चॉकलेट केक

अपने ओवन को 350°F / 180°C पर प्रीहीट करें, और 8 इंच के पैन को ग्रीस करके लाइन करें। हमें 3 पैन चाहिए। अगर आपके पास सभी 3 पैन हैं, तो यह बहुत अच्छा है। आपका पकाने का समय केवल 30 मिनट होगा। मुझे जलन हो रही है। मेरे पास केवल 1 पैन है, इसलिए मेरा पकाने का समय लगभग 90 मिनट था।

एक बड़े बाउल में मैदा, चीनी, ब्राउन शुगर, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें और अच्छे से फेंटें। सब कुछ छलनी से छान लें।

एक अन्य बाउल में बटरमिल्क, कॉफी, तेल, अंडे और वनीला पेस्ट को फेंट लें।

गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और हल्के से मिलाएं (ध्यान रखें कि ज्यादा न मिलाएं)।

बैटर को बराबर भागों में बांटें (मेरे मामले में यह लगभग 560 ग्राम प्रति भाग था) और 25 मिनट तक बेक करें। केक तैयार है या नहीं, यह जांचने के लिए स्क्यूर का उपयोग करें - अगर यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

कम से कम 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पैन से निकालकर वायर केक रैक पर रखें। फ्रॉस्टिंग से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

स्टैंड मिक्सर के बाउल में पैडल अटैचमेंट के साथ मक्खन डालें और उसमें आइसिंग शुगर और कोको पाउडर छानकर डालें।

मीडियम से हाई स्पीड पर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।

वनीला डालें और इसे भी अच्छे से फेंट लें।

अपनी क्रीम को हल्का गुनगुना करें (ध्यान रखें कि यह ज्यादा गर्म न हो!)। इसे माइक्रोवेव में लगभग 1 मिनट तक गर्म करें। इसे धीरे-धीरे मिश्रण में डालें और लो स्पीड पर मिलाएं।

अपनी चॉकलेट पिघलाएं। मैं इसे माइक्रोवेव में करता हूं। 30 सेकंड, फिर मिलाएं। फिर 30 सेकंड और मिलाएं। इसे फ्रॉस्टिंग मिश्रण में डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

सब कुछ हाई स्पीड पर अच्छे से फेंटें, जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।

जब केक और फ्रॉस्टिंग दोनों ठंडे हो जाएं, तो केक की परतों को चॉकलेट फज फ्रॉस्टिंग के साथ सजाएं।