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क्या आपको लगता है कि पौधों से बने डेसर्ट स्वादिष्ट नहीं हो सकते? फिर से सोचें। यह पूरी तरह से वेगन चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी केक उतना ही समृद्ध है जितना कि यह स्वादिष्ट है। आप डेयरी उत्पादों के बजाय पौधों से बने मक्खन, दूध और क्रीम चीज़ का उपयोग करेंगे ताकि वही क्रीमीनेस और स्वाद प्राप्त हो सके। इसके अलावा, आप अंडों के बजाय फ्लैक्स सीड्स और पानी का मिश्रण उपयोग करेंगे, जिससे आपका केक...
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ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें।
दो 8 या 9 इंच के केक पैन को पौधों से बने मक्खन से ग्रीस करें। उन पर थोड़ा कोको पाउडर छिड़कें। (यदि आप पार्चमेंट पेपर का उपयोग करने के आदी हैं, तो आप इसे भी उपयोग कर सकते हैं।)
एक कप मापने वाले बर्तन या छोटे कटोरे में 1 टेबलस्पून सफेद वाइन सिरका डालें, फिर उसमें 1 कप बादाम का दूध डालें। इसे कम से कम 5 मिनट के लिए छोड़ दें। (यह मिश्रण छाछ जैसा काम करता है।) इस समय आप अपने पिसे हुए फ्लैक्स सीड्स को पानी के साथ मिला सकते हैं।
एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। फिर वनस्पति तेल, दूध और सिरका का मिश्रण, फ्लैक्स सीड्स का मिश्रण और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें। तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए और मिश्रण चिकना न दिखे।
अब एक कप कटी हुई स्ट्रॉबेरी लें और एक छोटे कटोरे में रखें। बाकी स्ट्रॉबेरी को अलग रखें। इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी को तब तक ब्लेंड करें जब तक कि यह एक चिकनी स्ट्रॉबेरी सॉस न बन जाए।
केक बैटर में आधा स्ट्रॉबेरी सॉस और वेगन चॉकलेट चिप्स डालें। बैटर में मिलाएं। बाकी स्ट्रॉबेरी सॉस को अलग रखें।
तैयार केक टिन्स में समान मात्रा में बैटर डालें और इसे स्पैचुला या चम्मच से समतल करें। ओवन में रखें और 27-32 मिनट तक बेक करें। 25 मिनट के बाद, एक टूथपिक लें और प्रत्येक स्पॉन्ज के केंद्र में डालें। अगर यह साफ निकलता है तो केक तैयार है। अगर यह गीला है, तो इसे और बेक करें।
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे सावधानीपूर्वक ओवन से बाहर निकालें और 10-15 मिनट के लिए टिन्स में ठंडा होने दें। फिर वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए निकाल लें।
पौधों से बना मक्खन, क्रीम चीज़, पाउडर चीनी और कोको पाउडर को स्टैंड मिक्सर या बड़े कटोरे में डालें। (मैं स्टैंड मिक्सर या हैंड-हेल्ड इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं।)
मध्यम गति पर मिलाएं जब तक कि मिश्रण आइसिंग की स्थिरता में न बदल जाए।
केक की एक परत को उस प्लेट पर रखें जिस पर आप इसे परोसने का इरादा रखते हैं। स्पॉन्ज के ऊपर आइसिंग फैलाना शुरू करें, यह ध्यान रखते हुए कि शीर्ष परत और केक के किनारों के लिए पर्याप्त आइसिंग बची हो।
जब आप शीर्ष को कवर कर लें, तो बची हुई प्यूरी की हुई स्ट्रॉबेरी निकालें और आइसिंग के ऊपर फैलाएं, लेकिन किनारों के पास थोड़ी जगह छोड़ दें ताकि यह बाहर न गिरे।
अपने बची हुई स्ट्रॉबेरी को बारीक काट लें। इसे प्यूरी की हुई स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें।
फिर सावधानीपूर्वक दूसरी स्पॉन्ज को ऊपर रखें और बची हुई आइसिंग से शीर्ष और किनारों को आइस करें।
यदि आप चाहें तो बची हुई स्ट्रॉबेरी से शीर्ष को सजाएं।
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आप नीचे दी गई सामग्री सूची पढ़कर सोच सकते हैं... 'सच में? फ्लैक्स सीड्स?' मुझ पर भरोसा करें: यह काम करता है। लेकिन अगर फ्लैक्स सीड्स ढूंढना मुश्किल हो, तो कुछ अन्य विकल्प हैं:
यह रेसिपी किसी भी पौधों से बने मक्खन, दूध और क्रीम चीज़ के साथ बनाई जा सकती है। मैं उन विकल्पों की सिफारिश करता हूं जो मैंने उपयोग किए हैं और जो अच्छे से काम करते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार कुछ भी उपयोग कर सकते हैं।
अगर इसे वेगन बनाना आपकी प्राथमिकता नहीं है, तो आप डेयरी संस्करण और/या फ्लैक्स सीड और पानी के मिश्रण के बजाय 2 अंडे का उपयोग कर सकते हैं।
मैंने इस रेसिपी में स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया क्योंकि वे इस मौसम में ताजा और स्वादिष्ट हैं। लेकिन इस रेसिपी को रसभरी या आपके पसंदीदा किसी अन्य फल के साथ भी बनाया जा सकता है।
मैं बिना अंडे के वेगन चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक कैसे बना सकता हूँ?
बिना अंडे के वेगन चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक बनाने के लिए, आप फ्लैक्स सीड्स और पानी के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी के लिए, 2 टेबलस्पून पिसे हुए फ्लैक्स सीड्स को 6 टेबलस्पून पानी के साथ मिलाएं और इसे लगभग 5 मिनट तक बैठने दें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह सामग्री को एक साथ बांधने में मदद करेगा, जैसे अंडे करते हैं।
इस वेगन केक रेसिपी में बादाम के दूध के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आप इस वेगन चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक में बादाम के दूध का विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप सोया दूध, ओट दूध, या नारियल दूध जैसे अन्य पौधों से बने दूध का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि विकल्प बिना मीठा हो ताकि केक के स्वाद का संतुलन बना रहे।
बचे हुए वेगन चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए वेगन चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक को स्टोर करने के लिए, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में रखें। यह लगभग 3 से 5 दिनों तक ताजा रहेगा। अगर आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो प्लास्टिक रैप में लपेटकर और फिर फ्रीजर-सुरक्षित बैग में रखकर इसे 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।
डेसर्ट स्प्रेड के लिए वेगन चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक के साथ क्या परोस सकते हैं?
एक शानदार डेसर्ट स्प्रेड के लिए, अपने वेगन चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक को ताजे फलों, जैसे अतिरिक्त स्ट्रॉबेरी या रसभरी, और वेगन वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें। वेगन चॉकलेट सॉस की एक बूंद या नारियल व्हिप्ड क्रीम का साइड भी अनुभव को बढ़ा सकता है।
क्या मैं इस चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक रेसिपी में ग्लूटेन-फ्री आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस वेगन चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक रेसिपी में ग्लूटेन-फ्री आटा उपयोग कर सकते हैं। 1:1 ग्लूटेन-फ्री बेकिंग फ्लोर ब्लेंड देखें, जिसे सीधे मैदे के विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है। बस यह सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री भी ग्लूटेन-फ्री हों ताकि आहार संगतता बनी रहे।
