मारू बोटाना की रेसिपी हमेशा हमें नए और अनोखे डेसर्ट्स से परिचित कराती हैं। इस बार हमने एक ऐसी रेसिपी चुनी है जो चार्लोट केक और पारंपरिक तिरामिसू को मिलाकर एक शानदार डेसर्ट तैयार करती है। अगर आपने अभी तक अपने क्रिसमस टेबल के लिए कोई ताज़ा और स्वादिष्ट डेसर्ट तय नहीं किया है, तो यह डेसर्ट स्वाद और रंग का एक बेहतरीन मेल है, जिसकी प्रस्तुति भी शानदार है। बेहतरीन परिणाम के लिए आपको...
अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह बहुत झागदार न हो जाए।
मास्करपोन चीज़ को पिसी हुई चीनी के साथ मिलाकर क्रीम बनाएं और इसे चम्मच से जर्दी में धीरे-धीरे मिलाएं।
जिलेटिन को उसके वजन से पाँच गुना पानी में भिगोएँ और डबल बॉयलर का उपयोग करके इसे घोलें।
जब जिलेटिन गुनगुना हो जाए, तो इसे जर्दी, चीनी और मास्करपोन के मिश्रण में डालें, साथ ही नरम झाग में फेंटी हुई ताज़ा हेवी क्रीम भी मिलाएं।
सभी चीज़ों को धीरे-धीरे मिलाएं। फिर इसे फ्रिज में रखें।
एक कटोरे में कॉफी और अमरेटो मिलाएं और उसमें लेडीफिंगर कुकीज़ को भिगोएं। इन्हें 20 सेंटीमीटर (8 इंच) के गोल स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे और किनारों पर लगाएं।
पैन में सुरक्षित रखी गई मास्करपोन और जर्दी की क्रीम डालें, लेडीफिंगर के ऊपर तक भरें। जो कुकीज़ बाहर निकल रही हों, उन्हें काटकर समतल करें और बची हुई लेडीफिंगर से ढक दें।
कम से कम 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर इसे अनमोल्ड करें।
डेसर्ट को एक दिन पहले तैयार करें ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाए और बनावट पूरी तरह से सेट हो जाए।
बेहतरीन परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मास्करपोन चीज़ और ताज़ा हेवी क्रीम का उपयोग करें।
लेडीफिंगर कुकीज़ को भिगोते समय ध्यान रखें कि वे गीली तो हों लेकिन बहुत ज्यादा नरम न हो जाएं ताकि उनकी संरचना बनी रहे।
कोको पाउडर को परोसने से ठीक पहले छिड़कें ताकि ताज़ा और सुंदर प्रस्तुति हो।
क्या मैं अमरेटो की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप अमरेटो की जगह बिना अल्कोहल वाले बादाम का अर्क इस्तेमाल कर सकते हैं या इसे पूरी तरह छोड़ सकते हैं, खासकर बच्चों के लिए।
चार्लोमिसू को फ्रिज में कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
आप चार्लोमिसू को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 3 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं लेडीफिंगर की जगह कोई और कुकीज़ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
लेडीफिंगर उनकी बनावट के लिए अनुशंसित हैं, लेकिन आप स्पंज केक के स्लाइस का विकल्प भी ले सकते हैं।
चार्लोमिसू को अनमोल्ड करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
स्प्रिंगफॉर्म पैन के किनारों को गर्म चाकू से हल्के से चलाएं और फिर धीरे से साइड्स को रिलीज़ करें।
क्या मैं चार्लोमिसू को फ्रीज कर सकता हूँ?
चार्लोमिसू को फ्रीज करना अनुशंसित नहीं है क्योंकि मास्करपोन क्रीम की बनावट पिघलने पर बदल सकती है।
