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मसालेदार टमाटर और काजू की ग्रेवी में पकाए गए मैरीनेटेड चिकन से बना एक समृद्ध और मलाईदार व्यंजन।
चिकन को अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और नमक के साथ मैरीनेट करें। इसे 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।
एक पैन में तेल गरम करें और मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को फ्राई करें। पकने के बाद, इन्हें एक बाउल में निकाल लें।
उसी पैन में प्याज, तेल और एक चम्मच मक्खन डालें। जब प्याज पक जाए, तब टमाटर और काजू डालें।
थोड़ा पानी, लहसुन का पेस्ट, नमक, माल्ट विनेगर, चीनी, गरम मसाला और मिर्च पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
मिक्सचर को बारीक प्यूरी में ब्लेंड करें।
इसे वापस उसी पैन में छान लें, जिससे कम से कम वेस्टेज हो।
मक्खन, क्रीम, चिकन और कसूरी मेथी डालें। इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
क्रीम और कसूरी मेथी से गार्निश करें।
बेहतर स्वाद के लिए चिकन को अच्छे से मैरीनेट करें।
ग्रेवी को छानने से इसकी बनावट स्मूद होती है।
बटर चिकन को स्वस्थ या कम कैलोरी वाला कैसे बनाया जा सकता है?
बटर चिकन को स्वस्थ बनाने के लिए स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें और मक्खन और क्रीम की मात्रा कम करें। क्रीम की जगह ग्रीक योगर्ट का उपयोग करें ताकि क्रीमीनेस बनी रहे और कैलोरी कम हो। इसके अलावा, चीनी की मात्रा कम करें या प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग करें।
बटर चिकन के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
बटर चिकन के साथ बासमती चावल, नान या रोटी बहुत अच्छे लगते हैं। आप इसे सॉते की हुई सब्जियों या ताजी खीरे की सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि डिश की रिचनेस बैलेंस हो।
क्या मैं इस बटर चिकन रेसिपी के लिए फ्रोजन चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बटर चिकन के लिए फ्रोजन चिकन का उपयोग कर सकते हैं। बस इसे मैरीनेट करने से पहले पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट कर लें। इससे मसाले अच्छे से अंदर तक जाएंगे और स्वाद बेहतर होगा।
बचे हुए बटर चिकन को कैसे स्टोर करें और यह कितने समय तक चलेगा?
बचे हुए बटर चिकन को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर करें। आप इसे 3 महीने तक फ्रीज भी कर सकते हैं। दोबारा गरम करते समय इसे स्टोव या माइक्रोवेव में अच्छे से गरम करें और जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें ताकि नमी बनी रहे।
अगर मुझे नट्स से एलर्जी है तो बटर चिकन में काजू की जगह क्या उपयोग कर सकता हूँ?
अगर आपको नट्स से एलर्जी है, तो आप काजू की जगह सूरजमुखी के बीज का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं। क्रीमी टेक्सचर के लिए नारियल का दूध या डेयरी-फ्री क्रीम का विकल्प चुनें ताकि ग्रेवी की रिचनेस बनी रहे।
