ब्रसल स्प्राउट टैकोस

सबसे पहले एवोकाडो स्प्रेड बनाएं। (आप इसे कई घंटे पहले भी बना सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं जब तक आप इसे पकाने के लिए तैयार न हों।) अपने एवोकाडो लें और एक कटोरे में चम्मच से मैश करें। इसमें नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएं। इसे अलग रख दें।

अपने ओवन को 425 डिग्री पर गर्म करें।

अपने ब्रसल स्प्राउट्स को एक कटोरे में रखें। इसमें 1 - 1 1/2 चम्मच एवोकाडो तेल, 1 चम्मच कोशर नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें। मिलाएं। फिर इसे बेकिंग शीट पर रखें, ब्रसल स्प्राउट्स को कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर रखें।

लगभग 30 मिनट तक या ब्रसल स्प्राउट्स के सुनहरे और अच्छी तरह से पकने तक भूनें। बीच में एक बार हिलाएं।

इस बीच, मध्यम आंच पर एक मध्यम आकार की कड़ाही में 1 चम्मच एवोकाडो तेल गरम करें। जब तेल चमकने लगे, तो इसमें अपने लाल प्याज डालें। इसे बार-बार चलाते हुए 20 - 25 मिनट तक कैरामेलाइज़ करें।

जब तक ब्रसल स्प्राउट्स और प्याज पक रहे हों, तब तक अपने कॉर्न टॉर्टिला को मध्यम आंच पर एक पैन में 30 सेकंड से 1 मिनट तक गर्म करें, जब तक यह गर्म और हल्का टोस्टेड न हो जाए। गर्म रखने के लिए इसे एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें ताकि यह परोसने तक गर्म रहे। इस समय मैं अपने सभी सॉस और साइड्स निकालकर तैयार कर लेता हूं ताकि परोसने का समय आसान हो।

जब परोसने के लिए तैयार हों, तो एक कॉर्न टॉर्टिला लें और उस पर थोड़ा सा एवोकाडो स्प्रेड लगाएं। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा लगा सकते हैं।

इसके बाद, अपने ब्रसल स्प्राउट्स, कैरामेलाइज़ प्याज और अपनी पसंद की अन्य चीजें डालें: सॉर क्रीम, कोटिजा चीज़, मूली, धनिया, हॉट सॉस। जब आपके सभी टैकोस तैयार हो जाएं, तो ऊपर से थोड़ा नींबू निचोड़ें।