चिकन, संरक्षित नींबू और जैतून की ताजीन – चिकन मकाली

बचे हुए चिकन मकाली ताजीन को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में डालकर 3 महीने तक फ्रीज करें। खाने के लिए तैयार होने पर, इसे रातभर फ्रिज में पिघलाएं और स्टोव पर धीरे-धीरे गरम करें।

हाँ, यदि आपके पास संरक्षित नींबू नहीं है, तो आप इसे ताजे नींबू के छिलके और थोड़ा अतिरिक्त नमक के साथ बदल सकते हैं ताकि खट्टा स्वाद मिल सके। प्रत्येक संरक्षित नींबू के लिए एक नींबू का छिलका और एक चम्मच नमक का उपयोग करें। हालांकि, संरक्षित नींबू का अनोखा स्वाद पुन: उत्पन्न करना कठिन है, इसलिए यदि संभव हो तो उनका उपयोग करें।

चिकन मकाली ताजीन कई प्रकार के साइड डिश के साथ बहुत अच्छा लगता है। पारंपरिक विकल्पों में फूला हुआ कुसकुस, सुगंधित चावल, या क्रस्टी ब्रेड शामिल हैं, जो स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए उपयुक्त हैं। आप इसे मिश्रित हरी सलाद या भुनी हुई सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं ताकि भोजन संतुलित हो।

हाँ, चिकन मकाली ताजीन स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से चिकन, सब्जियाँ और मसाले होते हैं। भोजन को ग्लूटेन-फ्री बनाए रखने के लिए, इसे पारंपरिक कुसकुस के बजाय क्विनोआ या चावल जैसे ग्लूटेन-फ्री अनाज के साथ परोसें।

यदि आप अपने चिकन मकाली ताजीन के लिए बोनलेस चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप पकाने के समय को कम कर सकते हैं। बोनलेस चिकन आमतौर पर जल्दी पकता है, इसलिए उबाल आने के बाद मध्यम-धीमी आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं। हमेशा सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से पक गया हो और इसका आंतरिक तापमान 165°F (75°C) तक पहुँच जाए।