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मारू बोटाना की रेसिपी हमेशा हमें नए और अनोखे डेसर्ट्स देती हैं, और इस बार हमने एक ऐसा डेसर्ट चुना है जो चार्लोट केक और पारंपरिक तिरामिसू को मिलाकर बनाया गया है, जिससे एक शानदार अंतिम उत्पाद तैयार होता है। अगर आपने अभी तक अपने क्रिसमस टेबल के लिए एक ताज़ा और स्वादिष्ट डेसर्ट तय नहीं किया है, तो यह डेसर्ट स्वाद और रंग का एक परफेक्ट मिश्रण है, जिसमें शानदार प्रस्तुति है। बेहतरीन परिणाम...
अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वे बहुत झागदार न हो जाएं।
मास्करपोन चीज़ को पिसी हुई चीनी के साथ मिलाकर एक क्रीम बनाएं, और इसे चम्मच से जर्दी में धीरे-धीरे मिलाएं।
जिलेटिन को उसके वजन के पाँच गुना पानी में हाइड्रेट करें और इसे डबल बॉयलर में घोलें।
जब जिलेटिन गुनगुना हो जाए, तो इसे जर्दी, चीनी और मास्करपोन के मिश्रण में डालें, साथ ही सॉफ्ट पीक तक फेंटी हुई ताज़ा हेवी क्रीम मिलाएं।
सब कुछ धीरे-धीरे फोल्डिंग मोशन में मिलाएं। ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।
एक कटोरे में कॉफी और अमरेटो मिलाएं और लेडीफिंगर कुकीज़ को उसमें डुबोएं। इन्हें 20 सेंटीमीटर (8 इंच) के राउंड स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे और किनारों पर लगाएं।
आरक्षित मास्करपोन और जर्दी क्रीम को पैन में डालें, लेडीफिंगर के ऊपर तक न भरें। जो कुकीज़ बाहर निकल रही हों, उन्हें ट्रिम करें ताकि एक समान आकार बने, और बाकी लेडीफिंगर से ढक दें।
कम से कम 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर अनमोल्ड करें।
डेसर्ट को एक दिन पहले तैयार करें ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाए और बनावट सही से सेट हो जाए।
बेहतरीन परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता वाला मास्करपोन चीज़ और ताज़ा हेवी क्रीम का उपयोग करें।
लेडीफिंगर कुकीज़ को भिगोते समय ध्यान रखें कि वे गीली तो हों लेकिन बहुत ज्यादा नरम न हो जाएं ताकि संरचना बनी रहे।
कोको पाउडर को परोसने से ठीक पहले डस्ट करें ताकि ताज़गी और सुंदरता बनी रहे।
क्या मैं अमरेटो को किसी और सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अमरेटो को नॉन-अल्कोहलिक बादाम एक्सट्रैक्ट से बदल सकते हैं या इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं ताकि यह बच्चों के लिए उपयुक्त हो।
मैं चार्लोमिसू को फ्रिज में कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
आप चार्लोमिसू को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं लेडीफिंगर की जगह किसी और कुकी का उपयोग कर सकता हूँ?
लेडीफिंगर उनकी बनावट के लिए अनुशंसित हैं, लेकिन आप स्पंज केक के स्लाइस का विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
चार्लोमिसू को अनमोल्ड करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
स्प्रिंगफॉर्म पैन के किनारों पर गर्म चाकू चलाएं और फिर धीरे-धीरे साइड्स को रिलीज़ करें।
क्या मैं चार्लोमिसू को फ्रीज कर सकता हूँ?
चार्लोमिसू को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती क्योंकि मास्करपोन क्रीम की बनावट पिघलने पर बदल सकती है।
