चिली नटीला एक पारंपरिक मिठाई है जो क्रीमी और समृद्ध होती है, मीठा पसंद करने वालों के लिए एकदम सही। यह एक आरामदायक व्यंजन है जिसे आमतौर पर समारोहों या भोजन के बाद मीठे के रूप में परोसा जाता है।
एक सॉसपैन में दूध, नींबू के छिलके की पट्टियां और दालचीनी की छड़ें मिलाएं।
मध्यम आंच पर रखें और दूध को धीरे-धीरे उबालें, इसे लगभग 10 मिनट तक थोड़ा गाढ़ा होने दें।
आंच से उतारें और दूध को 15 मिनट तक ढककर रखें।
एक अलग कटोरे में अंडे और चीनी को अच्छे से फेंटें।
गर्म दूध का 1 कप धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें और लगातार फेंटते रहें ताकि अंडे फटें नहीं।
अंडे के मिश्रण को बचे हुए दूध में डालें, अच्छे से मिलाएं और पिस्को डालें। इसे पूरी तरह से मिलाएं।
नींबू के छिलके और दालचीनी की छड़ें निकाल दें।
मिश्रण को ओवन के लिए उपयुक्त कांच के बेकिंग डिश में डालें।
पहले से गरम ओवन में 175°C (347°F) पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कस्टर्ड सेट न हो जाए और ऊपर से सुनहरा न हो जाए।
गर्म या ठंडा परोसें, ऊपर से पिसी हुई दालचीनी छिड़कें।
अंडों को सावधानीपूर्वक मिलाएं ताकि वे फटें नहीं। गर्म दूध डालते समय लगातार फेंटते रहें।
अतिरिक्त चिकनी बनावट के लिए मिश्रण को बेकिंग डिश में डालने से पहले छान लें।
अगर ठंडा परोसना चाहते हैं तो पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही फ्रिज में रखें।
बची हुई नटीला को कैसे स्टोर करें?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
नटीला को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
नटीला को डिनर के बाद या दिन में मीठे नाश्ते के रूप में परोसना आदर्श है।
क्या मैं किसी और प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
समृद्ध बनावट के लिए फुल क्रीम दूध की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप चाहें तो अन्य प्रकार के दूध के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को बिना पिस्को के बना सकता हूँ?
हाँ, अगर आप बिना अल्कोहल वाली संस्करण चाहते हैं तो पिस्को को छोड़ सकते हैं। स्वाद फिर भी समृद्ध और क्रीमी रहेगा।
मुझे कैसे पता चलेगा कि कस्टर्ड बेक हो गया है?
यह बीच में सेट होना चाहिए और ऊपर से सुनहरा होना चाहिए। चाकू डालें—अगर वह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है।
