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मसालेदार टमाटर और काजू की ग्रेवी में पकाए गए मैरीनेटेड चिकन से बना एक समृद्ध और मलाईदार व्यंजन।
चिकन को अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और नमक के साथ मैरीनेट करें। इसे 15 से 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को फ्राई करें। पकने के बाद, उन्हें एक बाउल में निकाल लें।
उसी पैन में प्याज, तेल और एक चम्मच मक्खन डालें। जब प्याज पक जाए, तो टमाटर और काजू डालें।
थोड़ा पानी, लहसुन का पेस्ट, नमक, माल्ट विनेगर, चीनी, गरम मसाला और मिर्च पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
मिक्सचर को एक महीन प्यूरी में ब्लेंड करें।
इसे वापस उसी पैन में छान लें, ताकि कम से कम वेस्टेज हो।
मक्खन, क्रीम, चिकन और कसूरी मेथी डालें। इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
क्रीम और कसूरी मेथी से गार्निश करें।
बेहतर स्वाद के लिए चिकन को अच्छे से मैरीनेट करें।
ग्रेवी को छानने से इसका टेक्सचर स्मूद बनता है।
बटर चिकन को हेल्दी या लो-कैलोरी डाइट के लिए कैसे बनाया जा सकता है?
बटर चिकन को हेल्दी बनाने के लिए स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें और मक्खन और क्रीम की मात्रा कम करें। क्रीम की जगह ग्रीक योगर्ट का उपयोग करें ताकि क्रीमीनेस बनी रहे और कैलोरी कम हो। इसके अलावा, चीनी की मात्रा कम करें या नेचुरल स्वीटनर का उपयोग करें।
बटर चिकन के साथ कौन-कौन से साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
बटर चिकन के साथ बासमती चावल, नान या रोटी बहुत अच्छे लगते हैं। आप इसे सौतेड सब्जियों या ताजी खीरे की सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि डिश की रिचनेस बैलेंस हो।
क्या इस बटर चिकन रेसिपी के लिए फ्रोजन चिकन का उपयोग किया जा सकता है?
हां, आप बटर चिकन के लिए फ्रोजन चिकन का उपयोग कर सकते हैं। बस इसे मैरीनेट करने से पहले पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट कर लें। इससे मसाले अच्छे से अंदर तक जाएंगे और डिश का स्वाद बढ़ेगा।
बचे हुए बटर चिकन को कैसे स्टोर करें और यह कितने समय तक टिकेगा?
बचे हुए बटर चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर करें। आप इसे 3 महीने तक फ्रीज भी कर सकते हैं। दोबारा गरम करते समय इसे अच्छे से स्टोव या माइक्रोवेव में गरम करें और जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें ताकि नमी बनी रहे।
अगर मुझे काजू से एलर्जी है तो बटर चिकन में काजू की जगह क्या उपयोग कर सकता हूं?
अगर आपको काजू से एलर्जी है, तो आप काजू की जगह सूरजमुखी के बीज का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। क्रीमी टेक्सचर के लिए नारियल का दूध या डेयरी-फ्री क्रीम का उपयोग करें ताकि ग्रेवी की रिचनेस बनी रहे।
