चिपोटल पीच मीटलोफ

मैं इस पोस्ट की शुरुआत एक सुंदर तस्वीर के साथ करना चाहूंगी, क्योंकि मीटलोफ की छवि अक्सर खराब होती है, और 'मीटलोफ' शब्द भी मुझे बहुत अप्रिय लगता है। लेकिन, मेरा मीटलोफ बिल्कुल भी खराब नहीं है। यह स्वादिष्ट है, थोड़ा पीच का स्वाद है और हल्का तीखा है। चिपोटल का स्वाद हल्का तीखा और स्मोकी होता है। पीच के साथ इसका संयोजन बहुत अच्छा है। बचपन में, मैं केवल अपनी माँ का बनाया हुआ मीटलोफ खाती थी। वह अब तक का सबसे अच्छा है जो मैंने खाया है। उनकी रेसिपी काफी विस्तृत है, जिसे उन्होंने कभी लिखित रूप में नहीं रखा, लेकिन वह इसे आँख बंद करके भी बना सकती हैं। मेरी पसंदीदा बात यह है कि वह ऊपर चेडर चीज़ के स्लाइस और हरे जैतून के टुकड़े डालती थीं; यही तरीका है जिससे मैं मीटलोफ को जानती हूँ। मैं इसे केचप में डुबोती थी, और इसमें 'जले हुए किनारे' भी होते थे; वे टुकड़े सबसे अच्छे होते थे। इसलिए, क्योंकि दूसरों का मीटलोफ मुझे अच्छा नहीं लगता था, और मैं केवल उनका खाती थी, मैंने कभी भी रेस्तरां में मीटलोफ ऑर्डर नहीं किया, या स्कूल में नहीं खाया। अब भी नहीं। यह सब कहते हुए, मैंने अपने कुछ संस्करण आज़माए हैं, जिनमें से एक इटैलियन है (जो बेहद स्वादिष्ट है, और मैं इसे जल्द ही साझा करूंगी), और यह संस्करण इतना अच्छा है कि मुझे इसे दस्तावेज़ करना पड़ा। मैंने मीटलोफ में ताज़ा थाइम और पार्मेज़न चीज़ डाला। पार्मेज़न इसे गहराई देता है बिना ज्यादा चीज़ी हुए। ऊपर बेकन, खैर, वह तो खुद ही सब कुछ कह देता है। बेकन के साथ सब कुछ बेहतर हो जाता है। बचे हुए का उपयोग करते हुए, मैंने कैंडिड जलापेनो के साथ प्यारे छोटे क्रोस्टिनी बनाए।