ्लेक्स, नमक और काली मिर्च डालें। इसे भूरा होने तक पकाएं और टुकड़ों में तोड़ते रहें।
कटा हुआ प्याज, सेलेरी और बारीक कटा हुआ लहसुन बर्तन में डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक खुशबू न आ जाए और यह नरम न हो जाए।
ब्रॉथ, मैरिनारा सॉस और तेज पत्ता डालें। इसे उबालें और फिर धीमी आंच पर पकने दें।
कटा हुआ ज़ुकीनी डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक ज़ुकीनी नरम हो जाए लेकिन गीला न हो।
आंच को धीमा कर दें। रिकोटा चीज़, केल और परमेसन चीज़ डालें और इसे पिघलने और क्रीमी होने तक मिलाएं। ज़रूरत हो तो मसाले को समायोजित करें। परोसने से पहले तेज पत्ता हटा दें।
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ज़ुकीनी को पहले नमक लगाकर और निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकालने में मदद मिलती है।
मैरिनारा सॉस के जार को थोड़ा पानी डालकर धो लें ताकि सारा सॉस निकल जाए।
अगर आपको कार्ब्स से परहेज नहीं है, तो नूडल्स एक बेहतरीन विकल्प होंगे, जो इस रेसिपी को और भी स्वादिष्ट बना देंगे। मैं डिटालिनी (या आपके पास उपलब्ध किसी भी प्रकार के नूडल्स) को अलग से पकाने और ज़रूरत के अनुसार जोड़ने की सलाह दूंगा। इस तरह, अगर बचे हुए हों, तो नूडल्स गीले नहीं होंगे।
क्रीमी ज़ुकीनी और टर्की सूप को डेयरी-फ्री कैसे बनाएं?
क्रीमी ज़ुकीनी और टर्की सूप को डेयरी-फ्री बनाने के लिए, आप रिकोटा और परमेसन चीज़ को पौधों पर आधारित विकल्प जैसे काजू क्रीम या पोषण खमीर से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप क्रीमी टेक्सचर पाने के लिए नारियल दूध या बादाम दूध का उपयोग कर सकते हैं।
क्रीमी ज़ुकीनी और टर्की सूप के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगेंगे?
क्रीमी ज़ुकीनी और टर्की सूप के साथ क्रस्टी ब्रेड, ताजा गार्डन सलाद, या गार्लिक ब्रेड अच्छी तरह से मेल खाते हैं। आप इसे भुनी हुई सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं।
बचे हुए क्रीमी ज़ुकीनी और टर्की सूप को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए क्रीमी ज़ुकीनी और टर्की सूप को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। फ्रीज करते समय कंटेनर में थोड़ी जगह छोड़ दें ताकि यह फैल सके।
क्या मैं इस सूप रेसिपी में ग्राउंड टर्की की जगह कोई और प्रोटीन इस्तेमाल कर सकता हूं?
हां, आप ग्राउंड टर्की की जगह अन्य प्रोटीन जैसे ग्राउंड चिकन, लीन बीफ, या यहां तक कि शाकाहारी विकल्प के लिए प्लांट-बेस्ड ग्राउंड मीट का उपयोग कर सकते हैं। बस आपके द्वारा चुने गए प्रोटीन के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।
सूप में ज़ुकीनी को गीला किए बिना पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
सूप में ज़ुकीनी को गीला किए बिना पकाने के लिए, इसे पकाने के अंतिम 10-15 मिनट के दौरान बर्तन में डालें। यह ज़ुकीनी को नरम होने देता है जबकि इसकी बनावट बनी रहती है। इसे अधिक पकाने से बचने के लिए इसे ध्यान से देखें।
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