एक स्वादिष्ट और सेहतमंद पास्ता डिश जिसमें क्रीमी ब्रोकली और मटर सॉस है, जिसे ताज़े हर्ब्स और परमिज़ानो-रेजियानो से और भी बेहतर बनाया गया है।
पास्ता को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें।
ब्रोकली को छोटे टुकड़ों (फ्लोरेट्स) में काट लें।
प्याज, हरी शिमला मिर्च और टमाटर को मोटा-मोटा काट लें।
परमिज़ानो-रेजियानो के कुछ टुकड़े काट लें।
एक गर्म पैन में एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक, प्याज, लहसुन और हरी शिमला मिर्च डालें। लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
ब्रोकली के टुकड़े, टमाटर और 1 1/2 से 2 कप पानी डालें। आप पास्ता का पानी या ताज़ा पानी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें चीज़ भी डालें।
ब्रोकली को बहुत नरम, लगभग मैश होने तक पकाएं।
सभी सामग्री को ब्लेंड करें जब तक कि एक गाढ़ी सॉस न बन जाए।
हरे मटर, ताज़ा पार्सले और ताज़ा तुलसी की पत्तियां डालें और मिलाएं।
पकी हुई पास्ता को सॉस में डालें, अच्छी तरह मिलाएं, ऊपर से काली मिर्च पाउडर छिड़कें और तुरंत परोसें।
सॉस बनाते समय ताज़ा पानी की जगह पास्ता का पानी इस्तेमाल करें, इससे स्वाद और गहराई आएगी।
नमक और काली मिर्च को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
ब्रोकली और मटर पास्ता को वेगन कैसे बनाया जा सकता है?
ब्रोकली और मटर पास्ता को वेगन बनाने के लिए परमिज़ानो-रेजियानो की जगह प्लांट-बेस्ड चीज़ या न्यूट्रिशनल यीस्ट का उपयोग करें। साथ ही, सुनिश्चित करें कि आप अंडा-रहित पास्ता का उपयोग कर रहे हैं।
ब्रोकली और मटर पास्ता के बचे हुए को स्टोर करने के लिए क्या सुझाव हैं?
बचे हुए ब्रोकली और मटर पास्ता को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिन तक स्टोर करें। दोबारा गर्म करने के लिए थोड़ा पानी या वेजिटेबल ब्रॉथ डालें ताकि यह सूखा न लगे, और इसे स्टोवटॉप या माइक्रोवेव में गर्म करें।
क्या इस पास्ता रेसिपी में ताज़ा ब्रोकली की जगह जमी हुई ब्रोकली का इस्तेमाल किया जा सकता है?
हां, आप ताज़ा ब्रोकली की जगह जमी हुई ब्रोकली का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे पैन में डालने से पहले डीफ्रॉस्ट कर लें। चूंकि जमी हुई ब्रोकली अक्सर पहले से ब्लांच की हुई होती है, इसलिए पकाने का समय थोड़ा कम हो सकता है।
ब्रोकली और मटर पास्ता के साथ क्या परोसा जा सकता है?
एक संपूर्ण भोजन के लिए, ब्रोकली और मटर पास्ता को लेमन विनिग्रेट ड्रेसिंग वाली साइड सलाद या गार्लिक ब्रेड के साथ परोसें। हल्की सफेद वाइन, जैसे पिनोट ग्रिगियो, इसके स्वाद को बेहतरीन तरीके से निखारती है।
ब्रोकली और मटर पास्ता के लिए पास्ता को पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
पास्ता को अल डेंटे टेक्सचर के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए पकाएं। छानने से पहले थोड़ा पास्ता पानी बचा लें, जिसे सॉस में डालने से यह और क्रीमी हो जाएगा।
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