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यह रेसिपी कोमल चिकन ब्रेस्ट को एक समृद्ध, नटी रोमेस्को सॉस के साथ मिलाती है, जो भुनी हुई शिमला मिर्च, सूखे टमाटर और टोस्ट किए हुए बादाम से बनाई जाती है। चाहे आप चिकन को सूस-वीड करें या पैन-फ्राई करें, परिणाम एक सुनहरा और रसदार प्रोटीन होता है। यह डिश स्वादिष्ट जूस और आपकी पसंद की पैन-फ्राई सब्जियों के साथ पूरी होती है, जो एक जीवंत और संतोषजनक थाली बनाती है।
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भुनी हुई शिमला मिर्च, सूखे टमाटर, टोस्ट किए हुए बादाम, सफेद सिरका और लहसुन को ब्लेंड करें जब तक यह चिकना न हो जाए।
धीरे-धीरे जैतून का तेल मिलाएं जब तक सॉस गाढ़ा और एकसमान न हो जाए।
सॉस को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
चिकन ब्रेस्ट को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
यदि सूस-वीड कर रहे हैं, तो चिकन को थाइम के साथ वैक्यूम पैक करें और 60°C पर 2-3 घंटे तक औ बैन-मैरी में पकाएं।
यदि पैन-फ्राई कर रहे हैं, तो चिकन को मध्यम-तेज आंच पर लगभग 8 मिनट प्रति साइड पकाएं जब तक यह सुनहरा न हो जाए और आंतरिक तापमान 67°C तक पहुंच जाए। पकने के बाद 10 मिनट तक आराम दें।
यदि पहले सूस-वीड किया गया हो, तो चिकन को 1-2 मिनट प्रति साइड पैन-फ्राई करें जब तक यह सुनहरा न हो जाए।
पैन को चिकन स्टॉक से डीग्लेज़ करें और आंच बंद कर दें।
पैन में ठंडा मक्खन डालें और हिलाकर जूस तैयार करें।
अपनी पसंद की सब्जी को मध्यम-तेज आंच पर पैन-फ्राई करें जब तक यह नरम न हो जाए। उदाहरण के लिए, शतावरी को लगभग 7 मिनट तक पकाएं।
आंच बंद करें और सब्जियों को नमक और एक छींटा सिरके से सीज़न करें।
प्लेट पर रोमेस्को सॉस फैलाएं।
सॉस के ऊपर चिकन ब्रेस्ट रखें।
चिकन के ऊपर जूस डालें।
अंत में पैन-फ्राई सब्जियां प्लेट में जोड़ें।
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अपने रोमेस्को सॉस में अतिरिक्त स्वाद के लिए सूखे टमाटर का तेल उपयोग करें।
यदि आपके पास डेमी-ग्लेस नहीं है, तो जूस के लिए चिकन स्टॉक का उपयोग करें।
बादाम को सूखी कड़ाही में टोस्ट करें जब तक खुशबू न आए, गहरे स्वाद के लिए।
चिकन पकाने के बाद इसे आराम दें ताकि इसका रस बना रहे।
क्या मैं रोमेस्को सॉस के लिए किसी अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम की जगह हेज़लनट्स या अखरोट का उपयोग कर सकते हैं, जो थोड़ा अलग स्वाद देंगे।
इस डिश के साथ कौन सी सब्जियां अच्छी लगेंगी?
शतावरी, हरी बीन्स, या भुनी हुई गाजर रोमेस्को सॉस के स्वाद के साथ खूबसूरती से मेल खाती हैं।
क्या मैं रोमेस्को सॉस पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, सॉस को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है।
पके हुए चिकन ब्रेस्ट का आदर्श आंतरिक तापमान क्या होना चाहिए?
चिकन ब्रेस्ट का आंतरिक तापमान 67°C होना चाहिए ताकि यह सुरक्षित रूप से खाया जा सके।
क्या मैं स्टोर से खरीदी हुई भुनी हुई शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, स्टोर से खरीदी हुई भुनी हुई शिमला मिर्च समय बचा सकती है और सॉस में अच्छी तरह काम करती है।
Combining french technique and bold flavours, Currently on a journey to learning as much as I can about cooking, always up for a challenge and a new recipe. - New recipes every Sunday
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