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होली आ रही है, और होली पर हम सभी दही वड़े बनाते हैं, तो आज हम रुई जैसे दही वड़े बनाएंगे। यह रेसिपी त्योहार के मौसम के लिए एकदम सही है, और वड़े नरम और फूले हुए बनते हैं। आप इन्हें फ्रीजर में स्टोर भी कर सकते हैं। इन स्टेप्स को फॉलो करें और स्वादिष्ट दही वड़े बनाएं जो सबको पसंद आएंगे!
उड़द दाल को रातभर भिगोएं, फिर पानी छान लें।
मिक्सर में उड़द दाल को थोड़ा पानी डालकर पीसें ताकि एक चिकना बैटर बन जाए।
बैटर को एक ही दिशा में 15-20 मिनट तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
बैटर को पानी में डालकर टेस्ट करें; यदि यह तैरता है, तो बैटर तैयार है।
बैटर को ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
एक पैन में तेल गरम करें।
बैटर को छोटे-छोटे भागों में गरम तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
तले हुए वड़ों को ठंडा करें और आवश्यकता हो तो फ्रीजर में स्टोर करें।
पानी में नमक और धनिया पत्ती डालें और वड़ों को नमकीन पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें।
दही में पिसी चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
भीगे हुए वड़ों को हल्के से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
वड़ों को दही मिश्रण में डालें।
दही वड़ों के ऊपर काला नमक, भुना जीरा पाउडर, धनिया चटनी, इमली की चटनी डालें और सेव से सजाएं।
बैटर को सही तरीके से फेंटें ताकि वड़े हल्के और फूले हुए बनें।
बैटर को पानी में डालकर टेस्ट करें; यदि यह तैरता है तो बैटर सही तरीके से फेंटा गया है।
तले हुए वड़ों को 15-20 दिनों तक फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है।
भीगे हुए वड़ों को हल्के से दबाएं ताकि वे टूटें नहीं और अतिरिक्त पानी निकल जाए।
दही मिश्रण की मिठास अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं उड़द दाल की जगह कोई और दाल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
दही वड़े के लिए पारंपरिक रूप से उड़द दाल का उपयोग किया जाता है क्योंकि यह वड़ों को सही बनावट और फुलाव देती है। इसे बदलने से परिणाम बदल सकते हैं।
तले हुए वड़ों को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
तले हुए वड़ों को 15-20 दिनों तक फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है।
अगर मेरे पास सेव नहीं है तो मैं क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप सेव की जगह क्रश की हुई पापड़ी या बूंदी का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं दही मिश्रण पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप दही मिश्रण पहले से तैयार कर सकते हैं और उपयोग तक इसे फ्रिज में रख सकते हैं।
कैसे पता करें कि बैटर सही तरीके से फेंटा गया है?
थोड़ा सा बैटर पानी में डालें; यदि यह तैरता है तो बैटर सही तरीके से फेंटा गया है।
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