आज अपने परिवार को पारंपरिक मांस और आलू पाई से हटकर एक स्वादिष्ट और रंगीन कॉर्न पाई के साथ चौंकाएं। इस डिश में मकई की मिठास और वाइट सॉस की क्रीमीनेस का मेल है, जिसे मसालेदार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ परोसा जाता है। यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है और मुख्य व्यंजन के रूप में परोसी जा सकती है। हालांकि इसमें कई चरण शामिल हैं, लेकिन इसका परिणाम इतना शानदार है कि...
गाजर, सेलेरी और प्याज को धोकर छील लें, फिर उन्हें बारीक काट लें।
मकई के दानों को छान लें और उन्हें ब्लेंडर में स्मूद होने तक पीस लें। पिसे हुए मकई को कटे हुए तुलसी के साथ मिलाएं।
एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल धीमी आंच पर गरम करें। कटे हुए प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें।
कीमा बनाया हुआ मांस डालें और चलाते हुए लगभग 5 मिनट तक पकाएं। नमक, काली मिर्च और थाइम डालकर स्वादानुसार मसाला करें। अलग रख दें।
एक सॉसपैन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। पिघलने के बाद, मैदा डालें और चलाएं।
गर्म दूध को धीरे-धीरे डालें और गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार चलाते रहें। धीमी आंच पर पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
आंच से उतारें, जीरा डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
पिसे हुए मकई को तैयार वाइट सॉस में डालें, साथ ही कटे हुए जैतून और फेंटे हुए अंडे की जर्दी भी मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
अंडे की सफेदी को फेंटकर सख्त झाग बना लें।
स्पैचुला का उपयोग करके इसे मकई और सॉस के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण की हल्की बनावट बनी रहे।
एक बेकिंग डिश को हल्के से तेल लगाकर चिकना करें।
पकी हुई मांस की परत को डिश के नीचे समान रूप से फैलाएं। इसके ऊपर मकई और वाइट सॉस का मिश्रण डालें।
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
पाई को लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर से सुनहरा और सेट न हो जाए।
शाकाहारी विकल्प के लिए, कीमा बनाए हुए मांस की जगह सौते किए हुए मशरूम या सब्जियों का मिश्रण इस्तेमाल करें।
मिश्रण को हल्का और फूला हुआ बनाए रखने के लिए अंडे की सफेदी को धीरे से मिलाएं।
वाइट सॉस में जायके के लिए थोड़ा सा जायफल डाल सकते हैं।
क्या मैं डिब्बाबंद मकई की जगह फ्रोजन मकई का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप फ्रोजन मकई का उपयोग कर सकते/सकती हैं। बस इसे पिघलाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें और फिर पीस लें।
क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता/सकती हूं?
हां, आप पाई को पहले से तैयार कर फ्रिज में रख सकते/सकती हैं। परोसने से ठीक पहले इसे बेक करें ताकि इसका स्वाद सबसे अच्छा रहे।
मैं इस कॉर्न पाई के साथ क्या परोस सकता/सकती हूं?
यह डिश अपने आप में पूरी है, लेकिन आप इसे ताजी हरी सलाद या स्टीम की हुई सब्जियों के साथ परोस सकते/सकती हैं।
क्या मैं बचा हुआ पाई फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, आप बचा हुआ पाई एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज कर सकते/सकती हैं। इसे ओवन में दोबारा गरम करें ताकि इसका टेक्सचर अच्छा बना रहे।
क्या मैं पार्मेज़ान चीज़ की जगह कोई और चीज़ इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप कद्दूकस किए हुए चेडर या मोज़ेरेला जैसे अन्य चीज़ का उपयोग कर सकते/सकती हैं, लेकिन पार्मेज़ान का स्वाद अलग होता है।
