एक स्वादिष्ट एशियाई प्रेरित व्यंजन जिसमें मैरीनेट किए हुए चिकन चार सिउ थाईज़ को घर के बने बाओ बन के साथ परोसा जाता है।
बीन कर्ड को तोड़ लें और सभी मैरीनेड सामग्री को चिकन थाईज़ के साथ मिलाएं। अच्छे से मिलाएं, प्लास्टिक रैप से ढकें और रातभर फ्रिज में रखें, बीच में एक बार पलटें।
ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर टिन फॉयल लगाएं और इसे तेल से चिकना करें। चिकन थाईज़ को 45 मिनट या ओवन की गर्मी के अनुसार अधिक समय तक बेक करें। चार सिउ सॉस बनाने के लिए मैरीनेड को बचा लें।
मैरीनेड को छानकर उसमें से बारीक कटा लहसुन हटा दें। इसे उबालें और अगर पतला हो तो स्वाद को गाढ़ा करने के लिए कम करें। रंग के लिए डार्क सोया सॉस डालें और आवश्यकता अनुसार चीनी या नमक से समायोजित करें।
ग्लेज़ के लिए शहद और गुनगुने पानी को मिलाएं।
ओवन से बेकिंग शीट निकालें, चिकन थाईज़ पर ग्लेज़ ब्रश करें और हर 10-15 मिनट में पलटें, साइड्स पर भी ग्लेज़ लगाएं।
बेकिंग शीट को ऊपरी रैक पर ले जाएं और अंतिम 5 से 10 मिनट तक बेक करें ताकि कैरामलाइज़्ड लुक आ जाए। जलने से बचाने के लिए ध्यान से देखें। हल्का चार होने पर ओवन से निकालें।
एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं और अच्छे से फेंटें। अगर आटा सूखा लगे तो एक और चम्मच पानी डालें और मध्यम-धीमी गति पर चिकना, चमकदार और लोचदार होने तक फेंटें।
आटे को प्लास्टिक रैप से ढकें और 30 मिनट तक आराम करने दें।
आटे को 1 सेमी मोटा बेल लें। 3-इंच व्यास वाले राउंड कटर का उपयोग करके राउंड काटें। कटे हुए आटे पर थोड़ा तेल लगाएं, राउंड को आधा मोड़ें और हल्का सा चपटा करें। बेकिंग पेपर पर रखें और बांस के स्टीमर में 30 मिनट के लिए दूसरी बार प्रूफिंग करें।
एक कड़ाही में पानी भरें और उबाल लें। बांस के स्टीमर को कड़ाही के ऊपर रखें और बन्स को 11 मिनट तक स्टीम करें। आंच बंद करें और बन्स को गर्म पानी के ऊपर 5 मिनट तक आराम करने दें।
परोसने के लिए, प्रत्येक बाओ को खोलें, उसमें खीरे के स्लाइस और एक टुकड़ा चिकन चार सिउ डालें, और बीच में थोड़ा चार सिउ सॉस डालें। तुरंत परोसें।
अंतिम बेकिंग चरण के दौरान चिकन पर नज़र रखें ताकि जलने से बचा जा सके।
अतिरिक्त बाओ आटे को फिर से बेलकर उपयोग किया जा सकता है।
बचे हुए चिकन चार सिउ और बाओ बन्स को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए चिकन चार सिउ को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। बाओ बन्स को एक सील बैग या कंटेनर में कमरे के तापमान पर 1-2 दिनों तक रखा जा सकता है। अगर लंबे समय तक स्टोर करना हो, तो बन्स को एक परत में फ्रीज करें और फिर फ्रीजर बैग में 2 महीने तक रखें। बन्स को गर्म करने के लिए उन्हें कुछ मिनटों तक स्टीम करें।
क्या मैं चिकन चार सिउ को किसी अन्य प्रकार के मांस से बना सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन थाईज़ की जगह पोर्क शोल्डर या बीफ का उपयोग कर सकते हैं, जिससे स्वाद में बदलाव आएगा। बस पकाने का समय समायोजित करें, क्योंकि पोर्क और बीफ को नरम होने में अधिक समय लग सकता है। शाकाहारी विकल्प के लिए, टोफू या सैतान का उपयोग करें और उन्हें उसी सॉस में मैरीनेट करें।
चिकन चार सिउ और बाओ बन्स किन आहार प्रतिबंधों के अनुकूल हैं?
यह रेसिपी विभिन्न आहार आवश्यकताओं के लिए अनुकूलित की जा सकती है। यह सोया सॉस और बाओ आटे के कारण ग्लूटेन-फ्री नहीं है, लेकिन आप ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस और ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यह डिश डेयरी-फ्री और नट-फ्री बनाई जा सकती है, जिससे यह कई आहारों के लिए उपयुक्त है। हमेशा सामग्री के लेबल की जांच करें ताकि वे आपके आहार आवश्यकताओं के अनुरूप हों।
अपने चिकन चार सिउ सॉस का स्वाद कैसे बढ़ा सकते हैं?
अपने चिकन चार सिउ सॉस का स्वाद बढ़ाने के लिए, अदरक या मिर्च के फ्लेक्स जैसे अतिरिक्त मसाले डालें। आप गहराई के लिए ब्राउन शुगर या मेपल सिरप जैसे विभिन्न प्रकार के स्वीटनर का भी उपयोग कर सकते हैं। अगर सॉस पतला हो, तो इसे अधिक समय तक उबालें या गहराई के लिए डार्क सोया सॉस का एक छींटा डालें।
चिकन चार सिउ और बाओ बन्स के साथ क्या परोस सकते हैं?
एक संपूर्ण भोजन के लिए, चिकन चार सिउ और बाओ बन्स को अचार वाली सब्जियों या ताजे खीरे के सलाद के साथ परोसें। स्टीम्ड बोक चॉय या हल्की तली हुई हरी सब्जियाँ भी अच्छी तरह मेल खाती हैं और आपके व्यंजन में पोषण जोड़ती हैं। एक भारी विकल्प के लिए, इसे जैस्मिन चावल या फ्राइड राइस के साथ परोसें ताकि स्वादिष्ट चार सिउ सॉस को सोख सकें।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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