कसावा केक की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी, जो कसावा (जिसे युका भी कहा जाता है) से बनी एक लोकप्रिय फिलीपीन मिठाई है।
अपने ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस किया हुआ कसावा, नारियल का दूध, मीठा गाढ़ा दूध, इवैपोरेटेड दूध, अंडे, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
एक बेकिंग डिश (लगभग 9x13 इंच) को ग्रीस करें और उसमें कसावा मिश्रण डालें। मिश्रण को समान रूप से फैलाएं।
पहले से गरम ओवन में लगभग 45-55 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए और बीच का हिस्सा सेट न हो जाए। यह जांचने के लिए टूथपिक का उपयोग करें; अगर यह साफ बाहर आता है तो केक तैयार है।
अगर उपयोग कर रहे हैं, तो बेकिंग के आखिरी 10 मिनट में केक के ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज़ और नारियल के फ्लेक्स छिड़कें ताकि स्वाद और बनावट बढ़े।
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काटें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
कसावा केक को अकेले खाया जा सकता है या विभिन्न टॉपिंग्स जैसे अतिरिक्त चीज़, लटिक (नारियल का कैरामेल) या ताजे फलों के साथ परोसा जा सकता है।
बचे हुए कसावा केक को ताजा रखने के लिए कैसे स्टोर करें?
बचे हुए कसावा केक को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप से कसकर ढक दें या एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। बस इसे फ्रीजर बर्न से बचाने के लिए अच्छी तरह से लपेटें।
क्या मैं अंडे के बिना कसावा केक बना सकता हूँ ताकि यह शाकाहारी हो?
हाँ, आप अंडे की जगह फ्लैक्ससीड मील या चिया सीड्स का उपयोग करके शाकाहारी कसावा केक बना सकते हैं। प्रत्येक अंडे के लिए, 1 बड़ा चम्मच फ्लैक्ससीड मील या चिया सीड्स को 2.5 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं और इसे लगभग 5 मिनट तक गाढ़ा होने दें। यह सामग्री को बांधने में मदद करेगा।
कसावा केक में नारियल के दूध का विकल्प क्या हो सकता है?
अगर आपके पास नारियल का दूध नहीं है, तो आप इसे बादाम के दूध या सोया दूध से बदल सकते हैं, जो डेयरी-फ्री विकल्प हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि बादाम या सोया दूध का उपयोग करने से स्वाद थोड़ा बदल सकता है। एक समृद्ध स्वाद के लिए, आप पूरे दूध या हाफ-एंड-हाफ का उपयोग कर सकते हैं यदि आपको डेयरी से कोई समस्या नहीं है।
कसावा केक परोसने के लिए अच्छे विकल्प क्या हैं?
कसावा केक को वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें ताकि इसमें क्रीमीनेस बढ़े। आप इसे ताजे फलों जैसे आम या कैरामेल सॉस की बूंदाबांदी के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता आए।
मैं कैसे जानूं कि मेरा कसावा केक बेक हो गया है?
यह जांचने के लिए कि आपका कसावा केक बेक हो गया है या नहीं, केक के बीच में एक टूथपिक डालें। अगर यह साफ या कुछ गीले टुकड़ों के साथ बाहर आता है, तो केक तैयार है। ऊपर से सुनहरा भूरा होना चाहिए और बीच का हिस्सा बिना किसी हिलावट के सेट होना चाहिए।
