चिफॉन केक विद शुगरड क्रैनबेरीज़ और ग्रेपफ्रूट ग्लेज़

बचे हुए चिफॉन केक को प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें या एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो ग्लेज़ और टॉपिंग के बिना केक को फ्रीज करें, जो 3 महीने तक चल सकता है।

हां, आप कई विकल्प बना सकते हैं! डेयरी-फ्री संस्करण के लिए, फुल क्रीम दूध की जगह बादाम का दूध या नारियल का दूध इस्तेमाल करें। यदि आपके पास ताजा ग्रेपफ्रूट नहीं है, तो आप इसे संतरे के रस और छिलके से बदल सकते हैं। कम चीनी विकल्प के लिए, दानेदार चीनी की जगह चीनी विकल्प का उपयोग करें।

इस चिफॉन केक रेसिपी में अंडे और डेयरी शामिल हैं, इसलिए यह शाकाहारी और अंडे या डेयरी एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है। हालांकि, अंडे की जगह फ्लैक्ससीड मील या एक्वाफाबा और डेयरी-फ्री दूध का उपयोग करके आप इसे शाकाहारी अनुकूल बना सकते हैं। हमेशा सुनिश्चित करें कि आपकी सामग्री आपके आहार की आवश्यकताओं को पूरा करती है।

चिफॉन केक विभिन्न संगतों के साथ अद्भुत लगता है। इसे व्हिप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि इसमें समृद्धि जुड़ सके। ताजे फल, जैसे कटे हुए स्ट्रॉबेरी या खट्टे फलों का सलाद, ग्रेपफ्रूट के स्वाद को खूबसूरती से पूरक कर सकते हैं। पेय के लिए, इसे हल्की स्पार्कलिंग वाइन या ताज़गी भरी हर्बल चाय के साथ परोसें।

चिफॉन केक बनाने के लिए, अंडों को अलग करें और जर्दी मिश्रण तैयार करें जिसमें चीनी, तेल, दूध और ग्रेपफ्रूट का रस हो। मैदा और बेकिंग पाउडर छानें, फिर अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें। अंडे की सफेदी को जर्दी मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, केक पैन में डालें और 350°F पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने के बाद, शुगरड क्रैनबेरीज़ तैयार करें, उन्हें चीनी की चाशनी में भिगोकर चीनी में कोट करें। अंत में, ग्रेपफ्रूट ग्लेज़ बनाएं और केक पर डालें, फिर क्रैनबेरीज़ और रोज़मेरी से सजाएं।