ब्रसेल स्प्राउट टैकोस

सबसे पहले एवोकाडो स्प्रेड बनाएं। (आप इसे कई घंटे पहले भी बना सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं जब तक कि आप इसे पकाने के लिए तैयार न हों।) अपने एवोकाडो लें और एक कटोरे में चम्मच से मैश करें। इसमें नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएं। इसे अलग रख दें।

अपने ओवन को 425 डिग्री पर गरम करें।

अपने ब्रसेल स्प्राउट्स को एक कटोरे में रखें। इसमें 1 - 1 1/2 चम्मच एवोकाडो तेल, 1 चम्मच कोशर नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें। मिलाएं। फिर इन्हें बेकिंग शीट पर रखें, ब्रसेल स्प्राउट्स का कटे हुए भाग नीचे की ओर रखें।

लगभग 30 मिनट तक या सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पकने तक भूनें। बीच में एक बार हिलाएं।

इस बीच, मध्यम आंच पर एक मध्यम आकार की कड़ाही में 1 चम्मच एवोकाडो तेल गरम करें। जब तेल चमकने लगे, तो इसमें अपने लाल प्याज डालें। इन्हें 20 - 25 मिनट तक कैरामेलाइज़ करें, बार-बार हिलाते रहें।

जब आपके ब्रसेल स्प्राउट्स और प्याज पक रहे हों, तो मध्यम आंच पर एक पैन में अपने कॉर्न टॉर्टिला को एक-एक करके 30 सेकंड से 1 मिनट तक गरम करें, जब तक कि यह गरम और हल्का टोस्टेड न हो जाए। इन्हें एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर गरम रखें ताकि ये परोसने तक गर्म रहें। इस समय मैं अपने सभी सॉस और साइड्स भी निकाल लेता हूं ताकि परोसने के समय सब तैयार हो।

जब परोसने के लिए तैयार हों, तो एक कॉर्न टॉर्टिला लें और उस पर थोड़ा सा एवोकाडो स्प्रेड लगाएं। आप जितना चाहें उतना लगा सकते हैं।

इसके बाद, अपने ब्रसेल स्प्राउट्स, कैरामेलाइज़्ड प्याज और अपनी पसंद की अन्य चीजें डालें: सॉर क्रीम, कोटिजा चीज़, मूली, धनिया, हॉट सॉस। जब आपके सभी टैको तैयार हो जाएं, तो ऊपर से थोड़ा नींबू निचोड़ें।