चॉकलेट केक

अपने ओवन को 350°F / 180°C पर प्रीहीट करें, और 8 इंच के पैन को ग्रीस और लाइन करें। हमें 3 पैन चाहिए। अगर आपके पास सभी 3 पैन हैं, तो बेकिंग का समय केवल 30 मिनट होगा। मैं जलता हूं। मेरे पास केवल 1 पैन है, इसलिए मेरा बेकिंग समय लगभग 90 मिनट था।

एक बड़े बाउल में मैदा, कैस्टर शुगर, ब्राउन शुगर, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। सब कुछ छलनी से छान लें।

एक अन्य बाउल में बटरमिल्क, कॉफी, तेल, अंडे और वनीला पेस्ट को मिलाएं।

गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और हल्के से मिलाएं (ध्यान रखें कि ज्यादा न मिलाएं)।

बैटर को बराबर भागों में बांटें (मेरे मामले में यह लगभग 560 ग्राम प्रति भाग था) और 25 मिनट तक बेक करें। केक तैयार है या नहीं, यह जांचने के लिए स्क्यूर का उपयोग करें - अगर यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

कम से कम 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पैन से निकालकर वायर रैक पर रखें। फ्रॉस्टिंग करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

स्टैंड मिक्सर के बाउल में पैडल अटैचमेंट के साथ मक्खन डालें और उसमें पाउडर शुगर और कोको पाउडर छान लें।

मध्यम से उच्च गति पर फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।

वनीला डालें और इसे भी फेंट लें।

अपनी क्रीम को हल्का गुनगुना करें (ध्यान रखें कि यह गर्म न हो!)। इसे माइक्रोवेव में लगभग 1 मिनट तक गर्म करें। इसे धीरे-धीरे मिश्रण में डालें और कम गति पर मिलाएं।

अपनी चॉकलेट पिघलाएं। मैं इसे माइक्रोवेव में करता हूं। 30 सेकंड, फिर मिलाएं। फिर से 30 सेकंड और मिलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रॉस्टिंग मिश्रण में डालें।

सब कुछ उच्च गति पर अच्छी तरह फेंटें, जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।

जब केक और फ्रॉस्टिंग दोनों ठंडे हो जाएं, तो केक की परतों को चॉकलेट फज फ्रॉस्टिंग के साथ स्टैक करें।