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चिलीस रेलेनोस पालोमिनोस मैक्सिकन व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि भरपूर और जायकेदार भी है, जिसमें आलू, गाजर, प्याज, लहसुन और मिर्च जैसे सामग्री का उपयोग किया जाता है, जो एक अनोखा स्वाद प्रदान करता है। चिलीस बनाने का एक फायदा यह है कि वे लचीले और कोमल होते हैं, जिससे कई प्रकार के व्यंजन बनाए जा सकते हैं, जैसे इस रेसिपी में स्वादिष्ट भरावन। यह व्यंजन हरी या...
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एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें प्याज और लहसुन डालें और प्याज के नरम होने तक भूनें।
कड़ाही में कटे और उबले हुए आलू और गाजर डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और पांच मिनट तक पकाएं।
गैस बंद कर दें और मिश्रण को अलग रख दें।
भुनी हुई, छिली हुई और बीज निकाली हुई पोब्लानो मिर्च को एक बर्तन में रखें। उन्हें पानी से ढक दें और उसमें चीनी डालें। थोड़ी देर के लिए भिगो दें।
भिगोने के बाद, मिर्च को पानी से निकालें और उनमें तैयार सब्जी का मिश्रण भर दें।
भरवां मिर्च को एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में रखें। उन पर जैतून का तेल और सिरका डालें और स्वादानुसार नमक छिड़कें।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें या जब तक वे पूरी तरह गरम न हो जाएं।
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धुएं वाला स्वाद पाने के लिए, पोब्लानो मिर्च को छीलने से पहले खुली आंच पर भूनें।
मिर्च की प्राकृतिक तीखापन संतुलित करने के लिए उन्हें चीनी वाले पानी में भिगोना सुनिश्चित करें।
भरावन को एक दिन पहले तैयार कर लें ताकि पकाने के दिन समय बच सके।
चिलीस को लाल चावल और एवोकाडो के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बन जाए।
क्या मैं हरी मिर्च की जगह लाल पोब्लानो मिर्च का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप लाल पोब्लानो मिर्च का उपयोग कर सकते/सकती हैं। उनका स्वाद थोड़ा मीठा होता है लेकिन यह रेसिपी के लिए उतना ही अच्छा काम करता है।
मैं पोब्लानो मिर्च को कैसे भूनूं और छीलूं?
मिर्च को खुली आंच पर या ब्रॉयलर के नीचे तब तक भूनें जब तक उनकी त्वचा जल न जाए। फिर उन्हें एक सील बैग या ढके हुए बर्तन में 10 मिनट तक रखें ताकि भाप बने, और फिर त्वचा को छील दें।
क्या मैं इस व्यंजन को वीगन बना सकता/सकती हूं?
यह रेसिपी पहले से ही वीगन है क्योंकि इसमें केवल पौधों पर आधारित सामग्री का उपयोग किया गया है।
चिलीस रेलेनोस पालोमिनोस के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह लाल चावल, एवोकाडो स्लाइस या ताजी सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में गरम करें।
