चिकन बिरयानी

सबसे अच्छे स्वाद के लिए, चिकन को कम से कम 30 मिनट के लिए, लेकिन आदर्श रूप से रातभर के लिए मैरीनेट करें। दही, हल्दी, धनिया, और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर जैसे मसालों के साथ अदरक लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च का उपयोग करें।

चिकन बिरयानी के लिए बासमती चावल पारंपरिक है क्योंकि इसकी सुगंध और फूले हुए दाने होते हैं, लेकिन आप ब्राउन राइस का उपयोग एक स्वस्थ विकल्प के रूप में कर सकते हैं। ध्यान रखें कि ब्राउन राइस को पकाने में अधिक समय लगेगा और यह डिश की अंतिम बनावट को बदल सकता है।

बची हुई चिकन बिरयानी को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करें, जो 2 महीने तक अच्छा रहेगा। परोसने से पहले अच्छी तरह से गरम करें।

चिकन बिरयानी के साथ रायता (दही आधारित साइड डिश), सलाद, या खट्टा अचार बहुत अच्छा लगता है। आप इसे उबले अंडे या साधारण खीरे के सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि बिरयानी के समृद्ध स्वाद को संतुलित किया जा सके।

यदि आपके पास बिरयानी मसाला नहीं है, तो आप गरम मसाला, जीरा, और धनिया पाउडर को बराबर मात्रा में मिलाकर एक विकल्प बना सकते हैं। केसर या इलायची की एक चुटकी जोड़ने से पारंपरिक बिरयानी मसाले की खुशबू को दोहराने में मदद मिलेगी।