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नमस्ते दोस्तों! कुछ समय पहले, मैं एक शाकाहारी मेले में गया था और एक अलग लेकिन बहुत ही स्वादिष्ट अल्फाजोर चखा—यह एक चिकोरी अल्फाजोर था। आज, मैंने अपना खुद का चिकोरी अल्फाजोर बनाने का सोचा, और यह अद्भुत निकला! चिकोरी एक बहुत ही पौष्टिक खाद्य पदार्थ है और सामान्य चॉकलेट की तुलना में इसमें वसा की मात्रा बहुत कम होती है, केवल 3% वसा जबकि कोको में 40% वसा होती है। ये अल्फाजोर्स एक अनोखे...
एक कटोरे में चीनी और मक्खन को मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए।
अंडे और वनीला एसेंस डालें और मिलाना जारी रखें।
धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च, चिकोरी का आटा और सेल्फ-राइजिंग आटा मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए।
आटे को 3 से 4 सेमी (1.2 से 1.6 इंच) मोटाई में बेल लें।
छोटे गोल आकार काटें (अल्फाजोर के 'कैप्स') और उन्हें मक्खन लगे और आटे से छिड़के हुए बेकिंग शीट पर रखें।
पहले से गरम ओवन में तेज़ तापमान पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
ठंडा होने के बाद, डिस्क्स को डुल्से डे लेचे के साथ जोड़ें। यदि चाहें, तो किनारों को कद्दूकस किए हुए नारियल में लपेटें।
मक्खन को कमरे के तापमान पर रखें ताकि इसे मिलाना आसान हो।
अल्फाजोर कैप्स को ज़्यादा न बेक करें; उन्हें नरम और मुलायम रहना चाहिए।
यदि आपके पास चिकोरी का आटा नहीं है, तो आप इसे कोको पाउडर से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
वेजन संस्करण के लिए, मक्खन को पौधों पर आधारित विकल्प से बदलें और फ्लैक्ससीड या चिया सीड अंडे का उपयोग करें।
अल्फाजोर्स को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि वे कई दिनों तक ताज़ा रहें।
चिकोरी का आटा क्या है, और इसे कहां से प्राप्त किया जा सकता है?
चिकोरी का आटा चिकोरी के पेड़ की फली से बनाया जाता है और अक्सर चॉकलेट के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। इसे हेल्थ फूड स्टोर्स या ऑनलाइन खरीदा जा सकता है।
क्या मैं इन अल्फाजोर्स को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूं?
हां, आप सेल्फ-राइजिंग आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं और एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।
चिकोरी अल्फाजोर्स को कैसे स्टोर करें?
उन्हें एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 5 दिनों तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं डुल्से डे लेचे के बजाय कोई और फिलिंग इस्तेमाल कर सकता हूं?
हां, आप जैम, नट बटर, या यहां तक कि वेजन कारमेल का उपयोग कर सकते हैं।
किनारों को कद्दूकस किए हुए नारियल में लपेटने का क्या उद्देश्य है?
किनारों को कद्दूकस किए हुए नारियल में लपेटने से एक सजावटी स्पर्श मिलता है और नारियल के हल्के स्वाद से स्वाद बढ़ता है।
