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चिकन स्टीम्ड मोमोज़ स्वादिष्ट और रसीले डंपलिंग्स हैं, जो कीमा किए हुए चिकन और सुगंधित मसालों से भरे होते हैं। यह भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा और एक चुटकी नमक मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी डालें और नरम, चिकना आटा गूंध लें।
आटे को ढककर 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
एक अन्य बाउल में कीमा किया हुआ चिकन, बारीक कटा प्याज, धनिया पत्ते, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ अदरक, सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
अच्छी तरह मिलाएं ताकि मोमोज़ का भरावन तैयार हो जाए।
आटे को छोटे-छोटे बराबर हिस्सों में बांटें और हर हिस्से को लगभग 3 इंच व्यास के पतले, गोल आकार में बेल लें।
हर गोल आकार के बीच में चिकन भरावन का एक चम्मच रखें।
किनारों को मोड़ें और प्लीट करें ताकि मोमोज़ अच्छी तरह से बंद हो जाएं और भरावन बाहर न निकले।
स्टीमर बास्केट को तेल से ग्रीस करें और मोमोज़ को इस तरह से रखें कि वे एक-दूसरे को न छुएं।
मोमोज़ को 20-25 मिनट तक स्टीम करें, जब तक कि आटा पारदर्शी न हो जाए और चिकन अच्छी तरह पक न जाए।
गर्मागर्म मोमोज़ को मसालेदार टमाटर की चटनी या अपनी पसंद की किसी भी डिपिंग सॉस के साथ परोसें।
आटा नरम और चिकना होना चाहिए ताकि बेलना और आकार देना आसान हो।
मोमोज़ को अधिक न भरें, वरना स्टीम करते समय वे फट सकते हैं।
चिकन स्टीम्ड मोमोज़ को शुरू से कैसे बनाएं?
चिकन स्टीम्ड मोमोज़ बनाने के लिए, सबसे पहले मैदा और एक चुटकी नमक के साथ आटा तैयार करें, धीरे-धीरे पानी डालते हुए चिकना आटा बनाएं। इसे 30 मिनट तक आराम दें। भरावन के लिए, कीमा किया हुआ चिकन, बारीक कटा प्याज, धनिया पत्ते, लहसुन, अदरक, सोया सॉस, काली मिर्च और नमक मिलाएं। आटे को बेलकर उसमें भरावन भरें और 20-25 मिनट तक स्टीम करें।
क्या मैं चिकन स्टीम्ड मोमोज़ को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण या चावल का आटा इस्तेमाल करके चिकन स्टीम्ड मोमोज़ को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। सुनिश्चित करें कि अन्य सामग्री, जैसे सोया सॉस, भी ग्लूटेन-फ्री हो। बनावट थोड़ी अलग हो सकती है, लेकिन स्वादिष्ट रहेंगे।
बचे हुए चिकन स्टीम्ड मोमोज़ को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए चिकन स्टीम्ड मोमोज़ को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। आप इन्हें 2-3 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें एक परत में फ्रीज करें और फिर फ्रीजर-सुरक्षित बैग में ट्रांसफर करें। खाने से पहले, इन्हें फ्रीजर से निकालकर सीधे 25-30 मिनट तक स्टीम करें।
चिकन स्टीम्ड मोमोज़ के साथ कौन-कौन सी डिपिंग सॉस अच्छी लगती हैं?
चिकन स्टीम्ड मोमोज़ के साथ मसालेदार टमाटर की चटनी, सोया सॉस, या चिली गार्लिक सॉस बहुत अच्छी लगती हैं। आप एक खट्टा सिरका-आधारित सॉस या क्रीमी दही डिप भी आज़मा सकते हैं।
क्या मैं चिकन स्टीम्ड मोमोज़ में अन्य मांस या सब्जियां इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
बिल्कुल! आप कीमा किए हुए चिकन की जगह पोर्क, बीफ, या झींगा का इस्तेमाल कर सकते हैं। शाकाहारी विकल्प के लिए, बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे मशरूम, पत्ता गोभी, और गाजर को टोफू या पनीर के साथ मिलाएं। बस भरावन के अनुसार मसाले समायोजित करें।
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