चिकन, संरक्षित नींबू और जैतून की तजीन – चिकन मकाली

बचे हुए चिकन मकाली तजीन को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीजर-सेफ कंटेनर में डालकर 3 महीने तक फ्रीज करें। खाने के लिए तैयार होने पर, इसे रातभर फ्रिज में पिघलाएं और स्टोव पर धीरे-धीरे गरम करें।

हाँ, यदि आपके पास संरक्षित नींबू नहीं है, तो आप इसे ताजा नींबू के छिलके और थोड़ा अतिरिक्त नमक के साथ बदल सकते हैं। प्रत्येक संरक्षित नींबू के लिए एक नींबू का छिलका और एक चम्मच नमक का उपयोग करें। हालांकि, संरक्षित नींबू का अनोखा स्वाद दोहराना मुश्किल है, इसलिए यदि संभव हो तो इन्हें ही उपयोग करें।

चिकन मकाली तजीन कई प्रकार के साइड डिश के साथ शानदार लगता है। पारंपरिक विकल्पों में फूला हुआ कुसकुस, सुगंधित चावल, या क्रस्टी ब्रेड शामिल हैं, जो स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए उपयुक्त हैं। आप इसे संतुलित भोजन के लिए मिक्स ग्रीन्स या भुनी हुई सब्जियों के साधारण सलाद के साथ भी परोस सकते हैं।

हाँ, चिकन मकाली तजीन स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से चिकन, सब्जियां और मसाले होते हैं। इसे ग्लूटेन-फ्री बनाए रखने के लिए, पारंपरिक कुसकुस के बजाय क्विनोआ या चावल जैसे ग्लूटेन-फ्री अनाज के साथ परोसें।

यदि आप चिकन मकाली तजीन के लिए बोनलेस चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप पकाने के समय को कम कर सकते हैं। बोनलेस चिकन आमतौर पर जल्दी पकता है, इसलिए उबालने के बाद मध्यम-धीमी आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं। हमेशा सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से पक गया हो और इसका आंतरिक तापमान 165°F (75°C) तक पहुँच जाए।