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डिनर पर दोस्तों को बुलाने का बहाना बनाकर चॉकलेट क्रीम के साथ एक नरम और स्वादिष्ट चॉकलेट केक बनाया। यह केक अब तक का सबसे अच्छा केक है जो मैंने बनाया है। मेरे दोस्त ने इसे 'चॉकलेट डेथ' कहा!
अपने ओवन को 350°F / 180°C पर प्रीहीट करें, और 8 इंच के पैन को ग्रीस और लाइन करें। हमें 3 पैन चाहिए। अगर आपके पास सभी 3 पैन हैं, तो बेकिंग का समय केवल 30 मिनट होगा। मैं जलता हूं। मेरे पास केवल 1 पैन है, इसलिए मेरा बेकिंग समय लगभग 90 मिनट था।
एक बड़े बाउल में मैदा, कैस्टर शुगर, ब्राउन शुगर, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। सब कुछ छलनी से छान लें।
एक अन्य बाउल में बटरमिल्क, कॉफी, तेल, अंडे और वनीला पेस्ट को मिलाएं।
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और हल्के से मिलाएं (ध्यान रखें कि ज्यादा न मिलाएं)।
बैटर को बराबर भागों में बांटें (मेरे मामले में यह लगभग 560 ग्राम प्रति भाग था) और 25 मिनट तक बेक करें। केक तैयार है या नहीं, यह जांचने के लिए स्क्यूर का उपयोग करें - अगर यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।
कम से कम 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पैन से निकालकर वायर रैक पर रखें। फ्रॉस्टिंग करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
स्टैंड मिक्सर के बाउल में पैडल अटैचमेंट के साथ मक्खन डालें और उसमें पाउडर शुगर और कोको पाउडर छान लें।
मध्यम से उच्च गति पर फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
वनीला डालें और इसे भी फेंट लें।
अपनी क्रीम को हल्का गुनगुना करें (ध्यान रखें कि यह गर्म न हो!)। इसे माइक्रोवेव में लगभग 1 मिनट तक गर्म करें। इसे धीरे-धीरे मिश्रण में डालें और कम गति पर मिलाएं।
अपनी चॉकलेट पिघलाएं। मैं इसे माइक्रोवेव में करता हूं। 30 सेकंड, फिर मिलाएं। फिर से 30 सेकंड और मिलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रॉस्टिंग मिश्रण में डालें।
सब कुछ उच्च गति पर अच्छी तरह फेंटें, जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
जब केक और फ्रॉस्टिंग दोनों ठंडे हो जाएं, तो केक की परतों को चॉकलेट फज फ्रॉस्टिंग के साथ स्टैक करें।
सभी सूखी सामग्री को छलनी से छान लें।
अपने केक के बैटर को ज्यादा न मिलाएं, क्योंकि इससे बैटर में हवा भर जाएगी, जिससे केक ओवन में जल्दी फूल जाएगा और बेक होने के बाद बैठ जाएगा।
बचे हुए चॉकलेट केक को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
बचे हुए चॉकलेट केक को स्टोर करने के लिए, इसे प्लास्टिक रैप या एल्युमिनियम फॉयल में अच्छी तरह लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, केक को फ्रीज करें; यह सही तरीके से लपेटने पर 3 महीने तक चल सकता है।
क्या मैं इस चॉकलेट केक रेसिपी में सामग्री के विकल्प बना सकता हूं?
हां, आप इस चॉकलेट केक रेसिपी में कई विकल्प बना सकते हैं। डेयरी-फ्री विकल्प के लिए, बटरमिल्क की जगह बादाम का दूध और एक चम्मच सिरका मिलाएं। अंडे की जगह फ्लैक्ससीड मील या सेब की प्यूरी का उपयोग करके इसे वेगन बनाया जा सकता है। अगर आपके पास कोको पाउडर नहीं है, तो आप कैरोब पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि इससे स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।
इस चॉकलेट केक के लिए अच्छे पेयरिंग सुझाव क्या हैं?
यह नरम चॉकलेट केक वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ बहुत अच्छा लगता है। अधिक समृद्ध अनुभव के लिए, इसे चॉकलेट सॉस या ताजे जामुन के साथ परोसें। एक कप कॉफी या रेड वाइन का गिलास भी केक के समृद्ध स्वाद को खूबसूरती से पूरक कर सकता है।
मैं कैसे सुनिश्चित कर सकता हूं कि मेरा चॉकलेट केक नरम और फूला हुआ बने?
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका चॉकलेट केक नरम और फूला हुआ बने, कमरे के तापमान की सामग्री का उपयोग करें, खासकर अंडे और बटरमिल्क। गीली और सूखी सामग्री को मिलाने के बाद बैटर को ज्यादा न मिलाएं, क्योंकि इससे केक घना हो सकता है। ओवरबेकिंग से बचने के लिए सुझाए गए बेकिंग समय से कुछ मिनट पहले तैयार होने की जांच करें।
अगर मेरे पास केवल एक केक पैन है तो बेकिंग का समय क्या होगा?
अगर आपके पास केवल एक केक पैन है, तो इस चॉकलेट केक को बेक करने का समय लगभग 90 मिनट होगा। सुनिश्चित करें कि स्क्यूर से तैयार होने की जांच करें; जब यह साफ बाहर आए, तो केक तैयार है। अगर आपके पास कई पैन हैं, तो आप बेकिंग का समय लगभग 30 मिनट तक कम कर सकते हैं।
Hi, I’m Ekaterina – the foodie behind Cook, Eat, Sleep, Repeat! This blog is my personal cooking diary, born from my love for cooking, eating, and, of course, sleeping. It’s a space where I share my favorite recipes, kitchen experiments, and a touch of humor. Food is my passion, and my stomach has a serious crush on it! Whether you’re here for new recipe ideas or just love all things delicious, I hope my posts inspire you to cook, eat, and enjoy every bite. Welcome to my tasty world! 🍴
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