चिली की परंपरा को साझा करते हुए, अजियाको एक स्वादिष्ट सूप है जो भुने हुए मांस और अन्य सामग्रियों से बनाया जाता है, जो एक सच्ची पाक परंपरा का प्रतिनिधित्व करता है। इसे अक्सर बचत के उद्देश्य से तैयार किया जाता है, क्योंकि इसमें उपयोग किया जाने वाला मांस आमतौर पर बारबेक्यू या भुने हुए मांस का बचा हुआ होता है। चिली के अजियाको में प्याज, आलू, उबले अंडे, हरी या लाल मिर्च, और मसाले...
भुने हुए मांस को लगभग 4 सेंटीमीटर लंबे स्ट्रिप्स में काटें।
एक कड़ाही में, पतली कटी हुई प्याज को तेल में भूनें और उसमें नमक, पिसी मिर्च, जीरा, ओरिगैनो, कटा हुआ लहसुन, लंबाई में कटे हुए आलू और मांस डालें।
जब सब कुछ सुनहरा हो जाए, तो मिश्रण को एक बर्तन में डालें और उसमें बीफ शोरबा या उबलता हुआ पानी डालें।
धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं, बर्तन को आंशिक रूप से ढककर रखें।
सूप को आंच से उतारने से पहले, उसमें आधी कटी और बीज निकाली हुई हरी मिर्च और कटा हुआ धनिया डालें।
असली और किफायती तैयारी के लिए बचा हुआ भुना हुआ मांस इस्तेमाल करें।
मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर समायोजित करें।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए पानी की जगह बीफ शोरबा का उपयोग करें।
सूप को तुरंत परोसें ताकि इसका तापमान और बनावट सबसे अच्छा रहे।
क्या मैं किसी और प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी बचे हुए भुने या ग्रिल किए हुए मांस का उपयोग कर सकते हैं, जैसे बीफ, पोर्क, या यहां तक कि चिकन।
मैं इस व्यंजन को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप अधिक हरी मिर्च डाल सकते हैं या तीखी किस्म की मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस सूप को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं और फिर से गरम कर सकते हैं। समय के साथ इसका स्वाद और भी गहरा हो सकता है।
चिली के अजियाको के साथ मैं क्या परोस सकता हूँ?
यह सूप कुरकुरी ब्रेड या चावल के साथ अच्छी तरह से जाता है।
क्या यह व्यंजन फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आप इस सूप को एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। परोसने से पहले इसे अच्छी तरह से गरम करें।
