ब्रसल स्प्राउट टैकोस

सबसे पहले एवोकाडो स्प्रेड बनाएं। (आप इसे कुछ घंटे पहले भी बना सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं जब तक आप इसे पकाने के लिए तैयार न हों।) अपने एवोकाडो लें और उन्हें एक कटोरे में चम्मच से मैश करें। इसमें नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएं। इसे अलग रख दें।

अपने ओवन को 425 डिग्री पर गरम करें।

अपने ब्रसल स्प्राउट्स को एक कटोरे में रखें। इसमें पर्याप्त मात्रा में एवोकाडो तेल (1 - 1 1/2 चम्मच), 1 चम्मच कोशर नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें। इसे मिलाएं। फिर इसे बेकिंग शीट पर रखें, ब्रसल स्प्राउट्स को कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर रखें।

इसे लगभग 30 मिनट तक भूनें या जब तक यह सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पक न जाए। बीच में एक बार हिलाएं।

इस बीच, एक मध्यम आकार की कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 चम्मच एवोकाडो तेल गरम करें। जब तेल चमकने लगे, तो इसमें अपने लाल प्याज डालें। इसे बार-बार हिलाते हुए 20-25 मिनट तक पकाएं जब तक यह कैरामेलाइज़ न हो जाए।

जब तक आपके ब्रसल स्प्राउट्स और प्याज पक रहे हों, तब तक अपने कॉर्न टॉर्टिला को मध्यम आंच पर एक पैन में 30 सेकंड से 1 मिनट तक गरम करें, जब तक यह हल्का गरम और थोड़ा टोस्टेड न हो जाए। इन्हें एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर गरम रखें ताकि यह परोसने तक गरम रहें। मैं इस समय अपने सभी सॉस और साइड्स निकालकर परोसने के लिए तैयार कर लेता हूं।

जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो एक कॉर्न टॉर्टिला लें और उस पर थोड़ा सा एवोकाडो स्प्रेड लगाएं। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा लगा सकते हैं।

इसके बाद, अपने ब्रसल स्प्राउट्स, कैरामेलाइज़्ड प्याज और अपनी पसंद की अन्य चीजें डालें: सॉर क्रीम, कोटिजा चीज़, मूली, धनिया, हॉट सॉस। जब आपके सभी टैकोस तैयार हो जाएं, तो ऊपर से थोड़ा नींबू निचोड़ें।