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कसावा केक की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी, जो कसावा (जिसे युका भी कहा जाता है) से बनी एक लोकप्रिय फिलीपीन मिठाई है।
अपने ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम करें।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, कद्दूकस किया हुआ कसावा, नारियल का दूध, मीठा गाढ़ा दूध, इवैपोरेटेड दूध, अंडे, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाएं।
एक बेकिंग डिश (लगभग 9x13 इंच) को चिकना करें और उसमें कसावा मिश्रण डालें। मिश्रण को समान रूप से फैलाएं।
पहले से गरम ओवन में लगभग 45-55 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए और बीच का हिस्सा सेट न हो जाए। यह जांचने के लिए टूथपिक का उपयोग करें कि वह साफ निकलता है।
यदि उपयोग कर रहे हैं, तो बेकिंग के अंतिम 10 मिनट में केक के ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज़ और नारियल के फ्लेक्स छिड़कें ताकि स्वाद और बनावट बढ़ सके।
जब हो जाए, तो ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काटें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
कसावा केक को अकेले खाया जा सकता है या विभिन्न टॉपिंग्स जैसे अतिरिक्त चीज़, लटिक (नारियल का कैरामेल), या ताजे फलों के साथ परोसा जा सकता है।
बचे हुए कसावा केक को ताजा रखने के लिए कैसे स्टोर करें?
बचे हुए कसावा केक को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप से कसकर ढकें या एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। बस इसे फ्रीजर बर्न से बचाने के लिए अच्छी तरह से लपेटें।
क्या मैं अंडे के बिना कसावा केक बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अंडे के बिना कसावा केक का शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं। अंडों की जगह फ्लैक्ससीड मील या चिया सीड्स का उपयोग करें। प्रत्येक अंडे के लिए, 1 बड़ा चम्मच फ्लैक्ससीड मील या चिया सीड्स को 2.5 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं और इसे 5 मिनट तक गाढ़ा होने दें। यह सामग्री को बांधने में मदद करेगा।
कसावा केक में नारियल के दूध का विकल्प क्या हो सकता है?
यदि आपके पास नारियल का दूध नहीं है, तो आप इसे बादाम के दूध या सोया दूध से बदल सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि बादाम या सोया दूध का उपयोग करने से स्वाद थोड़ा बदल सकता है। एक समृद्ध स्वाद के लिए, आप पूरे दूध या हाफ-एंड-हाफ का उपयोग भी कर सकते हैं यदि आपको डेयरी से कोई समस्या नहीं है।
कसावा केक के साथ परोसने के लिए कुछ अच्छे संयोजन क्या हैं?
कसावा केक वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसने पर शानदार लगता है। आप इसे ताजे फलों जैसे आम या कैरामेल सॉस की बूंदा-बांदी के साथ भी परोस सकते हैं, जो स्वाद में एक अद्भुत विपरीतता लाता है।
मैं कैसे जानूं कि मेरा कसावा केक बेक हो गया है?
यह जांचने के लिए कि आपका कसावा केक बेक हो गया है या नहीं, केक के बीच में एक टूथपिक डालें। यदि यह साफ निकलता है या उस पर कुछ नमी वाले टुकड़े हैं, तो केक तैयार है। ऊपर से सुनहरा भूरा होना चाहिए और बीच का हिस्सा बिना हिले सेट होना चाहिए।
