क्या आपको लगता है कि प्लांट-बेस्ड डेसर्ट स्वादिष्ट नहीं हो सकते? फिर से सोचें। यह पूरी तरह से वेगन चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी केक उतना ही समृद्ध है जितना कि यह स्वादिष्ट है। इसमें आप प्लांट-बेस्ड मक्खन, दूध और क्रीम चीज़ का उपयोग करेंगे, जो डेयरी उत्पादों के समान क्रीमीनेस और स्वाद प्रदान करेगा। आप अंडे की जगह फ्लैक्स सीड्स और पानी का मिश्रण उपयोग करेंगे, जो केक को और भी सेहतमंद बनाएगा!
ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें।
दो 8 या 9 इंच के केक पैन को प्लांट-बेस्ड मक्खन से ग्रीस करें। उन पर थोड़ा कोको पाउडर छिड़कें। (यदि आप चाहें तो पार्चमेंट पेपर का भी उपयोग कर सकते हैं)।
एक कप मापने वाले बर्तन या छोटे कटोरे में 1 टेबलस्पून सफेद वाइन सिरका डालें, फिर उसमें 1 कप बादाम का दूध डालें। इसे कम से कम 5 मिनट तक रहने दें। (यह छाछ जैसा मिश्रण तैयार करेगा)। इस समय आप फ्लैक्स सीड्स को पानी में मिलाकर रख सकते हैं।
एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। अच्छे से मिलाएं। फिर इसमें वनस्पति तेल, दूध और सिरके का मिश्रण, फ्लैक्स सीड्स का मिश्रण और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाएं जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए।
अब एक कप स्ट्रॉबेरी लें और उन्हें एक छोटे कटोरे में रखें। बाकी स्ट्रॉबेरी को अलग रखें। इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी को तब तक ब्लेंड करें जब तक कि यह एक चिकनी सॉस न बन जाए।
केक बैटर में आधा स्ट्रॉबेरी सॉस और वेगन चॉकलेट चिप्स डालें। बैटर में मिलाएं। बाकी स्ट्रॉबेरी सॉस को अलग रखें।
तैयार केक टिन्स में बैटर को समान मात्रा में डालें और इसे स्पैचुला या चम्मच से समतल करें। ओवन में रखें और 27-32 मिनट तक बेक करें। 25 मिनट के बाद, एक टूथपिक को केक के बीच में डालें और देखें कि यह साफ निकलता है या नहीं। यदि यह गीला है, तो इसे और बेक करें।
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे सावधानीपूर्वक ओवन से निकालें और 10-15 मिनट तक टिन्स में ठंडा होने दें। फिर वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।
अपने प्लांट-बेस्ड मक्खन, क्रीम चीज़, पाउडर चीनी और कोको पाउडर को स्टैंड मिक्सर के कटोरे या बड़े कटोरे में डालें। (मैं स्टैंड मिक्सर या हैंड-हेल्ड इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं।)
मध्यम गति पर मिलाएं जब तक कि मिश्रण आइसिंग की स्थिरता में न आ जाए।
केक की एक परत को उस प्लेट पर रखें जिस पर आप इसे परोसने का इरादा रखते हैं। स्पॉन्ज के ऊपर आइसिंग फैलाना शुरू करें, यह ध्यान रखते हुए कि शीर्ष परत और किनारों के लिए पर्याप्त आइसिंग बची हो।
जब आप शीर्ष को कवर कर लें, तो बची हुई प्यूरी की हुई स्ट्रॉबेरी निकालें और आइसिंग के ऊपर फैलाएं, लेकिन किनारों के पास थोड़ी जगह छोड़ दें ताकि यह बाहर न गिरे।
बची हुई स्ट्रॉबेरी को बारीक काट लें। इसे प्यूरी स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें।
फिर सावधानीपूर्वक दूसरी स्पॉन्ज को ऊपर रखें और बची हुई आइसिंग से ऊपर और किनारों को सजाएं।
यदि आप चाहें तो बची हुई स्ट्रॉबेरी से सजावट करें।
आप नीचे दी गई सामग्री सूची पढ़ रहे होंगे और सोच रहे होंगे... 'सच में? फ्लैक्स सीड्स?' मुझ पर भरोसा करें: यह काम करता है। लेकिन अगर फ्लैक्स सीड्स ढूंढना मुश्किल है, तो कुछ अन्य विकल्प हैं:
यह रेसिपी किसी भी प्लांट-बेस्ड मक्खन, दूध और क्रीम चीज़ के साथ बनाई जा सकती है। मैं उन प्लांट-बेस्ड विकल्पों की सिफारिश करता हूं जिनका मैंने उपयोग किया है और जो अच्छे से काम करते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार कुछ भी उपयोग कर सकते हैं।
अगर आपके लिए इसे वेगन बनाना प्राथमिकता नहीं है, तो आप डेयरी उत्पादों और/या फ्लैक्स सीड्स और पानी के मिश्रण की जगह 2 अंडे का उपयोग कर सकते हैं।
मैंने इस रेसिपी में स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया है क्योंकि यह इस मौसम में ताजा और स्वादिष्ट होती है। लेकिन इस रेसिपी को रसभरी या किसी अन्य फल के साथ भी आसानी से बनाया जा सकता है।
बिना अंडे के वेगन चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक कैसे बनाएं?
बिना अंडे के वेगन चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक बनाने के लिए, आप फ्लैक्स सीड्स और पानी के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी के लिए, 2 टेबलस्पून पिसे हुए फ्लैक्स सीड्स को 6 टेबलस्पून पानी के साथ मिलाएं और इसे लगभग 5 मिनट तक बैठने दें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। यह सामग्री को अंडे की तरह बांधने में मदद करेगा।
इस वेगन केक रेसिपी में बादाम के दूध के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आप इस वेगन चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक में बादाम के दूध के विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप सोया दूध, ओट दूध, या नारियल दूध जैसे अन्य प्लांट-बेस्ड दूध का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि विकल्प बिना मीठा हो ताकि केक का स्वाद संतुलित रहे।
बचे हुए वेगन चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए वेगन चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक को स्टोर करने के लिए, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में रखें। यह लगभग 3 से 5 दिनों तक ताजा रहेगा। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो प्लास्टिक रैप में लपेटकर और फिर फ्रीजर-सुरक्षित बैग में रखकर इसे 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।
वेगन चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक को डेज़र्ट स्प्रेड के लिए किसके साथ परोस सकते हैं?
एक स्वादिष्ट डेज़र्ट स्प्रेड के लिए, अपने वेगन चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक को ताजे फलों जैसे अतिरिक्त स्ट्रॉबेरी या रसभरी और वेगन वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें। वेगन चॉकलेट सॉस की एक बूंद या नारियल व्हिप्ड क्रीम का साइड भी अनुभव को और बेहतर बना सकता है।
क्या इस चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक रेसिपी में ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग किया जा सकता है?
हां, आप इस वेगन चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक रेसिपी में ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं। 1:1 ग्लूटेन-फ्री बेकिंग फ्लोर ब्लेंड देखें, जिसे सीधे मैदे के स्थान पर उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। बस यह सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री भी ग्लूटेन-फ्री हो ताकि आहार संगतता बनी रहे।
I'm a plant-based eater and food writer dedicated to making cooking and plant-based eating approachable and fun! I'm the creator of Samosas and Mimosas and regularly write on Medium about all things food.
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