हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह धोकर, छानकर अलग रख दें।
सरसों के साग की मोटी डंडियों को हटा दें, पत्तियों (और कोमल डंडियों) को काटें, अच्छी तरह धोकर छान लें।
प्याज, टमाटर और हरी मिर्च काट लें।
मध्यम-उच्च आंच पर भारी तले की कढ़ाई/पॉट में सरसों का तेल गरम करें।
जीरा, तेज पत्ते, लौंग, काली इलायची और दालचीनी डालें। इन्हें महक आने तक तड़कने दें।
प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें और तेल छोड़ने लगे।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें, और कच्ची गंध जाने तक एक मिनट तक पकाएं।
टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और कटी हुई हरी मिर्च मिलाएं। थोड़ा पानी डालें और मसाला तेल छोड़ने तक पकाएं।
चिकन के टुकड़े डालें और 5–6 मिनट तक भूनें जब तक कि उनका रंग बदल न जाए और वे मसाले में अच्छी तरह लिपट न जाएं।
कटा हुआ सरसों का साग डालें और मिलाएं। 4–5 मिनट तक पकाएं जब तक वे मुरझा न जाएं।
मक्की का आटा छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं और पॉट को ढक दें।
धीमी-मध्यम आंच पर 25–30 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि चिकन पूरी तरह पक न जाए और साग गाढ़ी, समृद्ध ग्रेवी में न बदल जाए।
स्वादानुसार नमक और मसाले के स्तर को समायोजित करें।
गरम मसाला और घी मिलाएं, फिर अदरक की जुलिएन्स से सजाएं।
परोसने से पहले 5 मिनट के लिए आराम दें ताकि स्वाद बस जाए।
गरमागरम रोटी, नान, पराठा या यहां तक कि स्टीम्ड बासमती चावल के साथ परोसें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
अतिरिक्त पानी की आवश्यकता नहीं है क्योंकि सरसों का साग और चिकन पकाते समय अपने रस छोड़ते हैं।
अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, तेल की जगह घी का उपयोग करें।
स्मूथ ग्रेवी के लिए, साग को ब्लांच करके प्यूरी बना लें और फिर चिकन में डालें।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हड्डी वाला चिकन पकवान में अधिक स्वाद जोड़ता है।
सरसों के साग के लिए मैं क्या विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूँ?
यदि सरसों का साग उपलब्ध नहीं है, तो आप पालक और केल का मिश्रण विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
क्या मक्की का आटा आवश्यक है?
मक्की का आटा ग्रेवी को गाढ़ा करने में मदद करता है, लेकिन यदि उपलब्ध नहीं है तो आप इसे छोड़ सकते हैं या थोड़ी मात्रा में गेहूं का आटा विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, यह डिश अगले दिन और भी बेहतर स्वाद लेती है क्योंकि स्वाद गहराई में जाते हैं। इसे एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
इस डिश को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
यह डिश रोटी, नान, पराठा या स्टीम्ड बासमती चावल के साथ सबसे अच्छी तरह से मेल खाती है।
