यह क्रीमी और स्वादिष्ट वनीला कस्टर्ड डेज़र्ट एक सरल लेकिन शानदार मिठाई है। इसका स्मूद टेक्सचर और गहरा स्वाद इसे किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट बनाता है। इसे बनाना आसान है और ठंडा या गर्म दोनों तरह से आनंद लिया जा सकता है। यह रेसिपी मेरे बचपन की यादें ताजा करती है, जब मेरी दादी इसे पारिवारिक समारोहों में बनाया करती थीं।
एक बाउल में अंडे की जर्दी और चीनी को स्मूद होने तक फेंटें।
कॉर्नस्टार्च डालें और बिना गुठली के अच्छे से मिलाएं।
दूध को हल्का गर्म करें (उबालें नहीं) और धीरे-धीरे मिश्रण में डालते हुए लगातार चलाते रहें।
मिश्रण को एक सॉसपैन में डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा और स्मूद होने तक पकाएं।
गैस से उतारें, वनीला एसेंस डालें और अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण को एक ग्रीस किए हुए बर्तन में डालें और ठंडा होने दें। 1–2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें जब तक यह सेट न हो जाए।
1 अंडे की जर्दी में 1 चम्मच दूध मिलाएं और ऊपर से ब्रश करें।
एयर फ्रायर में 160°C पर 20 मिनट तक बेक करें जब तक ऊपर से सुनहरा न हो जाए।
थोड़ा ठंडा करें और फिर स्लाइस करके परोसें।
अगर एयर फ्रायर उपलब्ध नहीं है, तो इसे 180°C पर ओवन में 25 मिनट तक बेक किया जा सकता है।
पकाते समय मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि गुठली न बने।
स्मूद टेक्सचर के लिए मिश्रण को बर्तन में डालने से पहले छान सकते हैं।
दूध को हल्का गर्म रखें लेकिन उबालें नहीं, ताकि अंडे का मिश्रण फटे नहीं।
क्या मैं अंडे की जर्दी की जगह पूरे अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
पूरे अंडे का उपयोग करने से कस्टर्ड का टेक्सचर बदल सकता है और यह कम क्रीमी हो सकता है। इस रेसिपी के लिए अंडे की जर्दी का ही उपयोग करें।
क्या मैं अलग प्रकार का दूध उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम या सोया जैसे प्लांट-बेस्ड दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे कस्टर्ड के स्वाद और टेक्सचर में थोड़ा बदलाव आ सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि कस्टर्ड पर्याप्त गाढ़ा हो गया है?
कस्टर्ड तब तैयार होता है जब यह चम्मच के पीछे चिपक जाए और जब आप उंगली से इसे चलाएं तो यह अपनी जगह बनाए रखे।
क्या मैं इसे बेक करने के बजाय एयर फ्राई कर सकता हूँ?
हाँ, आप इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में तब तक बेक कर सकते हैं जब तक ऊपर से सुनहरा न हो जाए।
मैं इस मिठाई को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
आप कस्टर्ड को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
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