नरम, चबाने वाली ब्लॉन्डीज़ जो गर्म इलायची के स्वाद से भरपूर हैं, कारमेल की मिठास के साथ संतुलित और कुरकुरेपन के लिए वैकल्पिक भुने हुए काजू। 5-इंच के पैन में छोटी मात्रा के लिए परफेक्ट।
अपने ओवन को 165°C पर प्रीहीट करें और 5-इंच के चौकोर पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
एक बाउल में मक्खन पिघलाएं या नरम करें, फिर उसमें ब्राउन शुगर डालकर चिकना होने तक फेंटें।
दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सब कुछ पूरी तरह से मिल न जाए।
एक अलग बाउल में सभी सूखी सामग्री मिलाएं: मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, इलायची पाउडर और नमक।
सूखी सामग्री को धीरे-धीरे गीले मिश्रण में मिलाएं।
यदि काजू डाल रहे हैं, तो उन्हें डालें। अधिक न मिलाएं।
तैयार पैन में बैटर को समान रूप से फैलाएं।
20 मिनट तक या जब तक टूथपिक डालने पर साफ न निकले, तब तक बेक करें।
इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर चौकोर टुकड़ों में काटें।
वैकल्पिक रूप से, सजावट के लिए बंद स्टार नोज़ल का उपयोग करके कैरामलाइज़्ड व्हाइट चॉकलेट ऊपर पाइप करें।
सुनिश्चित करें कि मक्खन ठीक से पिघला या नरम हो ताकि यह शुगर के साथ आसानी से मिल जाए।
सूखी सामग्री डालने के बाद बैटर को अधिक न मिलाएं ताकि ब्लॉन्डीज़ का नरम टेक्सचर बना रहे।
ब्लॉन्डीज़ को काटने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि वे टूटें नहीं।
यदि काजू का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पहले से भून लें ताकि उनका स्वाद और कुरकुरापन बढ़ जाए।
क्या मैं गाढ़े दही की जगह साधारण दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन गाढ़ा दही ब्लॉन्डीज़ को बेहतर टेक्सचर और नमी प्रदान करता है।
इलायची पाउडर के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप दालचीनी या जायफल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद बदल जाएगा।
मुझे कैसे पता चलेगा कि ब्लॉन्डीज़ तैयार हैं?
एक टूथपिक या स्क्यूर को बीच में डालें; अगर यह साफ बाहर आता है, तो ब्लॉन्डीज़ तैयार हैं।
क्या मैं बड़े पैन के लिए रेसिपी को दोगुना कर सकता हूँ?
हाँ, आप सामग्री को दोगुना करके 8-इंच के चौकोर पैन में बना सकते हैं और बेकिंग समय को समायोजित कर सकते हैं।
क्या कैरामलाइज़्ड व्हाइट चॉकलेट टॉपिंग ज़रूरी है?
नहीं, यह वैकल्पिक है और केवल सजावट और अतिरिक्त मिठास के लिए है।
Welcome to my kitchen corner! I’m yovan, a passionate pastry Chef who believes that every dish tells a story. Through simple ingredients and a little creativity, I love bringing comforting, delicious recipes to life. This blog is my space to share tried-and-true favorites, personal twists on classics, and easy meals that anyone can enjoy — whether you’re home baker or just starting your pastry journey Let’s explore flavors together, one recipe at a time!
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