हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एक प्रेशर कुकर या गहरे पैन में तेल गरम करें। प्याज डालें और पारदर्शी और नरम होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर डालें। टमाटर के नरम और तेल छोड़ने तक भूनें।
आंच धीमी करें और लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, करी पत्ते और नमक डालें। मसालों की कच्ची महक जाने तक मिलाएं।
भिगोए हुए चने पर्याप्त पानी के साथ डालें। ढककर चने पूरी तरह से नरम होने तक पकाएं।
पकने के बाद, इसे अलग रख दें।
कद्दूकस किया हुआ नारियल और जीरा को मोटा-मोटा पीस लें।
एक मिक्सिंग बाउल में चावल का आटा, नमक और पिसा हुआ नारियल-जीरा मिश्रण मिलाएं।
गर्म पानी धीरे-धीरे डालें और एक चिकना, नरम आटा गूंध लें।
आटे को छोटे-छोटे गोले (पिडी) में रोल करें।
गोलों को स्टीमर में रखें और पूरी तरह से पकने तक स्टीम करें।
तैयार काबुली चना करी में स्टीम किए हुए चावल के पिडी को धीरे से डालें।
थोड़ा और नारियल का दूध डालें ताकि सब कुछ अच्छी तरह से लिपट जाए।
धीमी आंच पर उबालें, धीरे-धीरे हिलाते रहें, जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी होकर चने और पिडी के चारों ओर लिपट न जाए।
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अधिक स्वादिष्टता के लिए ताजा निकाला हुआ नारियल का दूध इस्तेमाल करें।
मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं डिब्बाबंद चने का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डिब्बाबंद चने का उपयोग कर सकते हैं। चूंकि वे पहले से पके होते हैं, इसलिए पकाने का समय कम कर दें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि पिडी पक गए हैं?
पिडी तब पक जाते हैं जब वे छूने में सख्त और चिपचिपे नहीं होते।
क्या मैं पिडी पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप पिडी पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले स्टीम कर सकते हैं।
नारियल के दूध के लिए मैं क्या बदल सकता हूँ?
आप नारियल के दूध के स्थान पर बादाम का दूध या काजू की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे चने को कितनी देर भिगोना चाहिए?
बेहतर परिणाम के लिए चने को रात भर या कम से कम 8 घंटे के लिए भिगोएँ।
