यह कॉटन कैंडी-प्रेरित जापानी केक रोल हल्का, फूला हुआ टेक्सचर और मज़ेदार ट्विस्ट के साथ बच्चों और बड़ों दोनों के लिए एक शानदार ट्रीट है।
ओवन को 170°C (340°F) पर प्रीहीट करें। 10x15 इंच की बेकिंग शीट पर बटर पेपर लगाएं, जिससे केक को आसानी से निकालने के लिए थोड़ा बाहर निकला हुआ हिस्सा हो।
अंडों को अलग करें। एक साफ बाउल में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। धीरे-धीरे आधी चीनी डालते हुए इसे सख्त चोटियों तक फेंटें।
एक अन्य बाउल में अंडे की जर्दी और बची हुई चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें। इसमें दूध, तेल और वनीला एसेंस डालें और मिलाएं।
केक का आटा और कॉर्नस्टार्च छान लें। इसे धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में मिलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए।
फेंटी हुई अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं ताकि बैटर हल्का और फूला हुआ रहे। यदि चाहें तो गुलाबी फूड कलर की एक बूंद डालें।
बैटर को तैयार बेकिंग शीट पर डालें और समान रूप से फैलाएं। किसी भी एयर बबल को हटाने के लिए ट्रे को हल्के से काउंटर पर थपथपाएं।
12-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सेट न हो जाए और हल्के से दबाने पर वापस न आ जाए।
ओवन से निकालें और केक को लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें। जब यह अभी भी गर्म हो, तो ऊपर एक और बटर पेपर रखें और केक को पलट दें। नीचे से बटर पेपर को धीरे से हटा दें और केक को बटर पेपर के साथ रोल करें ताकि ठंडा होने पर इसका आकार बना रहे।
एक ठंडे बाउल में हेवी क्रीम और पिसी हुई चीनी को सॉफ्ट पीक तक फेंटें।
कॉटन कैंडी एसेंस डालें और सख्त चोटियों तक फेंटना जारी रखें।
नीले और गुलाबी कॉटन कैंडी के छोटे टुकड़े क्रीम में मिलाएं ताकि मज़ेदार और रंगीन टेक्सचर बने (वैकल्पिक)।
जब केक पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे खोलें। केक की सतह पर कॉटन कैंडी क्रीम फिलिंग की एक समान परत फैलाएं, किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ दें।
केक को बटर पेपर के बिना धीरे से फिर से रोल करें। केक रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें ताकि यह सेट हो जाए।
परोसने से पहले, केक रोल को अतिरिक्त कॉटन कैंडी के टुकड़ों से सजाएं या ताजे जामुन के साथ परोसें ताकि मिठास और खट्टेपन का संतुलन बने।
केक को स्लाइस करें और इस नरम, फूले हुए केक का आनंद लें जिसमें कॉटन कैंडी का पुराना यादगार स्वाद है।
केक का हल्का और फूला हुआ टेक्सचर बनाए रखने के लिए अंडे की सफेदी को सख्त चोटियों तक फेंटें।
केक को गर्म रहते हुए रोल करने से यह फटने से बचता है।
फिलिंग को सही से सेट करने के लिए केक रोल को कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
बचे हुए कॉटन कैंडी जापानी केक रोल को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए कॉटन कैंडी जापानी केक रोल को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे फ्रीज करें, लेकिन ध्यान दें कि डीफ्रॉस्ट करने पर टेक्सचर थोड़ा बदल सकता है।
कॉटन कैंडी जापानी केक रोल के लिए सामग्री के अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आपको सामग्री बदलने की आवश्यकता हो, तो आप नियमित दूध की जगह बादाम का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं। केक के आटे के लिए, आप ऑल-पर्पस आटा ले सकते हैं, लेकिन टेक्सचर थोड़ा घना हो सकता है। यदि आपके पास कॉटन कैंडी एसेंस नहीं है, तो वनीला एसेंस भी अच्छा विकल्प है, हालांकि इसका स्वाद अलग होगा।
क्या मैं इस कॉटन कैंडी जापानी केक रोल को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूं?
हां, आप इस कॉटन कैंडी जापानी केक रोल को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। इसके लिए नियमित केक के आटे की जगह ग्लूटेन-फ्री केक फ्लोर ब्लेंड का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करें कि अन्य सामग्री, जैसे बेकिंग पाउडर और कॉर्नस्टार्च, भी ग्लूटेन-फ्री हों।
कॉटन कैंडी जापानी केक रोल के साथ क्या परोसें ताकि यह एक संपूर्ण मिठाई अनुभव बने?
एक बेहतरीन मिठाई के लिए, कॉटन कैंडी जापानी केक रोल को ताजे जामुन जैसे स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी के साथ परोसें। जामुन की खटास केक की मिठास को खूबसूरती से संतुलित करती है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ भी परोस सकते हैं।
अपने कॉटन कैंडी जापानी केक रोल को फूला हुआ बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
अपने कॉटन कैंडी जापानी केक रोल को फूला हुआ बनाए रखने के लिए, अंडे की सफेदी को सख्त चोटियों तक फेंटना और इसे जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाना बहुत जरूरी है। ओवरमिक्सिंग से बचें, क्योंकि यह बैटर को डिफ्लेट कर सकता है। इसके अलावा, बेक करने से पहले बेकिंग ट्रे को थपथपाने से एयर बबल्स निकल जाते हैं, जिससे टेक्सचर हल्का और फूला हुआ रहता है।
Chefspalette is a culinary artist known for her innovative fusion recipes that merge traditional flavors with modern twists. Writing for Chefadora involves exploring diverse cuisines, combining unexpected ingredients, and creating recipes that bring a fresh perspective to classic dishes. With a focus on sustainability, creativity, and flavor, Chefadora inspires readers to experiment in the kitchen and discover the joy of cooking with a sense of adventure.
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