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मैदा, इंस्टेंट यीस्ट, चीनी और नमक को एक बड़े बर्तन में मिलाएं।
गर्म दूध और अंडा डालें। मिलाएं जब तक आटा बनना शुरू न हो जाए।
आटे को हल्के मैदे वाली सतह पर निकालें और लगभग 8-10 मिनट तक गूंधें।
नरम किया हुआ मक्खन डालें और तब तक गूंधें जब तक आटा चिकना, नरम और लचीला न हो जाए।
आटे को हल्के से तेल लगे बर्तन में रखें, ढकें और किसी गर्म स्थान पर लगभग 1-1½ घंटे के लिए छोड़ दें, या जब तक यह लगभग दोगुना न हो जाए।
आटे को धीरे से दबाकर हवा निकालें और इसे 8 बराबर हिस्सों में बांटें।
हर हिस्से को चिकना, लंबा बन का आकार दें और उन्हें लाइन की हुई या तेल लगी बेकिंग ट्रे पर रखें।
ढकें और आकार दिए हुए बन्स को 30-45 मिनट के लिए फिर से उठने दें, जब तक वे फूले हुए न दिखें।
अपने ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
ऊपर से हल्के से दूध या फेंटा हुआ अंडा ब्रश करें।
लगभग 15-18 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक सुनहरे भूरे न हो जाएं।
जैसे ही वे ओवन से बाहर आएं, ऊपर से थोड़ा पिघला हुआ मक्खन ब्रश करें।
उन्हें नरम रखने के लिए लगभग 10 मिनट के लिए एक साफ रसोई तौलिया से ढक दें।
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अपने दूध को बहुत गर्म न करें—यह गुनगुना होना चाहिए।
सारा पानी एक साथ न डालें।
आटे को तब तक गूंधें जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए।
आटे को उठने के लिए पर्याप्त समय दें।
अधिक बेक न करें—इससे बन्स नरम रहते हैं।
दूध का तापमान क्या होना चाहिए?
दूध गुनगुना होना चाहिए, बहुत गर्म नहीं।
कैसे पता चलेगा कि आटा पर्याप्त उठ गया है?
पहली उठान के दौरान आटा लगभग दोगुना हो जाना चाहिए।
बन्स को दूध या अंडे से ब्रश करने का क्या उद्देश्य है?
दूध या अंडे से ब्रश करने से सुनहरा भूरा रंग प्राप्त होता है।
बेक करने के बाद बन्स को तौलिया से क्यों ढकें?
तौलिया से ढकने से बन्स नरम रहते हैं।
क्या मैं गूंधने के लिए स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, स्टैंड मिक्सर का उपयोग आटा गूंधने के लिए किया जा सकता है।
