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यह क्रीमी बादाम कस्टर्ड मिल्कशेक एक स्वादिष्ट पेय है, जो गर्म दिन पर या जब आप कुछ समृद्ध और स्वादिष्ट चाह रहे हों, तब के लिए एकदम सही है। बादाम, कस्टर्ड और इलायची व केसर जैसे सुगंधित मसालों का संयोजन इस पेय को शानदार बनाता है। चाहे ठंडा परोसा जाए या ताजा बनाया जाए, यह मिल्कशेक आपके स्वाद को जरूर प्रभावित करेगा।
बादाम को गर्म पानी में 30 मिनट के लिए भिगोएं। छिलका उतारें और 2 से 3 चम्मच दूध के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
कस्टर्ड पाउडर को 1/4 कप ठंडे दूध में मिलाकर चिकना घोल बनाएं।
एक पैन में बचा हुआ दूध गरम करें। इसमें चीनी, केसर और इलायची पाउडर डालें।
जब दूध गरम हो जाए, तो धीरे-धीरे कस्टर्ड घोल डालें और लगातार चलाते रहें।
धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
गैस बंद करें और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा परोसने के लिए इसे फ्रिज में रखें।
मिक्सर में बादाम का पेस्ट, ठंडा कस्टर्ड दूध, बर्फ के टुकड़े और यदि उपयोग कर रहे हों तो गुलाब जल या केवड़ा जल डालें। इसे चिकना और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें।
गिलास में डालें और ऊपर से कटे हुए मेवे या केसर के रेशे डालकर सजाएं। तुरंत परोसें।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए फुल-फैट दूध का उपयोग करें और चीनी अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
ठंडा मिल्कशेक बनाने के लिए कस्टर्ड दूध के बेस को फ्रिज में रखें।
यदि आप सरल स्वाद पसंद करते हैं, तो केसर और गुलाब जल को छोड़ सकते हैं।
गाढ़ा और ठंडा मिल्कशेक बनाने के लिए अधिक बर्फ के टुकड़े डालें।
क्या मैं नियमित दूध की जगह बादाम दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे क्रीमीनेस और स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
क्या मैं कस्टर्ड पाउडर को छोड़ सकता हूँ?
कस्टर्ड पाउडर क्रीमी टेक्सचर और स्वाद के लिए आवश्यक है, लेकिन आप कॉर्नस्टार्च और वनीला एक्सट्रैक्ट जैसे विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
मैं इस मिल्कशेक को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
इसे ताजा परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन आप कस्टर्ड दूध के बेस को 2 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं और परोसने से पहले ब्लेंड कर सकते हैं।
क्या मैं इस मिल्कशेक को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, बादाम दूध या किसी भी प्लांट-बेस्ड दूध का उपयोग करें और घी में भुने मेवों को छोड़ दें।
केसर की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप रंग के लिए हल्दी की एक चुटकी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह केसर के अनोखे स्वाद को नहीं दोहराएगा।
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