नमस्ते दोस्तों! कुछ समय पहले, मैं एक शाकाहारी मेले में गया था और एक अलग लेकिन बहुत स्वादिष्ट अलफाजोर चखा—यह कैरोब अलफाजोर था। आज, मैंने अपना खुद का कैरोब अलफाजोर बनाने का सोचा, और यह अद्भुत बना! कैरोब एक बहुत ही पौष्टिक खाद्य पदार्थ है और सामान्य चॉकलेट की तुलना में इसमें वसा बहुत कम होती है, जिसमें केवल 3% वसा होती है, जबकि कोको में 40% वसा होती है। ये अलफाजोर्स एक अनोखे स्वाद...
एक बाउल में चीनी और मक्खन को मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए।
अंडे और वनीला एसेंस डालें और मिलाना जारी रखें।
धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च, कैरोब आटा और सेल्फ-राइजिंग आटा मिलाएं जब तक एक समान आटा तैयार न हो जाए।
आटे को 3 से 4 सेमी (1.2 से 1.6 इंच) मोटाई में बेल लें।
छोटे डिस्क (अलफाजोर के 'कैप्स') काटें और उन्हें मक्खन लगे और आटे से छिड़के हुए बेकिंग ट्रे पर रखें।
पहले से गरम ओवन में उच्च तापमान पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
ठंडा होने के बाद, डिस्क्स को डुल्से डे लेचे के साथ जोड़ें। यदि चाहें, तो किनारों को कद्दूकस किए हुए नारियल में लपेटें।
मक्खन को कमरे के तापमान पर रखें ताकि इसे मिलाना आसान हो।
अलफाजोर कैप्स को ज्यादा न बेक करें; उन्हें नरम और कोमल रहना चाहिए।
यदि आपके पास कैरोब आटा नहीं है, तो आप इसे कोको पाउडर से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
वेजन संस्करण के लिए, मक्खन को प्लांट-बेस्ड विकल्प से बदलें और फ्लैक्ससीड या चिया सीड्स का उपयोग करें।
अलफाजोर्स को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि वे कई दिनों तक ताजा रहें।
कैरोब आटा क्या है, और इसे कहां पाया जा सकता है?
कैरोब आटा कैरोब पेड़ की फली से बनाया जाता है और इसे अक्सर चॉकलेट के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। इसे हेल्थ फूड स्टोर्स या ऑनलाइन पाया जा सकता है।
क्या मैं इन अलफाजोर्स को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूं?
हां, आप सेल्फ-राइजिंग आटे को ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण से बदल सकते हैं और एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।
कैरोब अलफाजोर्स को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 5 दिनों तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं डुल्से डे लेचे की जगह कोई और फिलिंग इस्तेमाल कर सकता हूं?
हां, आप जैम, नट बटर, या यहां तक कि वेजन कैरामेल का उपयोग कर सकते हैं।
किनारों को कद्दूकस किए हुए नारियल में लपेटने का उद्देश्य क्या है?
किनारों को कद्दूकस किए हुए नारियल में लपेटने से एक सजावटी टच मिलता है और नारियल के हल्के स्वाद से स्वाद बढ़ता है।
