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आज अपने परिवार को पारंपरिक मांस और आलू पाई से हटकर एक स्वादिष्ट और रंगीन कॉर्न पाई के साथ चौंकाएं। इस डिश में मकई की मिठास और वाइट सॉस की क्रीमीनेस का मेल है, जिसे मसालेदार कीमा मांस के साथ परोसा जाता है। यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है और मुख्य डिश के रूप में परोसी जा सकती है। हालांकि इसमें कई चरण शामिल हैं, लेकिन इसका परिणाम इतना शानदार है कि यह निश्चित...
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गाजर, सेलेरी और प्याज को धोकर छील लें, फिर इन्हें बारीक काट लें।
मकई के दानों को छान लें और उन्हें पीस लें। पिसे हुए मकई को कटी हुई तुलसी के साथ मिलाएं।
एक कड़ाही में धीमी आंच पर थोड़ा तेल गरम करें। उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालकर नरम होने तक भूनें।
कीमा मांस डालें और 5 मिनट तक पकाएं। नमक, काली मिर्च और थाइम डालकर स्वादानुसार मसाला मिलाएं। अलग रख दें।
एक पैन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब मक्खन पिघल जाए, तो उसमें मैदा डालकर चलाएं।
गर्म दूध को धीरे-धीरे डालें और गांठें बनने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें। धीमी आंच पर पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
आंच से उतारें, जीरा डालें और नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार मसाला करें।
पिसे हुए मकई को तैयार वाइट सॉस में डालें, साथ में कटे हुए जैतून और फेंटे हुए अंडे की जर्दी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक वह कड़ी चोटियां न बना ले।
इसे मकई और सॉस के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण की हल्की बनावट बनी रहे।
एक बेकिंग डिश को हल्का सा तेल लगाकर चिकना करें।
पकी हुई मांस की परत को डिश के नीचे समान रूप से फैलाएं। इसके ऊपर मकई और वाइट सॉस का मिश्रण डालें।
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
पाई को लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर से सुनहरा और सेट न हो जाए।
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शाकाहारी संस्करण के लिए, कीमा मांस की जगह सौते किए हुए मशरूम या सब्जियों का उपयोग करें।
मिश्रण को हल्का और फूला हुआ बनाए रखने के लिए अंडे की सफेदी को धीरे से मिलाएं।
वाइट सॉस में जायके के लिए थोड़ा जायफल डाल सकते हैं।
क्या मैं डिब्बाबंद मकई की जगह जमी हुई मकई का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई मकई का उपयोग कर सकते हैं। इसे पिघलाएं और ब्लेंड करने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दें।
क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप पाई को पहले से तैयार कर फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे बेक करें ताकि यह ताजा लगे।
मैं इस कॉर्न पाई के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह डिश अपने आप में पूरी है, लेकिन आप इसे ताजी हरी सलाद या स्टीम की हुई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।
क्या मैं बचा हुआ हिस्सा फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बचे हुए हिस्से को एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज कर सकते हैं। इसे ओवन में गर्म करें ताकि इसका टेक्सचर अच्छा बना रहे।
क्या मैं पार्मेज़ान चीज़ की जगह कोई और चीज़ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप कद्दूकस किए हुए चेडर या मोज़ेरेला जैसे अन्य चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पार्मेज़ान एक अनोखा स्वाद देता है।
