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एक मलाईदार और समृद्ध चिकन मलाई कोफ्ता रेसिपी सफेद ग्रेवी के साथ, एक शानदार भोजन के लिए परफेक्ट।
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एक बाउल में बोनलेस चिकन, अदरक लहसुन का पेस्ट, कटी हुई प्याज, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चिली फ्लेक्स, गाढ़ा दही, फ्रेश क्रीम, कटा हुआ धनिया पत्ता और नमक मिलाएं।
मिश्रण को छोटे बॉल्स (कोफ्ते) का आकार दें।
एक पैन में तेल गरम करें और कोफ्तों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। अलग रख दें।
एक पैन में तेल गरम करें और कटी हुई प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
हरी मिर्च, काजू, खरबूजे के बीज और हरी इलायची डालें। कुछ मिनट तक भूनें।
अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक पकाएं।
मिश्रण को ब्लेंड करके एक स्मूद पेस्ट बना लें।
पेस्ट को पैन में वापस डालें और फ्रेश क्रीम और कसूरी मेथी डालें। कुछ मिनट तक पकाएं।
तले हुए कोफ्ते ग्रेवी में डालें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
परोसने से पहले कटा हुआ धनिया पत्ता डालकर सजाएं।
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कोफ्ते को ग्रेवी में डालने से पहले अच्छी तरह पका लें।
मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
चिकन मलाई कोफ्ता ग्रेवी को ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए कैसे उपयुक्त बनाएं?
चिकन मलाई कोफ्ता ग्रेवी को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए सुनिश्चित करें कि आपके सभी सामग्री, विशेष रूप से मसाले और दही, ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित हों। यदि आवश्यक हो, तो किसी भी गाढ़ा करने वाले एजेंट को कॉर्नस्टार्च या एरोरूट पाउडर से बदलें।
चिकन मलाई कोफ्ता ग्रेवी में सामग्री के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास बोनलेस चिकन नहीं है, तो आप ग्राउंड टर्की या शाकाहारी विकल्प के लिए पनीर का उपयोग कर सकते हैं। दही के लिए, आप खट्टा क्रीम या डेयरी-फ्री दही विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप मलाई को कम करना चाहते हैं, तो फ्रेश क्रीम की जगह नारियल का दूध उपयोग कर सकते हैं।
बची हुई चिकन मलाई कोफ्ता ग्रेवी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई चिकन मलाई कोफ्ता ग्रेवी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। दोबारा गरम करने के लिए, इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में धीरे-धीरे गरम करें। यदि ग्रेवी बहुत गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा पानी डालें।
चिकन मलाई कोफ्ता ग्रेवी के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
चिकन मलाई कोफ्ता ग्रेवी नान, रोटी या स्टीम्ड बासमती चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे खीरे के रायते या ताजी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि डिश की मलाईदारता संतुलित हो सके।
चिकन मलाई कोफ्ता ग्रेवी बनाने की प्रक्रिया क्या है?
चिकन मलाई कोफ्ता ग्रेवी बनाने के लिए, बोनलेस चिकन को मसालों के साथ मिलाएं और छोटे कोफ्ते बनाएं। कोफ्तों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक अन्य पैन में प्याज, हरी मिर्च और मेवे भूनें, फिर इसे स्मूद पेस्ट में ब्लेंड करें। क्रीम और कसूरी मेथी डालें, फिर कोफ्तों को ग्रेवी में डालकर 10-15 मिनट तक पकाएं।
