होली आ रही है, और होली पर हम सभी दही वड़े बनाते हैं, तो आज हम रुई जैसे दही वड़े बनाएंगे। यह रेसिपी त्योहार के मौसम के लिए एकदम सही है, और वड़े नरम और फूले हुए बनते हैं। आप इन्हें बाद में उपयोग के लिए फ्रीजर में भी स्टोर कर सकते हैं। इन स्टेप्स को फॉलो करें और स्वादिष्ट दही वड़े बनाएं जो सभी को पसंद आएंगे!
उड़द दाल को रातभर भिगो दें, फिर पानी निकाल दें।
उड़द दाल को मिक्सर में थोड़ा पानी डालकर पीस लें ताकि एक चिकना घोल बन जाए।
घोल को एक ही दिशा में 15-20 मिनट तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
घोल को पानी में डालकर टेस्ट करें; अगर यह तैरता है, तो घोल तैयार है।
घोल को ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
एक पैन में तेल गरम करें।
घोल को छोटे-छोटे भागों में गरम तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
तले हुए वड़ों को ठंडा करें और आवश्यकता हो तो फ्रीजर में स्टोर करें।
पानी में नमक और धनिया पत्ते डालें और वड़ों को नमकीन पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें।
दही में पिसी चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं।
भिगोए हुए वड़ों को हल्के से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
वड़ों को दही मिश्रण में डालें।
दही वड़ों के ऊपर काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर, धनिया चटनी, इमली की चटनी डालें और सेव से सजाएं।
घोल को अच्छे से फेंटें ताकि वड़े हल्के और फूले हुए बनें।
घोल को पानी में डालकर टेस्ट करें; अगर यह तैरता है, तो घोल सही से फेंटा गया है।
तले हुए वड़ों को 15-20 दिनों तक फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है।
भिगोए हुए वड़ों को हल्के से दबाएं ताकि वे टूटें नहीं।
दही मिश्रण की मिठास को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या उड़द दाल की जगह कोई और दाल इस्तेमाल कर सकते हैं?
दही वड़े के लिए पारंपरिक रूप से उड़द दाल का उपयोग किया जाता है क्योंकि यह वड़ों को सही बनावट और फुलावट देता है। इसे बदलने से परिणाम बदल सकते हैं।
तले हुए वड़ों को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
तले हुए वड़ों को 15-20 दिनों तक फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है।
अगर मेरे पास सेव नहीं है तो सजावट के लिए क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप सेव की जगह कुचली हुई पापड़ी या बूंदी का उपयोग कर सकते हैं।
क्या दही मिश्रण को पहले से तैयार कर सकते हैं?
हाँ, आप दही मिश्रण को पहले से तैयार कर सकते हैं और उपयोग तक फ्रिज में रख सकते हैं।
कैसे पता करें कि घोल सही से फेंटा गया है?
घोल का थोड़ा सा हिस्सा पानी में डालें; अगर यह तैरता है, तो घोल सही से फेंटा गया है।
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