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एक स्वादिष्ट और नरम दालचीनी आलू ब्रेड जो गर्मागर्म खाने के लिए परफेक्ट है।
आलू को पानी में बिना ढके तब तक उबालें जब तक वह नरम न हो जाए, लगभग 12 से 15 मिनट।
पानी छान लें और उसे 95-110 डिग्री फारेनहाइट (35-45 डिग्री सेल्सियस) तक ठंडा होने दें। आलू को मैश करें और अलग रख दें।
2 बड़े चम्मच ठंडे पानी और सक्रिय सूखे खमीर को एक छोटे कटोरे में मिलाएं। इसे 5 मिनट के लिए अलग रखें जब तक कि यह झागदार न हो जाए।
6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन और सफेद चीनी को एक मध्यम कटोरे में फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। इसमें नमक और अंडा डालें। मैश किया हुआ आलू और खमीर का मिश्रण मिलाएं।
आरक्षित पानी में से 1/3 कप डालें और आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें ताकि एक आटा बन जाए। नरम और नम आटे को हल्के आटे वाली सतह पर निकालें। इसे चिकना और लोचदार होने तक लगभग 5 मिनट गूंधें।
आटे को एक चिकने कटोरे में रखें, ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर लगभग डेढ़ घंटे के लिए रख दें, जब तक कि यह दोगुना न हो जाए।
9×12 इंच की बेकिंग शीट या जेली रोल पैन के नीचे और किनारों को चिकना करें। आटे को सतह पर रखें और इसे पैन के आकार का आयताकार आकार दें। आटे को पैन में रखें और इसे पैन भरने के लिए दबाएं। ढक दें और 45 मिनट के लिए फूलने दें।
ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। बचा हुआ अनसाल्टेड मक्खन पिघलाएं।
आटे में 1 1/2 इंच के अंतराल पर अपनी उंगलियों से गहरे गड्ढे बनाएं।
पिघला हुआ मक्खन डालें और ऊपर से ब्राउन शुगर और दालचीनी छिड़कें।
जब तक क्रस्ट सुनहरा भूरा और चीनी कुरकुरी न हो जाए, तब तक बेक करें, लगभग 20 से 25 मिनट। पैन में वायर रैक पर ठंडा करें। 3 इंच के स्क्वेयर में काटें और गर्मागर्म परोसें।
खमीर को सही तरीके से सक्रिय करने के लिए सुनिश्चित करें कि आरक्षित पानी गुनगुना हो।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली दालचीनी का उपयोग करें।
दालचीनी आलू ब्रेड स्क्वेयर को शुरू से कैसे बनाएं?
दालचीनी आलू ब्रेड स्क्वेयर बनाने के लिए, सबसे पहले एक मध्यम आकार के आलू को नरम होने तक उबालें, फिर उसे मैश करें। ठंडे आलू को सक्रिय सूखे खमीर, अनसाल्टेड मक्खन, सफेद चीनी, नमक और एक अंडे के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटा और आरक्षित आलू के पानी को मिलाकर आटा तैयार करें। इसे गूंधें, फूलने दें, चिकने पैन में आकार दें, और पिघले मक्खन, ब्राउन शुगर और दालचीनी के साथ बेक करें।
क्या मैं दालचीनी आलू ब्रेड स्क्वेयर को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप दालचीनी आलू ब्रेड स्क्वेयर को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। इसके लिए अनब्लिच्ड ऑल-पर्पस आटे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण में ज़ैंथन गम हो या इसे अलग से मिलाएं ताकि आटे में लोच बनी रहे।
बची हुई दालचीनी आलू ब्रेड स्क्वेयर को स्टोर करने के लिए क्या करें?
बची हुई दालचीनी आलू ब्रेड स्क्वेयर को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीजर-सुरक्षित बैग में डालकर 3 महीने तक फ्रीज करें।
दालचीनी आलू ब्रेड स्क्वेयर के साथ क्या परोस सकते हैं?
दालचीनी आलू ब्रेड स्क्वेयर को गर्मागर्म व्हीप्ड क्रीम, शहद की बूंदों, या चाय या कॉफी के साथ परोसें। यह क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ भी बहुत अच्छा लगता है, खासकर अगर आप इसे एक डेज़र्ट के रूप में परोस रहे हैं।
दालचीनी आलू ब्रेड स्क्वेयर में सक्रिय सूखे खमीर की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
यदि आपके पास सक्रिय सूखा खमीर नहीं है, तो आप इसकी जगह इंस्टेंट खमीर का 1:1 अनुपात में उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं, जो सक्रिय सूखे खमीर की मात्रा का लगभग तीन गुना होता है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप अपने नुस्खे में तरल की मात्रा को समायोजित करें।
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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