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यह क्रीमी और स्वादिष्ट वनीला कस्टर्ड डेज़र्ट एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण मिठाई है। इसका मुलायम टेक्सचर और गहरा स्वाद इसे किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट बनाता है। इसे बनाना आसान है और इसे ठंडा या गर्म दोनों तरह से आनंद लिया जा सकता है। यह रेसिपी मेरे बचपन की यादें ताजा करती है जब मेरी दादी इसे पारिवारिक समारोहों के लिए बनाती थीं।
एक कटोरे में अंडे की जर्दी और चीनी को चिकना होने तक फेंटें।
कॉर्नस्टार्च डालें और बिना गांठ के अच्छे से मिलाएं।
दूध को हल्का गर्म करें (गर्म, उबलता नहीं) और धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, लगातार चलाते रहें।
मिश्रण को एक सॉसपैन में डालें और धीमी आंच पर पकाएं, लगातार चलाते हुए जब तक यह गाढ़ा और चिकना न हो जाए।
आंच से हटाएं, वनीला एसेंस डालें और अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण को ग्रीस किए हुए बर्तन में डालें और ठंडा होने दें। 1–2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें जब तक यह सेट न हो जाए।
1 अंडे की जर्दी को 1 टेबलस्पून दूध के साथ मिलाएं और ऊपर ब्रश करें।
एयर फ्रायर में 160°C पर 20 मिनट तक पकाएं जब तक ऊपर से सुनहरा न हो जाए।
थोड़ा ठंडा करें और फिर स्लाइस करके परोसें।
अगर एयर फ्रायर उपलब्ध नहीं है, तो इसे 180°C पर ओवन में 25 मिनट तक बेक किया जा सकता है।
पकाते समय मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने।
स्मूद टेक्सचर के लिए मिश्रण को बर्तन में डालने से पहले छान सकते हैं।
दूध को अंडे के मिश्रण में डालते समय यह सुनिश्चित करें कि दूध गर्म हो लेकिन उबलता न हो, ताकि यह फटे नहीं।
क्या मैं अंडे की जर्दी की जगह पूरे अंडे का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
पूरे अंडे का उपयोग करने से कस्टर्ड का टेक्सचर बदल सकता है और यह कम क्रीमी हो सकता है। इस रेसिपी के लिए अंडे की जर्दी का उपयोग करना बेहतर है।
क्या मैं किसी और प्रकार का दूध उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप बादाम या सोया जैसे प्लांट-बेस्ड दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे कस्टर्ड का स्वाद और टेक्सचर थोड़ा बदल सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि कस्टर्ड पर्याप्त गाढ़ा हो गया है?
कस्टर्ड तब तैयार होता है जब यह चम्मच के पीछे कोट करता है और जब आप अपनी उंगली से इसे चलाते हैं तो यह अपनी जगह बना रहता है।
क्या मैं इसे एयर फ्रायर की जगह बेक कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इसे पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर बेक कर सकते हैं जब तक ऊपर से सुनहरा न हो जाए।
मैं इस मिठाई को कितने समय तक स्टोर कर सकता/सकती हूँ?
आप कस्टर्ड को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
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