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भारी दोपहर के भोजन या रात के खाने के बाद हल्का और स्वादिष्ट मिठाई से बेहतर कुछ नहीं हो सकता, जैसे यह कैरेमलाइज्ड अनानास। यह मिठाई तैयार करना आसान है, जिसमें केवल ताजा अनानास, सफेद चीनी और कैरेमलाइज्ड फिनिश के लिए थोड़ी ब्राउन शुगर की आवश्यकता होती है। इसे अकेले परोसें या अनानास या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ एक स्वादिष्ट ट्रीट के रूप में परोसें।
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एक कटोरे में सफेद चीनी, वनीला बीन और आधा कटा हुआ अनानास (गूदा हटाया हुआ) मिलाएं।
अनानास को पानी से ढकें और तेज आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
आंच से हटाएं, बर्तन को ढक दें और इसे अगले दिन तक आराम करने दें।
अगले दिन, अनानास को सिरप से निकालें और इसे मध्यम स्लाइस में काट लें।
सिरप को धीमी आंच पर वापस रखें और इसे आधा कम होने तक पकाएं ताकि वनीला की खुशबू वाला सिरप बन सके।
एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। जब यह पिघल जाए, तो अनानास के स्लाइस डालें और हर तरफ दो मिनट तक पकाएं।
अनानास के स्लाइस को कड़ाही से निकालें, फिर ब्राउन शुगर डालें। हिलाएं, रम डालें और फ्लैम्बे करें। जब आग बुझ जाए, तो सिरप डालें और इसे धीमी आंच पर थोड़ा और कम करें।
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अतिरिक्त स्वाद के लिए, अनानास के स्लाइस पर कैरेमलाइज करने से पहले एक चुटकी दालचीनी छिड़क सकते हैं।
फ्लैम्बे करते समय रम को कमरे के तापमान पर रखें ताकि यह सुरक्षित और प्रभावी रूप से जले।
यदि आपके पास वनीला बीन नहीं है, तो आप इसे एक चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट से बदल सकते हैं।
इस मिठाई को गर्म परोसें ताकि इसका स्वाद सबसे अच्छा लगे, खासकर ठंडी आइसक्रीम के साथ।
क्या मैं ताजे अनानास की जगह डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर सकता हूँ?
ताजे अनानास का उपयोग सबसे अच्छे स्वाद और बनावट के लिए किया जाता है, लेकिन आवश्यकता पड़ने पर डिब्बाबंद अनानास का उपयोग किया जा सकता है। बस इसे पकाने से पहले अच्छी तरह से छान लें।
मुझे किस प्रकार का रम उपयोग करना चाहिए?
डार्क या स्पाइस्ड रम इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा है क्योंकि यह कैरेमलाइज्ड अनानास में गहराई और स्वाद जोड़ता है।
क्या मैं इस मिठाई को बिना शराब के बना सकता हूँ?
हाँ, आप रम को हटा सकते हैं और फिर भी स्वादिष्ट कैरेमलाइज्ड अनानास बना सकते हैं। बस फ्लैम्बे करने का चरण छोड़ दें।
मैं कैरेमलाइज्ड अनानास को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
आप कैरेमलाइज्ड अनानास को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। परोसने से पहले हल्का गर्म करें।
क्या मैं चीनी की जगह कोई और स्वीटनर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप शहद या मेपल सिरप जैसे विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और कैरेमलाइजेशन थोड़ा अलग हो सकता है।
