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चिली नटीला एक पारंपरिक मिठाई है जो क्रीमी और समृद्ध होती है, और मीठा पसंद करने वालों के लिए एकदम सही है। यह एक आरामदायक व्यंजन है जिसे आमतौर पर समारोहों या भोजन के बाद एक मीठे व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।
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एक सॉसपैन में दूध, नींबू के छिलके की पट्टियां और दालचीनी की छड़ें मिलाएं।
मध्यम आंच पर रखें और दूध को धीरे-धीरे उबालें, इसे लगभग 10 मिनट तक थोड़ा कम होने दें।
आंच से उतारें और दूध को 15 मिनट तक ढककर रखें।
एक अलग कटोरे में, अंडे और चीनी को अच्छी तरह से फेंट लें।
गर्म दूध का 1 कप धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें और लगातार फेंटते रहें ताकि अंडे फटें नहीं।
अंडे के मिश्रण को बचे हुए दूध में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और पिस्को डालें। इसे पूरी तरह से मिलाएं।
नींबू के छिलके और दालचीनी की छड़ें हटा दें।
मिश्रण को ओवन के लिए उपयुक्त कांच के बेकिंग डिश में डालें।
पहले से गरम ओवन में 175°C (347°F) पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कस्टर्ड सेट और ऊपर से सुनहरा न हो जाए।
गर्म या ठंडा परोसें, ऊपर से पिसी हुई दालचीनी छिड़क कर सजाएं।
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अंडों को सावधानीपूर्वक मिलाएं ताकि वे फटें नहीं। गर्म दूध डालते समय लगातार फेंटते रहें।
अतिरिक्त चिकनी बनावट के लिए मिश्रण को बेकिंग डिश में डालने से पहले छान लें।
यदि ठंडा परोसना हो तो पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही फ्रिज में रखें।
बची हुई नटीला को कैसे स्टोर करें?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
नटीला को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
नटीला को डिनर के बाद या दिन के दौरान एक मीठे स्नैक के रूप में परोसना आदर्श है।
क्या मैं किसी और प्रकार का दूध इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
समृद्ध बनावट के लिए फुल क्रीम दूध की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप चाहें तो अन्य प्रकार के दूध के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को बिना पिस्को के बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, अगर आप बिना अल्कोहल वाली वर्जन चाहते हैं तो पिस्को को हटा सकते हैं। स्वाद फिर भी समृद्ध और क्रीमी रहेगा।
बेकिंग के दौरान कैसे पता चलेगा कि कस्टर्ड तैयार है?
यह बीच में सेट और ऊपर से सुनहरा होना चाहिए। एक चाकू डालें—अगर यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है।
